கிளாசிக் ஹாம்பர்கர்

முன்னுரை

சரியான ஹாம்பர்கர் என்பது அளவுத்தன்மையின் ஒரு பயிற்சி: நன்றாகச் சுட்டெடுக்கப்பட்ட beef patty, மென்மையான bun, மேலும் மிகையில்லாமல் தடவப்படும் condiments அடுக்கு—இவை ஒன்றிணைத்து, சுவையை மூழ்கடிக்காமல் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். lettuce, tomato, மற்றும் pickles புதுமை, புளிப்பு, மற்றும் மொறு மொறு தன்மையை வழங்கி, இறைச்சியின் செறிவை மேலும் தெளிவாக்குகின்றன. இறுதியில் கிடைக்க வேண்டியது சுருக்கமான, சமநிலையான, துல்லியமான ஒரு ஹாம்பர்கர்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: Sandwich

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: American

பரிமாறும் வகை: முக்கிய உணவு

விளைவு: 1 ஹாம்பர்கர்

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 220 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 13 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

கனமான skillet அல்லது flat griddle

Spatula

சிறிய கத்தி

நறுக்கும் பலகை

தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

முக்கிய அமைப்பு

Beef patty, 120 g

Hamburger bun, 70 g

Condiments, 20 g

Lettuce, tomato, மற்றும் pickles, 10 g

செய்முறை

1. ஒரு skillet அல்லது griddle-ஐ நடுத்தர-அதிக சூட்டில் வைத்து, மேற்பரப்பு முழுவதும் நன்றாகக் காயும் வரை சுமார் 3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். பாத்திரம் உடனடி தொடர்பையும் நிலையான பழுப்பேற்றத்தையும் வழங்க வேண்டும்.

2. Beef patty-ஐ எண்ணெய் இல்லாத சூடான பாத்திரத்தில் வைத்து, முதல் பக்கத்தில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; அடிப்பக்கம் ஆழமான பழுப்பு நிறமாகி, ஓரங்கள் உறுதியாகத் தொடங்க வேண்டும்.

3. Patty-ஐ திருப்பி, இரண்டாம் பக்கத்தில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெளிப்புறம் நன்றாகச் சுட்டிருக்க வேண்டும்; மையம் சூடாகவும் சாறோட்டமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

4. Hamburger bun-ஐ இரண்டாக வெட்டி, அதே பாத்திரத்தில் வெட்டிய பக்கங்களை 30 முதல் 45 விநாடிகள் வரை மெதுவாக சூடாக்கவும்; லேசாக வறுத்த மணம் வரும் அளவு போதும்.

5. Bun-ன் வெட்டிய பக்கங்களில் condiments-ஐ சமமாகத் தடவவும்.

6. Bun-ன் கீழ் பாதியில் beef patty-ஐ வைக்கவும். அதன் மேல் lettuce, tomato, மற்றும் pickles-ஐ ஒழுங்காக அடுக்கவும்; ஒவ்வொரு கூறும் தெளிவாகத் தனித்தனியாகத் தெரிவது முக்கியம்.

7. மேல் bun-ஐ வைத்து மூடி, உள்ளமைப்பு நன்றாக அமருமளவு மட்டும் மிகவும் மெதுவாக அழுத்தவும்; உள்ளிருக்கும் மென்மையான பகுதி நசுங்கக்கூடாது.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

உடனடியாக எளிய தட்டில், மையமாகவும் முழுமையாகவும் பரிமாறவும். Bun மென்மையாகவே இருக்க வேண்டும், patty சூடாக இருக்க வேண்டும், அலங்காரம் மொறு மொறுப்பாக இருக்க வேண்டும்; condiments அனைத்தையும் சுத்தமாகவும் ஒருமைப்பாட்டுடனும் முடிக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

சரியாகக் காய்ந்த பாத்திரம் மிகவும் அவசியம்; குறைந்த சூடு patty-ஐ சுட்டெடுப்பதற்குப் பதிலாக ஆவியில் வேகவைக்கும்.

அலங்காரப் பொருட்களை குறைவாகவும் துல்லியமாகவும் வைத்திருங்கள்; அப்போதுதான் burger சமநிலையுடனும் எளிதாகச் சாப்பிடக்கூடியதாகவும் இருக்கும்.

Bun-ஐ மிகச் சிறிது நேரம் மட்டுமே சூடாக்கவும்; அதிகமாக வறுத்தால் அதன் மென்மையான உள்ளமைப்பு உலர்ந்து, இறுதி texture பாதிக்கப்படும்.