குளிரவைத்த லேசாக இனிப்பூட்டிய சம்மர் பெர்ரி கம்போட்

முன்னுரை

இது மிகவும் கட்டுப்பாட்டுடன் செய்யப்பட்ட கம்போட்: பழங்கள் தங்கள் சாறை வெளியிடும் அளவுக்கு மட்டும் மென்மையாக்கப்பட்டு, அதே நேரத்தில் அவற்றின் வடிவமும் பசுமையான சுவையும் காக்கப்படுகின்றன. குளிரவைத்து பரிமாறும்போது, இது கனமல்லாது தெளிவான சுவையை அளிக்கிறது; ஒவ்வொரு கரண்டியிலும் பெர்ரிகளின் இயல்பான மணமே முன்னிலையாக இருக்கும். இறுதி முடிவு பளபளப்பாகவும், லேசான சிரப்புடன் இருப்பதாகவும், நாக்கில் சுத்தமான முடிவைத் தருவதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: பழ கம்போட்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: பாரம்பரிய ஐரோப்பிய

பரிமாறும் வகை: காலை உணவு அல்லது இனிப்பு

அளவு: 1 கிண்ணம்

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 150 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 13 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய கனமான சாஸ்பான்

சிலிகோன் ஸ்பாட்சுலா

நுண்துளை வடிகட்டி, விருப்பத்திற்கேற்ப

பரிமாறும் கிண்ணம்

தேவையான பொருட்கள்

பெர்ரி கம்போட்

150 g கலவை பெர்ரிகள்

செய்முறை

1. நடுத்தர சூட்டில் ஒரு சிறிய கனமான சாஸ்பானில் பெர்ரிகளை இடுங்கள். 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கி, ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை கிளறுங்கள்; பெர்ரிகள் பளபளக்கத் தொடங்கி, சிறிதளவு சாறு வெளியிடும் வரை வைத்திருக்கவும்.

2. மேலும் 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கத் தொடருங்கள்; மெதுவாகவும் அவ்வப்போது கிளறியும், பழங்கள் மென்மையாவதும் சாறுகள் குறைந்து லேசான, பளபளப்பான சிரப்பாக மாறுவதும் வரை சமைக்கவும். சில பெர்ரிகள் முழுமையாக இருக்க வேண்டும்; கம்போட் ப்யூரே ஆகச் சிதையக்கூடாது.

3. இன்னும் மென்மையான இறுதி அமைப்பு வேண்டுமெனில், கம்போட் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போதே அதை நுண்துளை வடிகட்டியில் வடிக்கவும்; பழச்சாறுகள் வெளியேறும் அளவுக்கு மட்டும் லேசாக அழுத்தவும். மேலும் கிராமிய தோற்றமுள்ள கிண்ணம் வேண்டுமெனில், அப்படியே விடவும்.

4. உடனே ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, 5 நிமிடங்கள் குளிர விடுங்கள். கம்போட் கரண்டியால் எடுக்கக்கூடிய பதத்திற்கு அமர வேண்டும்; பழங்கள் மென்மையாகவும் சிரப் லேசாகக் கெட்டியாகவும் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

கம்போட்டை ஒரு தாழ்ந்த கிண்ணத்தில் ஒழுங்கான பரப்பாக கரண்டியால் வையுங்கள்; பழங்கள் குவியலாக இல்லாமல் இயல்பாக அமர அனுமதிக்கவும். விரும்பிய இறுதி அமைப்பைப் பொறுத்து சூடாகவோ குளிரவைத்தோ பரிமாறுங்கள்; சிரப் பெர்ரிகளைச் சுற்றி சமமாகப் பரவியிருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

முழு பழுத்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்; முழுப் பழுக்காத பழங்கள் மெல்லிய சுவையுடன் இருக்கும் மற்றும் அதிக சமைப்பைத் தேவைப்படுத்தும். பழங்கள் தங்கள் வடிவத்தை இழக்காமல் மென்மையாவதற்காக சூட்டை மிதமாக வைத்திருங்கள். தயாரான கம்போட் தெளிவான, சுத்தமான, மற்றும் லேசாக மட்டுமே செறிவூட்டப்பட்ட சுவையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.