పోషక విలువలు
ప్రతి 430g సర్వింగ్కు
2000 kcal ఆహార ప్రణాళిక ఆధారంగా % రోజువారీ విలువ
ఏక అసంతృప్త కొవ్వు15.8g
బహుళ అసంతృప్త కొవ్వు5.1g
సంతృప్త కొవ్వు6.2g
ట్రాన్స్ కొవ్వు0.1g
మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు
43.0g
పీచు3.0g
స్టార్చ్37.6g
చక్కెరలు2.4g
జంతు ప్రోటీన్18.5g
మిశ్రమ / ప్రాసెస్డ్ ప్రోటీన్3.3g
వృక్ష ప్రోటీన్7.2g
గురించి
పెస్టో సాస్తో పూతపూసిన పెద్ద పరిమాణం రోటినీకి రోస్ట్ చేసిన చికెన్ థై జతచేసిన పాస్తా వంటకం ఇది. ఇందులో క్యాలరీలు, కొవ్వు ఎక్కువగా ఉండగా, ప్రోటీన్ మోస్తరు స్థాయిలో ఉంటుంది. పాస్తా వల్ల కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా గణనీయంగా లభిస్తాయి.
బేసిల్ పెస్టో మరియు కరకరలాడే రోస్ట్ చికెన్ థైతో రోటిని
ముందుమాట
ఇది వ్యత్యాసాల అధ్యయనం: మృదువైన పాస్తా, కాంతివంతమైన బేసిల్ పెస్టో, మరియు స్వచ్ఛంగా, పలుచగా కరకరలాడేలా తయారైన చికెన్ చర్మం. ఈ వంటకం అధికతపై కాదు, నియంత్రణపై ఆధారపడుతుంది; ప్రతి భాగం ఒకే సమగ్ర ప్లేట్గా కలిసినా, తన ప్రత్యేకతను నిలుపుకోవాలి. సరిగ్గా నిర్వహిస్తే, ఇది సరళంగా, సువాసనతో, సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: రోస్ట్ చికెన్తో పాస్తా
వంటశైలి లేదా మూలం: ఇటాలియన్-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 430 g
తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వంట సమయం: 15 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 25 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: మధ్యస్థం
పరికరాలు
పెద్ద సాస్పాన్
బరువైన స్కిల్లెట్ లేదా రోస్టింగ్ ట్రే
మిక్సింగ్ బౌల్
టాంగ్స్
సర్వింగ్ ప్లేట్
పదార్థాలు
పాస్తా మరియు సాస్
180 g ఉడికించిన రోటిని పాస్తా
70 g బేసిల్ పెస్టో సాస్
10 g ఆలివ్ ఆయిల్
చికెన్ మరియు ముగింపు
140 g చర్మంతో రోస్ట్ చేసిన చికెన్ థై
10 g పార్మెసన్ చీజ్, మెత్తగా తురిమినది
విధానం
1. రోస్ట్ చేసిన చికెన్ థై చల్లగా ఉంచి ఉంటే, దాన్ని 10 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి. ఇలా చేస్తే చర్మం సమంగా మళ్లీ కరకరలాడుతుంది మరియు మాంసం ఎండిపోకుండా వెచ్చబడుతుంది.
2. మధ్యస్థ మంటపై ఒక బరువైన స్కిల్లెట్ పెట్టి అందులో ఆలివ్ ఆయిల్ వేసండి. ఆయిల్ మెరుస్తూ కనిపించినప్పుడు, చికెన్ థైను చర్మం ఉన్న వైపు కిందకు చూసేలా పాన్లో పెట్టండి. పూర్తిగా తగిలేలా 1 నిమిషం స్వల్పంగా నొక్కండి, తరువాత 4 నుంచి 6 నిమిషాలు వండి, చర్మం గాఢమైన బంగారు రంగులోకి మారి, స్పష్టంగా కరకరలాడే స్థితికి చేరి, కొవ్వు శుభ్రంగా కరిగే వరకు ఉంచండి. థైను తిప్పి, మాంసం భాగాన్ని 2 నిమిషాలు వెచ్చబెట్టండి. ప్లేట్లోకి తీసి వెచ్చగా ఉంచండి.
3. ఒక మిక్సింగ్ బౌల్లో, ఉడికించిన రోటినిని బేసిల్ పెస్టోతో కలపండి. ప్రతి స్పైరల్పై పలుచని, సమానమైన పొర పట్టే వరకు 30 నుంచి 45 సెకన్లు మెల్లగా కలపండి. పాస్తా మృదువుగా, విడివిడిగా ఉండాలి; గడ్డకట్టినట్టు లేదా ఎక్కువ నూనెగా ఉండకూడదు.
4. పాస్తా చల్లారిపోయి ఉంటే, దాన్ని మళ్లీ వెచ్చని స్కిల్లెట్లో తక్కువ మంటపై 30 నుంచి 60 సెకన్లు పెట్టి, మెల్లగా కలుపుతూ, పూర్తిగా వేడిగా అయ్యేంతవరకు మాత్రమే ఉంచండి. పెస్టో ముదురు రంగులోకి మారనివ్వకండి.
5. వెచ్చని సర్వింగ్ ప్లేట్ మధ్యలో రోటినిని గుట్టలా అమర్చండి. చికెన్ థైను శుభ్రంగా 3 లేదా 4 ముక్కలుగా కోసి, పాస్తా పక్కన లేదా కొద్దిగా పైభాగంలో అమర్చండి, కరకరలాడే చర్మం కనిపించేలా ఉంచండి.
6. వంటకం ఇంకా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడే, పార్మెసన్ చీజ్ను చివరగా జల్లి, పాస్తా మీద మరియు చికెన్ అంచుపై సమంగా చల్లండి. వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
పాస్తాను మధ్యలో చక్కగా గుట్టలా అమర్చి, చికెన్ను ఉద్దేశ్యపూర్వకంగా ఉంచండి, తద్వారా కరకరలాడే చర్మం కనిపిస్తూ ఉంటుంది. చివరి ప్లేట్ సమతుల్యంగా, నియంత్రితంగా కనిపించాలి: మెరుస్తున్న పచ్చని పాస్తా, కాంస్యవర్ణ చికెన్, మరియు పార్మెసన్ యొక్క తేలికపాటి మంచు చల్లినట్టైన ముగింపు.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
చికెన్ చర్మం పాన్కు తగిలేలా కొవ్వు కరిగే వరకు వండాలి; ఇది లేకపోతే, ఈ వంటకం తన ప్రత్యేకమైన టెక్స్చర్ను కోల్పోతుంది.
పాస్తా వెచ్చబడేంత మంట మాత్రమే వాడండి; పెస్టో ప్రకాశవంతంగానే ఉండాలి, ఉడికినట్టుగా కాకూడదు.
పార్మెసన్ వంటకాన్ని ముగించాలి, దానిపై ఆధిపత్యం చెలాయించకూడదు.