గురించి
బ్లెండ్ చేసిన అవకాడో, వాడిన పాలకూర, ఆలివ్ ఆయిల్తో చేసిన సింపుల్ క్రీమీ సాస్లో కలిపిన మృదువైన పాస్తా ఇది. తాజా రుచి, రిచ్ టెక్స్చర్, తేలికపాటి హర్బల్ నోట్స్తో తృప్తికరంగా ఉంటుంది.
క్రీమీ అవకాడో మరియు పాలకూర పాస్తా
ముందుమాట
ఈ పాస్తా అవకాడో యొక్క మృదువైన ఘనతపై, పాలకూర యొక్క స్వచ్ఛమైన పచ్చని లోతుతో నిర్మించబడింది. ఆలివ్ ఆయిల్ సాస్కు మెరుపును ఇస్తూ, భారంగా కాకుండా రుచిని మోసుకెళ్తుంది, కాగా పాస్తా అవసరమైన నిర్మాణం మరియు వేడిమిని అందిస్తుంది. ఫలితం మృదువుగా, కాంతివంతంగా, సమతుల్యంగా ఉండాలి; సాస్ గుంపుగా చేరకుండా పాస్తాకు బాగా అంటుకుని ఉండాలి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: పాస్తా
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 450 g
తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వండే సమయం: 12 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 22 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: సులభం
పరికరాలు
మధ్యస్థ సాస్పాన్
పెద్ద సాటే పాన్
కొలాండర్
బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్
టాంగ్స్
పదార్థాలు
పాస్తా
120 g ఎండబెట్టిన పాస్తా
10 g ఆలివ్ ఆయిల్
పచ్చని సాస్
120 g అవకాడో, తొక్క తీసి గింజ తొలగించినది
80 g పాలకూర
20 g ఆలివ్ ఆయిల్
విధానం
1. మధ్యస్థ సాస్పాన్లో నీటిని పూర్తిగా మరిగించండి. పాస్తా వేసి 8 నుంచి 10 నిమిషాలు, లేదా మధ్యలో స్వల్ప గట్టితనం మిగిలేంత వరకు ఉడికించండి. బాగా వడకట్టి, అవసరమైతే సాస్ను పలుచన చేయడానికి కొద్దిగా ఉడికించిన నీటిని దాచిపెట్టండి.
2. పాస్తా ఉడుకుతున్నప్పుడు, పెద్ద సాటే పాన్లో మధ్యస్థ మంటపై పాలకూరను వేయండి. 1 నుంచి 2 నిమిషాలు, పూర్తిగా వాడిపోయి ముదురు పచ్చగా మారేంత వరకు కలుపుతూ వండండి. వెంటనే బ్లెండర్లోకి మార్చండి.
3. పాలకూరలో అవకాడో మరియు 20 g ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి. అవసరమైతే పక్కలను గీసుకుంటూ, పూర్తిగా మృదువుగా మరియు లేత పచ్చగా అయ్యే వరకు బ్లెండ్ చేయండి. సాస్ చిక్కగా, మెరుస్తూ, సమానంగా ఉండాలి.
4. వడకట్టిన పాస్తాను మళ్లీ వేడిగా ఉన్న సాటే పాన్లోకి వేయండి. 10 g ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించి, తక్కువ మంటపై 30 సెకన్లు స్వల్పంగా కలిపి పాస్తాకు సమంగా పట్టేలా చేయండి.
5. పాస్తాలో అవకాడో-పాలకూర సాస్ జోడించి, తక్కువ మంటపై 1 నిమిషం మెల్లగా కలపండి; నూడుల్స్ మొత్తం సాస్తో కప్పబడి, సాస్ అంతటా వేడెక్కే వరకు వండండి. సాస్ చాలా చిక్కగా ఉంటే, దాచిన ఉడికించిన నీటిని కొద్దిగా జోడించి పలుచన చేయండి. సిద్ధమైన పాస్తా పట్టు వంటి మృదుత్వంతో ఉండి, ప్రతి తీగకు లేదా ఆకారానికి స్వల్పంగా అంటుకుని ఉండాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
పాస్తాను వేడిగా ఉన్న తక్కువ లోతైన గిన్నెలో చుట్టి లేదా గుట్టలా అమర్చి, సాస్ను పైభాగమంతా సమంగా పరచండి. సాస్ మెరుస్తూ, రంగు కాంతివంతంగా ఉన్నప్పుడే వెంటనే వడ్డించండి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
అవకాడో పూర్తిగా పండినదాన్ని ఉపయోగించండి; పండని పండు సాస్కు మసకబారిన గుణాన్ని మరియు నిస్సార ముగింపును ఇస్తుంది.
పాలకూరను కేవలం వాడిపోయేంత మాత్రమే వండండి, అప్పుడు రంగు కాంతివంతంగా మరియు రుచి స్వచ్ఛంగా ఉంటుంది.
సాస్లో కనిపించే నారలు లేదా రవ్వదనం లేకుండా, పాస్తాను బాగా కప్పేంత మృదువుగా బ్లెండ్ చేయాలి.