குளிரவைத்த ஜிகாமா ஸ்டிக்ஸ்

முன்னுரை

இது ஜிகாமாவின் மிகத் தூய வடிவம்: குளிர்ச்சியானது, சுத்தமானது, மற்றும் மெதுவாகப் புத்துணர்ச்சி தருவது. இந்த உணவு முழுவதும் வெட்டும் துல்லியத்தையும் வெப்பநிலையையும் சார்ந்தது; அதனால் அதன் அமைப்பு மொறுமொறுப்பாகவும் சுவை தெளிவாகவும் மிதமாகவும் இருக்கும். நன்றாக குளிரவைத்து பரிமாறும்போது, இது உறுதியான, சாறுமிக்க மொறு உணர்வை வழங்குகிறது; அது எளிமையானதோடு நயமுமாகும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: சமைக்காத காய்கறி தயாரிப்பு

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: சமகால

பரிமாறும் வகை: ஸ்டார்டர் அல்லது சுவைத் தூய்மைப்படுத்தி

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 180 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

செஃப் கத்தி

வெட்டும் பலகை

காய்கறி தோல் சீவி

சிறிய தட்டு அல்லது குளிரவைத்த தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

180 g ஜிகாமா, தோல் சீவி ஒழுங்குபடுத்தியது

செய்முறை

1. ஜிகாமாவை வெட்டும் பலகையில் வைத்து, அதன் தடிமனான வெளிப்புற தோலை முழுவதுமாக சீவி, உள்ளேயுள்ள வெளிர் நிற சதையை வெளிப்படுத்தவும். மேற்பரப்பு சுத்தமாகவும் சமமாகவும் இருக்க, உலர்ந்த அல்லது நார்ச்சத்து அதிகமான ஓரங்களை வெட்டி அகற்றவும்.

2. ஜிகாமாவை ஒரே அளவிலான குச்சிகளாக வெட்டவும்; ஒவ்வொன்றும் சுமார் 1 cm தடிமனும் 6 முதல் 8 cm நீளமும் இருக்க வேண்டும். துண்டுகள் சீரான வடிவில் தோன்றவும் சுத்தமான மொறு உணர்வுடன் சாப்பிடவும், வெட்டுகள் துல்லியமாக இருக்கட்டும்.

3. குச்சிகளை ஒரு தட்டு அல்லது குளிரவைத்த தட்டில் ஒரே அடுக்காக அடுக்கவும். சதை சற்று உறுதியாகவும் அமைப்பு மேலும் தெளிவாகவும் ஆகும் அளவுக்கு மட்டும், 10 நிமிடங்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்.

4. ஜிகாமாவை பரிமாறும் தட்டிற்கு மாற்றவும். இறுதியில் அதன் அமைப்பு மொறுமொறுப்பாகவும், சாறுமிக்கதாகவும், குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும்; மையத்தில் மென்மை இல்லாமல், சுத்தமான மிதமான இனிப்பு இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

ஜிகாமாவை சிதறவிடாமல், குச்சிகள் ஒரே திசையில் ஒழுங்காக வரிசைப்படுத்தப்பட்ட அமைப்பில் பரிமாறவும். இந்த வழங்கல் குளிர்ச்சியான, எளிய, மற்றும் துல்லியமான உணர்வை தர வேண்டும்; காய்கறியின் இயற்கையான தெளிவையும் மொறுமொறுப்பையும் முன்னிறுத்த வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

ஒரே அளவிலான வெட்டு மிகவும் அவசியம்; ஒழுங்கற்ற துண்டுகள் அமைப்பையும் தோற்றத்தையும் இரண்டையும் பாதிக்கும்.

பரிமாறுவதற்கு முன் குளிரவைத்தால் மொறு உணர்வு மேம்பட்டு, இந்த உணவுக்கான எதிர்பார்க்கப்பட்ட புத்துணர்ச்சி கிடைக்கும்.

முழுமையாக தோல் சீவிய ஜிகாமாவை மட்டும் பயன்படுத்தவும்; மீதமுள்ள தோல் அமைப்பையும் சுவையையும் மங்கச் செய்யும்.