ప్రింగిల్స్-స్టైల్ క్రిస్పీ పొటాటో రౌండ్స్

ముందుమాట

ఇది ఆలుగడ్డ, నూనె, మరియు సీజనింగ్ మాత్రమే ఉపయోగించి తయారయ్యే ఖచ్చితమైన, పలుచని క్రిస్ప్. దీని స్వభావం ఒత్తిడిలో ఉంది: స్వచ్ఛమైన ఆలుగడ్డ రుచి, పొడి చప్పుళ్ల విరుగు, మరియు భారంగా అనిపించకుండా నిలిచే సీజన్డ్ ముగింపు. ఆకారం సులభం; కానీ సమానత్వం, విరుగు, మరియు నియంత్రణ సాధించడంలోనే నైపుణ్యం ఉంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: ఉప్పటి క్రిస్ప్

వంటశైలి లేదా మూలం: ఆధునిక స్నాక్

కోర్స్ రకం: స్నాక్

దిగుబడి: 1 భాగం

సర్వింగ్ పరిమాణం: 28 g

తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు

వండే సమయం: 12 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 22 నిమిషాలు

కష్టం స్థాయి: మధ్యస్థ

పరికరాలు

మిక్సింగ్ బౌల్

సన్నని జల్లెడ

చిన్న వెయింగ్ స్కేల్

బేకింగ్ ట్రే

పార్చ్‌మెంట్ పేపర్

రోలింగ్ పిన్

6 cm రౌండ్ కట్టర్

ఓవెన్

వైర్ ర్యాక్

పదార్థాలు

క్రిస్ప్ మిశ్రమం

ఆలుగడ్డ ఫ్లేక్స్, 15 g

కార్న్ ఫ్లోర్, 3 g

ఉప్పు మరియు సీజనింగ్స్, 2 g

వెజిటేబుల్ ఆయిల్, 8 g

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 180°C కు వేడి చేసి, బేకింగ్ ట్రేకు పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ పరచండి.

2. ఒక మిక్సింగ్ బౌల్‌లో ఆలుగడ్డ ఫ్లేక్స్, కార్న్ ఫ్లోర్, మరియు ఉప్పు మరియు సీజనింగ్స్ కలపండి. సీజనింగ్ సమానంగా వ్యాపించేలా, ఎక్కడా పలుచని తెల్లటి గీతలు మిగలకుండా బాగా కలపండి.

3. వెజిటేబుల్ ఆయిల్ జోడించి, అది పొడి మిశ్రమంలో సమానంగా తడిసిన సన్నని తురుములా కనిపించే వరకు కలపండి. మిశ్రమాన్ని నొక్కితే ఒకటిగా ఉండాలి, కానీ నూనెగా కనిపించకూడదు.

4. మిశ్రమాన్ని ఒక గట్టిగా కూడిన ముద్దగా తీసుకురండి. అది సహకరించకపోతే, ముద్ద చేయడం కంటే బలంగా నొక్కండి; లక్ష్యం మృదువైన, ఏకరూపమైన పిండి, లవలవలాడే గుణం కాదు.

5. పిండిని రెండు పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ షీట్ల మధ్య 2 mm మందంతో వత్తండి. 6 cm రౌండ్స్‌గా కట్ చేసి, ప్రతి ముక్క మధ్య కొద్దిగా ఖాళీ ఉంచుతూ సిద్ధం చేసిన ట్రేపై పెట్టండి.

6. 10 నుండి 12 నిమిషాలు బేక్ చేయండి, మధ్యలో ఒకసారి ట్రేను తిప్పుతూ, అంచుల వద్ద సమానంగా బంగారు రంగు వచ్చి మధ్యభాగం పూర్తిగా సెట్ అయ్యే వరకు. ఎత్తినప్పుడు అవి పొడిగా, సులభంగా విరిగేలా, గట్టిగా చప్పుడుతో ఉండాలి.

7. క్రిస్ప్‌లను వైర్ ర్యాక్‌పైకి మార్చి, చల్లబడుతూ పూర్తిగా పొడిబారడానికి మరియు సంపూర్ణ విరుగు రావడానికి 5 నిమిషాలు ఉంచండి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

క్రిస్ప్‌లను చిన్నగా, నియంత్రితంగా పేర్చిన స్టాక్‌గా లేదా పలుచని ఫ్యాన్ ఆకారంలో అమర్చండి; ఉపరితలం మెత్తబడేలా ఒకదానిపై మరొకటి పడకుండా చూడండి. టెక్స్చర్ అత్యంత ఖచ్చితంగా ఉన్నప్పుడే వెంటనే సర్వ్ చేయండి: తేలికగా, క్రిస్పీగా, మరియు శుభ్రంగా సీజన్ చేయబడినట్లుగా.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

పిండిని సమానంగా వత్తాలి; ఎక్కడైనా మందంగా ఉంటే, అది బేక్ అయిన తర్వాత తక్కువ సున్నితమైన, మందమైన కొరుకు ఇస్తుంది.

ర్యాక్‌పై చల్లబరచడం తప్పనిసరి. ట్రేతో నేరుగా తగిలి ఉంటే ఆవిరి చిక్కుకుని చివరి ఫినిష్ మెత్తబడుతుంది.

సీజనింగ్ పొడి పొరలా కాకుండా మిశ్రమంలో కలిసిపోయినట్లుగా అనిపించాలి; నూనె జోడించే ముందు దాన్ని బాగా కలపండి.