หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / Biff Rydberg

Biff Rydberg

Biff Rydberg
บันทึกโดย @hokkaido | ผู้ใช้ 1 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 1 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 450 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 780 kcal
39% DV
ไขมันรวม 48.0g
74% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว22.0g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง6.0g
ไขมันอิ่มตัว16.0g
ไขมันทรานส์0.5g
คาร์โบไฮเดรตรวม 42.0g
14% DV
ใยอาหาร4.0g
แป้ง34.0g
น้ำตาล4.0g
โปรตีน 38.0g
76% DV
โปรตีนจากสัตว์34.0g
โปรตีนจากพืช4.0g

เกี่ยวกับ

Biff Rydberg เป็นอาหารสวีเดนที่ทำจากเนื้อวัวหั่นเต๋าผัดกับมันฝรั่งและหอมใหญ่ มักเสิร์ฟคู่มัสตาร์ดและโปะไข่แดงด้านบน รสชาติเข้มข้น อิ่มอยู่ท้อง และให้โปรตีน 38 กรัมต่อหนึ่งที่

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน8.0mcg27%
โคลีน180.0mg33%
โฟเลต55.0mcg14%
ไนอะซิน12.0mg75%
กรดแพนโททีนิก2.2mg44%
วิตามินบี 20.5mg35%
วิตามินบี 10.3mg21%
วิตามินเอ180.0mcg20%
วิตามินบี 124.5mcg188%
วิตามินบี 60.9mg53%
วิตามินซี18.0mg20%
วิตามินดี1.2mcg6%
วิตามินอี2.5mg17%
วิตามินเค12.0mcg10%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม45.0mg5%
โครเมียม8.0mcg23%
ทองแดง0.1mcg0%
ไอโอดีน25.0mcg17%
ธาตุเหล็ก4.5mg25%
แมกนีเซียม55.0mg13%
แมงกานีส0.4mg17%
โมลิบดีนัม18.0mcg40%
ฟอสฟอรัส380.0mg54%
โพแทสเซียม950.0mg20%
ซีลีเนียม35.0mcg64%
โซเดียม520.0mg23%
สังกะสี7.0mg64%

Biff Rydberg

เกริ่นนำ



Biff Rydberg คือบทเรียนแห่งความแม่นยำ: เนื้อวัวนุ่ม มันฝรั่งกรอบ และหัวหอมที่สุกนุ่มอย่างอ่อนโยน โดยมีไข่แดงและมัสตาร์ดเป็นตัวเชื่อมเมื่อเสิร์ฟที่โต๊ะ เสน่ห์ของจานนี้อยู่ที่ความตัดกัน ไม่ใช่ความซับซ้อน และอยู่ที่วินัยในการรักษาให้องค์ประกอบแต่ละส่วนแยกเด่นชัด เมื่อทำได้อย่างถูกต้อง นี่คืออาหารที่ชัดเจน อบอุ่น และสง่างามอย่างสุขุม

ข้อมูลสำคัญของสูตร



ประเภทอาหาร: กระทะเนื้อวัวและมันฝรั่ง
อาหารหรือแหล่งกำเนิด: สวีเดน
ประเภทคอร์ส: จานหลัก
ปริมาณที่ได้: 1 ที่
ขนาดเสิร์ฟ: 450 g
เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาปรุง: 25 นาที
เวลารวม: 45 นาที
ระดับความยาก: ปานกลางค่อนข้างยาก

อุปกรณ์



กระทะก้นหนา ขนาด 28 cm
หม้อซอสขนาดเล็ก
มีดคม
เขียง
ชามผสม
ตะหลิว
กระดาษซับน้ำมัน

ส่วนผสม



เนื้อวัว


  • เนื้อสันนอกวัว 180 g เล็มแต่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 20 g


    • มันฝรั่ง


  • มันฝรั่ง 180 g ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 15 g

  • เนยหรือน้ำมัน 10 g


    • หัวหอม


  • หัวหอม 50 g ปอกเปลือกแล้วหั่นเต๋าละเอียด

  • เนยหรือน้ำมัน 10 g


    • ขั้นตอนจบจาน


  • ไข่แดง 20 g

  • มัสตาร์ด 5 g


    • วิธีทำ



  • 1. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อซอส เติมน้ำเย็นให้ท่วม แล้วตั้งไฟกลางจนเริ่มเดือดอ่อน ๆ ต้ม 6 ถึง 8 นาที ให้ขอบนอกเริ่มนุ่มแต่ชิ้นมันฝรั่งยังคงรูปดี สะเด็ดน้ำให้แห้งดี แล้วเกลี่ยลงบนถาดเพื่อให้ไอน้ำระเหยออก 5 นาที


  • 2. ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนแรง ใส่เนยหรือน้ำมัน 10 g เมื่่อร้อนแล้วใส่มันฝรั่งเรียงเป็นชั้นเดียว ทอด 8 ถึง 10 นาที พลิกเป็นครั้งคราว จนสีเหลืองทองสม่ำเสมอและกรอบด้านนอก ตักขึ้นใส่จานอุ่นและปรุงรสเล็กน้อยได้หากต้องการโดยคำนึงถึงสมดุลของจานนี้; มันฝรั่งควรยังแห้งและแยกชิ้นชัดเจน


  • 3. ใส่เนยหรือน้ำมันที่เหลืออีก 10 g ลงในกระทะใบเดิม ใส่หัวหอมแล้วผัดบนไฟกลาง 6 ถึง 8 นาที คนบ่อย ๆ จนนุ่ม ใส และมีสีทองอ่อนที่ขอบโดยไม่ไหม้เป็นสีน้ำตาลเข้ม ตักออกใส่ชามเล็ก


  • 4. เร่งไฟเป็นไฟแรง ใส่เนื้อสันนอกวัวหั่นเต๋าลงในกระทะร้อนจัด จี่ 2 ถึง 3 นาที พลิกให้มีสีรอบด้าน เนื้อควรมีสีน้ำตาลเข้มด้านนอกแต่ยังนุ่มด้านใน และมีแกนกลางสีแดงอุ่น ๆ หากเสิร์ฟแบบดั้งเดิม ตักออกทันทีแล้วพักไว้สั้น ๆ ระหว่างจัดจาน


  • 5. คนมัสตาร์ดลงในไข่แดงจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมควรข้นและเงา เคลือบหลังช้อนได้บาง ๆ และยังคงไม่ผ่านความร้อน


    • การจัดจานและการเสิร์ฟ



    จัดมันฝรั่งเป็นกองอย่างเรียบร้อย วางเนื้อวัวไว้ข้างกัน และวางหัวหอมแยกเป็นส่วนอย่างเป็นระเบียบ เสิร์ฟส่วนผสมไข่แดงและมัสตาร์ดไว้ด้านข้าง หรือราดบนเนื้อวัวที่โต๊ะ เพื่อให้จานยังคงองค์ประกอบที่ชัดเจนและแต่ละส่วนยังคงเอกลักษณ์ของตนเอง

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ



    ทำให้มันฝรั่งแห้งก่อนทอด; ความชื้นบนผิวจะขัดขวางการเกิดสีที่ดี จี่เนื้อวัวในกระทะที่ร้อนจัดมากและอย่าใส่แน่นเกินไป มิฉะนั้นเนื้อจะคายน้ำและสุกด้วยไอน้ำแทนที่จะเกิดสีน้ำตาล ความสมดุลของจานนี้ขึ้นอยู่กับความตัดกัน: มันฝรั่งกรอบ เนื้อวัวนุ่มเด้ง หัวหอมหวาน และความเข้มข้นคมชัดของส่วนผสมไข่แดง-มัสตาร์ด
    ปราศจากกลูเตนสมดุล
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.