Bakalaw na may Beurre Blanc, Red Wine Reduction, at mga Gulay sa Tagsibol
Nagustuhan ng 1 user ang pagkaing ito | In-save ng 0 user ang pagkaing ito
Nutrition Facts
Bawat serving na 390g
% Daily Value batay sa 2000 kcal na diyeta
Calories
520 kcal
26% DV
Kabuuang Taba
28.0g
43% DV
Kabuuang Carbohydrate
24.0g
8% DV
Protina
38.0g
76% DV
Tungkol dito
Isang Michelin-style na putaheng bakalaw na inihain kasama ng cauliflower, beurre blanc, red wine reduction, buttered spring carrots, at tarragon.
Mga Bitamina at Mineral
Mga Bitamina
| Nutrient | Dami | DV% | Half-life |
|---|---|---|---|
| Choline | 110.0mg | 20% | |
| Bitamina A | 620.0mcg | 69% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 13% | |
| Bitamina B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Riboflavin (B2) | 0.2mg | 17% | |
| Niacin (B3) | 8.5mg | 53% | |
| Pantothenic Acid (B5) | 1.7mg | 34% | |
| Bitamina B6 | 0.5mg | 26% | |
| Biotin (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| Folate (B9) | 70.0mcg | 18% | |
| Bitamina C | 28.0mg | 31% | |
| Bitamina D | 2.5mcg | 13% | |
| Bitamina E | 2.8mg | 19% | |
| Bitamina K | 22.0mcg | 18% |
Mga Mineral
| Nutrient | Dami | DV% | Half-life |
|---|---|---|---|
| Kaltsyum | 80.0mg | 8% | |
| Kromyum | 4.0mcg | 11% | |
| Tanso | 0.1mcg | 0% | |
| Yodo | 55.0mcg | 37% | |
| Bakal | 1.8mg | 10% | |
| Magnesiyo | 45.0mg | 11% | |
| Mangganeso | 0.3mg | 11% | |
| Molibdenum | 12.0mcg | 27% | |
| Posporus | 320.0mg | 46% | |
| Potasyo | 720.0mg | 15% | |
| Selenium | 38.0mcg | 69% | |
| Sodyum | 520.0mg | 23% | |
| Sink | 1.2mg | 11% |
Bakalaw na may Beurre Blanc, Red Wine Reduction, at mga Gulay sa Tagsibol
Isang klasikong plated na putaheng isda na tampok ang malambot na bakalaw na inihahain kasama ng malinamnam na beurre blanc at red wine reduction, katabi ng cauliflower at mga karot sa tagsibol. Elegante ang pagkakabuo at may inspirasyong Pranses, na may masaganang balanse ng sarsa laban sa banayad na puting isda.
Bakalaw: 170 g
Cauliflower: 90 g
Beurre blanc: 45 g
Red wine reduction: 20 g
Mga karot sa tagsibol: 55 g
Mantikilya: 10 g
1. Timplahan nang bahagya ang bakalaw at lutuin nang marahan hanggang maging bahagyang opaque at madaling maghimay.
2. I-steam o i-blanch ang cauliflower hanggang lumambot, saka painitin kasama ng kaunting mantikilya.
3. Lutuin ang mga karot sa tagsibol hanggang maging malambot ngunit may kaunting kagat pa, saka bahagyang i-glaze gamit ang natitirang mantikilya.
4. Ilatag ang cauliflower at mga karot bilang base ng mga gulay.
5. Ilagay ang bakalaw sa ibabaw o katabi ng mga gulay.
6. Isandok ang beurre blanc sa ibabaw ng bakalaw at tapusin sa pamamagitan ng paglalagay ng red wine reduction sa paligid ng plato.
Oras ng paghahanda: 10 minuto
Oras ng pagluluto: 12 minuto
Panatilihing mamasa-masa ang bakalaw sa pamamagitan ng marahang pagluluto nito sa katamtamang init.
Painitin ang mga sarsa bago ihain upang manatiling makintab ang mga ito.
Huwag malutong mabuti ang mga gulay; dapat ay may kaunti pa silang kagat at kulay.
Mga Sangkap
Mga Tagubilin
Oras ng paghahanda at oras ng pagluluto
Mga kapaki-pakinabang na tip
Walang GlutenBalanseng Diyeta