หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / ไก่ทันดูรีกับอาลูโกบี

ไก่ทันดูรีกับอาลูโกบี

ไก่ทันดูรีกับอาลูโกบี
บันทึกโดย @okkai | ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 420 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 560 kcal
28% DV
ไขมันรวม 28.0g
43% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว12.0g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง6.0g
ไขมันอิ่มตัว7.0g
คาร์โบไฮเดรตรวม 34.0g
11% DV
ใยอาหาร6.0g
แป้ง22.0g
น้ำตาล7.0g
โปรตีน 42.0g
84% DV
โปรตีนจากสัตว์40.0g
โปรตีนจากพืช2.0g

เกี่ยวกับ

เมนูไก่ทันดูรีรสเครื่องเทศ เสิร์ฟคู่กับอาลูโกบีที่ทำจากมันฝรั่งและดอกกะหล่ำในหนึ่งที่พอดีอิ่ม

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน8.0mcg27%
โคลีน110.0mg20%
โฟเลต55.0mcg14%
ไนอะซิน14.0mg88%
กรดแพนโททีนิก2.1mg42%
วิตามินบี 20.3mg27%
วิตามินบี 10.2mg15%
วิตามินเอ180.0mcg20%
วิตามินบี 120.8mcg33%
วิตามินบี 60.9mg53%
วิตามินซี28.0mg31%
วิตามินดี0.4mcg2%
วิตามินอี2.8mg19%
วิตามินเค22.0mcg18%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม70.0mg7%
โครเมียม4.0mcg11%
ทองแดง0.2mcg0%
ไอโอดีน18.0mcg12%
ธาตุเหล็ก2.8mg16%
แมกนีเซียม55.0mg13%
แมงกานีส0.3mg15%
โมลิบดีนัม12.0mcg27%
ฟอสฟอรัส320.0mg46%
โพแทสเซียม920.0mg20%
ซีลีเนียม42.0mcg76%
โซเดียม780.0mg34%
สังกะสี3.4mg31%

ไก่ทันดูรีกับอาลูโกบี

เกริ่นนำ


จานนี้ผสานกลิ่นควันและเครื่องเทศของไก่ทันดูรีเข้ากับความหนักแน่นเรียบง่ายของอาลูโกบี ไก่ควรหมักรสอย่างลึกซึ้งและยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำ ขณะที่มันฝรั่งและดอกกะหล่ำยังคงแยกชิ้นชัดเจน นุ่มพอดี และเคลือบเงาเบา ๆ มากกว่าจะสุกนิ่มจนเสียรูป ผลลัพธ์คือจานอาหารที่มีทั้งความเผ็ดร้อน กลิ่นดิน และความสมดุล

ข้อมูลสำคัญของสูตร


  • ประเภทอาหาร: จานหลัก

  • อาหารหรือแหล่งกำเนิด: อินเดีย

  • ประเภทมื้อ: มื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

  • ปริมาณที่ได้: 1 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 420 g

  • เวลาเตรียม: 15 นาที

  • เวลาปรุง: 25 นาที

  • เวลารวม: 40 นาที

  • ระดับความยาก: ปานกลาง


    • อุปกรณ์


  • กระทะหนักหรือกระทะผัด ขนาด 24 cm

  • ถาดอบหรือถาดย่าง

  • ชามผสม

  • ไม้พายหรือคีมคีบ

  • มีดและเขียง


    • ส่วนผสม



    ไก่ทันดูรี


  • 220 g ไก่ทันดูรี ที่เตรียมและปรุงสุกแล้ว


    • อาลูโกบี


  • 110 g มันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเต๋าขนาด 15 mm

  • 70 g ดอกกะหล่ำ หั่นเป็นช่อเล็ก

  • 15 g หอมหัวใหญ่ ซอยบาง

  • 10 g มะเขือเทศ สับละเอียด

  • 5 g น้ำมันหรือกี


    • วิธีทำ


  • 1. ตั้งเตาอบที่ 220°C หากไก่ทันดูรีสุกแล้ว ให้วางบนถาดแล้วอุ่นในเตาอบ 8 ถึง 10 นาที จนผิวร้อนและเนื้อด้านในยังชุ่มฉ่ำ ด้านนอกควรมีสีน้ำตาลทองอ่อน ๆ ไม่แห้ง


  • 2. อุ่นน้ำมันหรือกีในกระทะบนไฟกลาง ใส่หอมหัวใหญ่แล้วปรุง 2 นาที คนอย่างสม่ำเสมอจนใสและเริ่มมีสีตรงขอบเล็กน้อย


  • 3. ใส่มันฝรั่งและดอกกะหล่ำ ปรุง 4 นาที คลุกให้เคลือบไขมันทั่วเพื่อให้มีความเงาบาง ๆ และเริ่มมีสีเล็กน้อย


  • 4. ใส่มะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 8 ถึง 10 นาที คนเป็นครั้งคราว มะเขือเทศควรนิ่มและเคลือบผักอย่างบางเบา มันฝรั่งควรนุ่มถึงแกนกลาง และดอกกะหล่ำควรยังคงรูปพร้อมเนื้อสัมผัสที่กัดแล้วขาดสะอาด


  • 5. ชิมอาลูโกบีเพื่อดูความสมดุลของเนื้อสัมผัสและลักษณะสำเร็จ ผักควรมีความเงาแห้งมากกว่าชื้นแฉะ และไม่ควรมีของเหลวส่วนเกินในกระทะ


  • 6. จัดอาลูโกบีร้อน ๆ ไว้ด้านหนึ่งของจาน แล้ววางไก่ทันดูรีไว้ข้างกัน คงชิ้นไก่ไว้ทั้งชิ้นหรือชิ้นใหญ่เพื่อให้เนื้อสัมผัสยังเด่นชัด


    • การจัดจานและการเสิร์ฟ


    เสิร์ฟไก่และผักโดยแยกกันอย่างชัดเจน เพื่อให้สีเข้มของทันดูรีตัดกับสีทองของอาลูโกบี จานควรให้ความรู้สึกตั้งใจและเรียบคุม โดยให้ผักเป็นฐานที่จัดไว้อย่างเรียบร้อย และนำเสนอไก่เป็นจุดเด่นของจาน

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ


  • รักษาให้ผักแต่ละชนิดยังคงแยกชิ้นชัดเจน; การปรุงนานเกินไปจะทำให้เอกลักษณ์ของจานนี้หายไป

  • มะเขือเทศควรช่วยประสานอาลูโกบีอย่างเบามือ ไม่ควรเคี่ยวจนกลายเป็นซอส

  • อุ่นไก่ให้ร้อนทั่วถึง แต่เมื่อร้อนดีแล้วอย่าให้โดนความร้อนนานเกินไป
    • ปราศจากกลูเตนปราศจากนมสมดุล
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.