సీజనల్ టాపింగ్స్‌తో పిజ్జా మార్గెరిటా

ముందుమాట

ఈ పిజ్జా మితమైన సమతుల్యంపై ఆధారపడింది: మృదువైన పిండి, స్వచ్ఛమైన టమాటో బేస్, పాలరుచిగల మొజారెల్లా, మరియు కొలతతో ముగించే ఆలివ్ ఆయిల్. టాపింగ్స్‌ను భారంగా కాకుండా కేవలం ఒక ఆకర్షణీయమైన స్పర్శగా ఉపయోగిస్తారు, అందువల్ల క్రస్ట్ ప్రధానంగా నిలిచి, సమతుల్యం ఖచ్చితంగా ఉంటుంది. సరిగ్గా తయారైతే, దీనికి కిందివైపు కరకరలాడే పొర, మృదువైన అంచు, మరియు తడిగా కాకుండా కరిగిన ఉపరితలం ఉండాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: పిజ్జా

వంటశైలి లేదా మూలం: ఇటాలియన్

కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం

దిగుబడి: 1 పిజ్జా

సర్వింగ్ పరిమాణం: 1 పిజ్జా, సుమారు 420 g

తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు

వండే సమయం: 10 నుండి 12 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 25 నుండి 27 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం

పరికరాలు

పిజ్జా స్టోన్ లేదా బరువైన బేకింగ్ ట్రే

ఓవెన్

మిక్సింగ్ బౌల్

స్పూన్ లేదా లడిల్

అవసరమైతే బేకింగ్ పేపర్

స్పాటులా లేదా పీల్

పదార్థాలు

బేస్

పిజ్జా పిండి, 220 g

సాస్ మరియు టాపింగ్

టమాటో సాస్, 60 g

మొజారెల్లా చీజ్, 100 g, చింపినది లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసినది

టాపింగ్స్, 25 g

ముగింపు

ఆలివ్ ఆయిల్, 15 g

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 250°C వరకు వేడి చేయండి. పిజ్జా స్టోన్ ఉపయోగిస్తే, ఓవెన్ వేడెక్కుతున్నప్పుడు దానిని లోపల పెట్టి, పూర్తిగా వేడి పీల్చుకునేందుకు కనీసం 30 నిమిషాలు ఇవ్వండి. బేక్ చేయడానికి ముందు ఓవెన్ పూర్తిగా వేడిగా ఉండాలి.

2. స్వల్పంగా పిండి చల్లిన ఉపరితలంపై, 220 g పిజ్జా పిండిని సమాన మందంతో గుండ్రంగా చాపండి; అంచు కొద్దిగా మందంగా ఉండేలా ఉంచండి. బేస్ మృదువుగా, సులభంగా చాపదగినదిగా ఉండాలి; చిట్లిపోవడం లేదా బిగుసుకుపోవడం ఉండకూడదు.

3. పిండిని పీల్‌పై, పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ వేసిన ట్రేపై, లేదా ముందుగా వేడి చేసిన బేకింగ్ ఉపరితలంపైకి మార్చండి. 60 g టమాటో సాస్ను మధ్యభాగంపై సమంగా పూసి, అంచు చుట్టూ సుమారు 1 నుండి 2 cm శుభ్రమైన ఖాళీ అంచు వదిలివేయండి.

4. 100 g మొజారెల్లాను సాస్‌పై సమంగా చల్లండి, తరువాత 25 g టాపింగ్స్ను మితంగా అమర్చండి, తద్వారా ఉపరితలం సమతుల్యంగా ఉండి, పిండిపై అధిక భారం పడకుండా ఉంటుంది.

5. 15 g ఆలివ్ ఆయిల్ను పిజ్జాపై పలుచగా, సమంగా చల్లండి.

6. 10 నుండి 12 నిమిషాలు బేక్ చేయండి, క్రస్ట్ బాగా ఉబ్బి, కిందివైపు బంగారు రంగులోకి మారి, మొజారెల్లా పూర్తిగా కరిగి, కొన్ని చోట్ల స్వల్పంగా గోధుమరంగు వచ్చే వరకు. అంచు అడుగుభాగంలో కరకరలాడుతూ, లోపల మృదువుగా ఉండాలి.

7. పిజ్జాను బయటకు తీసి, కట్ చేయడానికి ముందు 1 నిమిషం విశ్రాంతి ఇవ్వండి. ఈ చిన్న విరామం ఉపరితలం స్థిరపడేందుకు, చీజ్ శుభ్రంగా పట్టుకునేందుకు సహాయపడుతుంది.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

పిజ్జాను బోర్డు లేదా వేడిగా ఉన్న ప్లేట్‌పైకి జారవిడిచి, వెంటనే సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసి సర్వ్ చేయండి. తుది ప్రదర్శనలో స్పష్టమైన అంచు, మెరుస్తున్న ఉపరితలం, మరియు అధికం కాకుండా సమతుల్యంగా విభజించిన టాపింగ్ కనిపించాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

సాస్ పొరను పలుచగా ఉంచండి; అధిక తేమ క్రస్ట్‌ను మెత్తబడేలా చేస్తుంది.

మొజారెల్లాను సమంగా ఉపయోగించండి, గట్టిగా కాదు, తద్వారా పిజ్జా భారంగా కాకుండా స్పష్టమైన నిర్మాణంతో బేక్ అవుతుంది.

సరిగ్గా బేక్ చేసిన పిజ్జా బేస్ నుంచి సులభంగా పైకి లేవాలి మరియు కట్ చేసినప్పుడు స్వల్పంగా కరకరలాడే శబ్దం రావాలి.