கிரீம் சாஸுடன் ஸ்வீடிஷ் மீட்பால்ஸ்

முன்னுரை

Swedish meatballs என்பது கட்டுப்பாட்டின் ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு: மென்மையான, சுவையூட்டப்பட்ட இறைச்சி உருண்டைகள், அவற்றை மிஞ்சாமல் முழுமைப்படுத்தும் வெல்வெட்டுப் போன்ற கிரீம் சாஸுடன் சேர்கின்றன. இந்த உணவின் வெற்றி சமநிலையில்தான் உள்ளது; துல்லியமும் சுத்தமான, நெகிழ்வான அமைப்பும் அதன் செறிவை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கின்றன. சரியாக பரிமாறப்பட்டால், இது சுருக்கமான, நேர்த்தியான, மேலும் ஆழமாக திருப்தியளிப்பதாக உணரப்பட வேண்டும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: முக்கிய உணவு

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: Swedish

கோர்ஸ் வகை: காரமான பிரதான உணவு

கிடைக்கும் அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 220 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

தேவையான உபகரணங்கள்

சிறிய sauté pan

வெப்பத்தைத் தாங்கும் கரண்டி அல்லது spatula

பரிமாறும் தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

Meatballs

180 g meatballs

கிரீம் சாஸ்

40 g cream sauce

செய்முறை

1. meatballs-ஐ ஒரு சிறிய sauté pan-இல் மிதமான சூட்டில் வையுங்கள். 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை மெதுவாக சூடாக்கி, ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை திருப்புங்கள்; முழுவதும் சூடாகி, வெளிப்புறம் லேசாக மெருகேறி மென்மையாகும் வரை வைத்திருக்கவும். meatballs மென்மையாகவே இருக்க வேண்டும்; உலர்ந்தோ அதிகமாகப் பழுப்புநிறமாகவோ ஆகக்கூடாது.

2. pan-இல் cream sauce-ஐ சேர்த்து, சூட்டை குறைந்த அளவுக்கு குறைக்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை மெதுவாக கிளறவோ அல்லது pan-ஐ சுழற்றவோ செய்யுங்கள்; சாஸ் சற்று தளர்ந்து, meatballs-ஐ சமமாகப் பூசி, பளபளப்பாகவும் மிருதுவாகவும் தோன்றும் வரை மட்டும். அதை கொதிக்க விடாதீர்கள்.

3. சாஸ் மெல்லிய, சமமான ஒரு படலமாக ஒட்டிக் கொண்டு, meatballs நடுப்பகுதியிலும் சூடாக இருக்கும் போது, உடனே அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

சூடான தட்டில் meatballs-ஐ ஒழுங்காக அமைத்து, cream sauce-ஐ அவற்றின் மேல் மற்றும் சுற்றிலும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அளவில் கரண்டியால் ஊற்றவும். இறுதி தோற்றம் சுருக்கமாக இருக்க வேண்டும்; சாஸ் meatballs-ஐ முழுவதும் மூழ்கடிக்காமல், அவற்றைச் சுற்றி அமைந்திருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

மெதுவான சூடு meatballs-இன் மென்மையைப் பாதுகாத்து, சாஸின் நயமையும் காக்கிறது.

சாஸ் பட்டுப் போன்ற மிருதுவைத் தக்கவைத்திருக்க வேண்டும்; எந்தக் கொதிப்பும் அதன் அமைப்பை மங்கச் செய்யும்.

meatballs சூடாகவும் சாஸ் ஓட்டமுடியும்வகையில் இருக்கும் போதே உடனடியாக பரிமாறவும்.