வெண்ணெய் மற்றும் மேபிள் சிரப்புடன் அமெரிக்கன் பான்கேக்ஸ்

முன்னுரை

அமெரிக்கன் பான்கேக்குகள் மென்மையும் அளவான சுவையும் கொண்ட ஒரு சிறந்த உணவு: மெல்லிய, மென்மையான உள்ளமைப்பு, லேசாக பொன்னிறம் பெற்ற மேற்பரப்பு, மற்றும் மேபிள் சிரப்பின் தூய இனிப்பு. இவற்றின் வெற்றி மிதமான சூடும் துல்லியமான நேரக் கட்டுப்பாடும் சார்ந்தது; அப்போதுதான் உள்ளே காற்றோட்டமான மென்மை நீடிக்கும், வெளியே போதுமான அளவு மட்டுமே நிறம் பெறும். எளிமையாக பரிமாறும்போது, இவை மிகச் சிறந்ததாக இருக்கும்.

செய்முறையின் முக்கிய அம்சங்கள்

உணவு வகை: கிரிடில் கேக்

சமையல் வகை அல்லது தோற்றம்: அமெரிக்கன்

பாட வகை: காலை உணவு

விளைவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 260 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

ஒட்டாத ஸ்கிலெட் அல்லது கனமான வறுக்குப் பாத்திரம், 24 cm

ஸ்பாடுலா

சிறிய கரண்டி அல்லது ஸ்பூன்

பரிமாறுவதற்கான தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

பான்கேக்குகளுக்கு

220 g பான்கேக் மாவுக் கலவை

15 g வெண்ணெய்

முடிக்க

25 g மேபிள் சிரப்

செய்முறை

1. 24 cm ஸ்கிலெட்டை மிதமான சூட்டில் வைத்து 2 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும். பாத்திரம் முழுவதும் சமமாக சூடாக இருக்க வேண்டும்; புகை வரக்கூடாது.

2. 15 g வெண்ணெயை சேர்த்து முழுவதும் உருக விடவும்; அது பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை மெல்லிய, சமமான படலமாக மூட வேண்டும். வெண்ணெய் மெதுவாக நுரை வர வேண்டும்; அதிகமாக பழுப்புநிறம் ஆகக்கூடாது.

3. 220 g பான்கேக் மாவுக் கலவையை கரண்டியால் ஊற்றி, சமமான தடிமனுள்ள பான்கேக்குகளாக அமைக்கவும். ஒரே நேரத்தில் ஒன்றுக்கு மேல் சமைத்தால், மாவு பரவாமல் கட்டுப்பாட்டில் இருக்கவும், ஒவ்வொரு பகுதியுக்கும் இடைவெளி விடவும்.

4. முதல் பக்கத்தில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; ஓரங்களில் மேற்பரப்பு பதிந்து, சிறிய குமிழ்கள் தோன்றி நிலைத்திருக்கத் தொடங்கும் வரை. அடிப்பக்கம் இளஞ்சிவப்பு கலந்த பொன்னிறமாக இருக்க வேண்டும்.

5. பான்கேக்குகளை கவனமாக திருப்பி, இரண்டாம் பக்கத்தில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; நடுப்பகுதியை மெதுவாக தொட்டால் மீண்டும் எழும்பும் அளவுக்கு வெந்திருக்க வேண்டும், மேலும் நிறம் சமமான பொன்னிறமாக இருக்க வேண்டும்.

6. உடனே ஒரு சூடான தட்டுக்கு மாற்றவும். பான்கேக்குகள் மென்மையாக, நன்றாக உயர்ந்து, உள்ளமைப்பில் ஈரப்பதத்துடன் இருக்க வேண்டும்; நடுவில் வெந்திடாத மாவு இருக்கக்கூடாது.

7. பரிமாறுவதற்கு முன் 25 g மேபிள் சிரப்பை பான்கேக்குகளின் மேல் கரண்டியால் ஊற்றவும்; அது மேற்பரப்பை மெருகூட்ட வேண்டும், ஆனால் முழுவதும் மூழ்கடிக்கக்கூடாது.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

பான்கேக்குகளை ஒரு சூடான தட்டில் ஒழுங்காக, சுருக்கமான அடுக்காக அல்லது ஓரளவு மேல்மேல் ஒட்டிய விசிறி வடிவில் அமைக்கவும். மேல் பகுதி மினுமினுப்பைப் பெறும் வகையில் மேபிள் சிரப்பை இறுதியில் சேர்க்கவும்; ஓரங்கள் தெளிவாகத் தனித்திருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

மிதமான சூட்டை பராமரிக்கவும்; அதிக சூடு உள்ளமைப்பு பதியும்முன் வெளியைப் கருமையாக்கும்.

வெண்ணெய் பாத்திரத்தை மென்மையாக ஒப்பனையிட வேண்டும்; மாவை எண்ணெயில் பொரிப்பது போல ஆகக்கூடாது.

தயாரான பான்கேக் மென்மையாகவும் இலகுவாகத் துள்ளும் தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும்; ஒருபோதும் அடர்த்தியாகவோ உலர்ந்ததாகவோ இருக்கக்கூடாது.