Свиняча лопатка по-сичуаньськи в маринаді з олією чилі
Цю їжу вподобали 0 користувачів | Цю їжу зберегли 0 користувачів
Харчова цінність
На порцію 900 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
2240 kcal
100% DV
Усього жирів
171.0g
100% DV
Мононенасичені жири86.0g
Поліненасичені жири18.0g
Насичені жири58.0g
Трансжири1.4g
Усього вуглеводів
18.0g
6% DV
Харчові волокна2.0g
Крохмаль10.0g
Цукри6.0g
Білок
153.0g
100% DV
Тваринний білок153.0g
Про страву
Великий шматок сирої свинячої лопатки, вкритий маринадом із часнику та олії чилі. Страва багата на білок і жир, а вуглеводів мало — переважно з маринаду.
Інгредієнти
- свиняча лопатка
- часник
- олія чилі
- соєвий соус
- red chili flakes
- чорний перець
- сіль
- цукор
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 780.0mg | 142% | |
| Вітамін A | 18.0mcg | 2% | |
| Тіамін (B1) | 7.2mg | 600% | |
| Вітамін B12 | 6.3mcg | 263% | |
| Рибофлавін (B2) | 2.1mg | 162% | |
| Ніацин (B3) | 34.0mg | 213% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 8.1mg | 162% | |
| Вітамін B6 | 5.4mg | 318% | |
| Біотин (B7) | 18.0mcg | 60% | |
| Фолат (B9) | 36.0mcg | 9% | |
| Вітамін C | 4.5mg | 5% | |
| Вітамін D | 1.8mcg | 9% | |
| Вітамін E | 1.9mg | 13% | |
| Вітамін K | 10.0mcg | 8% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 95.0mg | 10% | |
| Мідь | 540.0mcg | 60% | |
| Залізо | 8.7mg | 48% | |
| Магній | 155.0mg | 37% | |
| Фосфор | 1710.0mg | 244% | |
| Калій | 2550.0mg | 54% | |
| Селен | 315.0mcg | 573% | |
| Натрій | 2850.0mg | 124% | |
| Цинк | 19.5mg | 177% |
Свиняча лопатка по-сичуаньськи в маринаді з чилі-олією
Насичена, пікантна страва з маринованої свинини з часником, соєвим соусом, чилі-олією та зігрівальними спеціями. Її найкраще подавати як сиру мариновану страву лише за умови безпечного поводження зі свининою та використання м’яса, придатного для споживання сирим; в іншому разі її слід приготувати.
Ingredients
Свиняча лопатка: 750 g
Часник: 30 g
Чилі-олія: 60 ml
Соєвий соус: 40 ml
Пластівці червоного чилі: 5 g
Чорний перець: 3 g
Сіль: 7 g
Цукор: 5 g
Total weight: 900 g
Instructions
1. Дуже дрібно порубайте часник.
2. У мисці змішайте часник, чилі-олію, соєвий соус, пластівці червоного чилі, чорний перець, сіль і цукор.
3. Додайте свинячу лопатку й ретельно перемішайте, щоб маринад рівномірно покрив м’ясо.
4. Накрийте й маринуйте в холодильнику щонайменше 2 години, а краще всю ніч.
5. Подавайте охолодженим або за кімнатної температури, якщо страва призначена для вживання сирою в маринованому вигляді, або за бажанням повністю приготуйте свинину перед подачею.
Prep time: 15 хвилин
Cook time: 0 хвилин, або 25–35 хвилин, якщо готувати
Helpful tips
Уважно збалансуйте кількість солі, оскільки соєвий соус і чилі-олія вже додають солоності.
Для найкращого смаку наріжте свинину тонкими скибками перед маринуванням.
Якщо готуєте, переконайтеся, що свинина досягла безпечної внутрішньої температури перед подачею.
Ingredients
Total weight: 900 g
Instructions
Prep time: 15 хвилин
Cook time: 0 хвилин, або 25–35 хвилин, якщо готувати
Helpful tips
КетоЗ низьким вмістом вуглеводівБез молочних продуктівБез глютену