Головна / world / Європа / Швеція / Тайське зелене карі з яловичиною та баклажаном

Тайське зелене карі з яловичиною та баклажаном

Тайське зелене карі з яловичиною та баклажаном
Цю їжу вподобали 0 користувачів | Цю їжу зберегли 0 користувачів

Харчова цінність

На порцію 320 г

% добової норми на основі раціону в 2000 ккал

Калорії 515 kcal
26% DV
Усього жирів 41.0g
63% DV
Мононенасичені жири9.5g
Поліненасичені жири1.2g
Насичені жири28.0g
Трансжири0.8g
Усього вуглеводів 14.0g
5% DV
Харчові волокна3.0g
Крохмаль6.0g
Цукри5.0g
Білок 24.0g
48% DV
Тваринний білок24.0g

Про страву

Насичене тайське зелене карі на основі кокосового молока з яловичиною та баклажаном. Має помірний вміст білка, низький або помірний вміст вуглеводів і високий вміст жиру, переважно з кокосового молока.

Інгредієнти

Вітаміни й мінерали

Вітаміни

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Біотин (B7)4.0mcg13%
Холін82.0mg15%
Фолат (B9)24.0mcg6%
Ніацин (B3)5.8mg36%
Пантотенова кислота (B5)0.7mg14%
Рибофлавін (B2)0.3mg22%
Тіамін (B1)0.1mg7%
Вітамін A28.0mcg3%
Вітамін B122.1mcg88%
Вітамін B60.4mg25%
Вітамін C4.5mg5%
Вітамін D0.1mcg1%
Вітамін E0.6mg4%
Вітамін K5.0mcg4%

Мінерали

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Кальцій45.0mg5%
Мідь180.0mcg20%
Залізо4.2mg23%
Магній52.0mg12%
Фосфор235.0mg34%
Калій520.0mg11%
Селен24.0mcg44%
Натрій720.0mg31%
Цинк5.1mg46%

Тайське зелене карі з яловичиною та баклажаном

Примітка


Це карі побудоване на стриманості: гострота зеленої пасти карі, округлість кокосового молока та глибокий смак яловичини врівноважуються м’якістю баклажана. Смак має бути яскравим, а не важким, із чистим післясмаком і соусом, що легко огортає м’ясо. Готова страва має залишатися ніжною, ароматною та вивіреною.

Основне про рецепт


  • Категорія страви: Карі

  • Кухня або походження: Тайська

  • Тип страви: Основна страва

  • Вихід: 1 порція

  • Розмір порції: 320 g

  • Час підготовки: 10 хвилин

  • Час приготування: 20 хвилин

  • Загальний час: 30 хвилин

  • Складність: Середня


    • Обладнання


  • Важка каструля або неглибока сковорода для соте, 24 cm

  • Маленький ополоник

  • Термостійка ложка

  • Гострий ніж

  • Обробна дошка

  • Цифрові ваги


    • Інгредієнти


    Карі


  • Яловичина, зачищена й нарізана тонкими скибками: 140 g

  • Кокосове молоко: 120 g

  • Баклажан, нарізаний шматочками на один укус: 40 g

  • Зелена паста карі: 12 g

  • Рибний соус: 5 g

  • Пальмовий цукор: 3 g


    • Спосіб приготування


  • 1. Поставте сковороду на середній вогонь і додайте зелену пасту карі. Безперервно помішуйте 1 хвилину, доки вона не стане ароматною й трохи темнішою; паста має віддавати різкий трав’янистий аромат, не підгораючи.

  • 2. Додайте 40 g кокосового молока й готуйте 1 хвилину, помішуючи, доки паста не розійдеться, а суміш не стане блискучою та однорідною.

  • 3. Додайте решту кокосового молока й доведіть до легкого кипіння на середньому вогні. Вмішайте пальмовий цукор і рибний соус, потім готуйте 2 хвилини, доки соус не набуде округлого, насиченого й ледь солодкуватого смаку.

  • 4. Додайте баклажан і готуйте на слабкому кипінні 4–5 хвилин, один-два рази перевернувши шматочки, доки вони не стануть м’якими по краях, але все ще триматимуть форму.

  • 5. Додайте яловичину в один шар і готуйте на слабкому кипінні 2–3 хвилини, помішуючи лише настільки, щоб розділити скибки. Яловичина має щойно дійти до готовності, залишитися ніжною та соковитою; соус має лишатися цілісним і легко вкривати інгредієнти.

  • 6. Відразу зніміть з вогню. Дайте карі постояти 1 хвилину, щоб соус усталився, а смаки поєдналися.


    • Подача


    Перекладіть карі ложкою в теплу неглибоку миску, розташувавши яловичину та баклажан так, щоб вони були помітні в соусі, а не занурені в нього повністю. Подавайте, щоб соус рівномірно оточував інгредієнти, а поверхня залишалася блискучою й охайною.

    Професійні примітки


  • Після додавання яловичини підтримуйте лише слабке кипіння; сильне кипіння зробить м’ясо жорстким і розрідить соус.

  • Наприкінці карі має мати збалансовану солоність і солодкість, без різкості чи нудотності.

  • Баклажан має бути м’яким, але цілим, додаючи ніжності, не розпадаючись у соусі.
    • КетоЗ низьким вмістом вуглеводівБез глютенуБез молочних продуктівWhole30
    Завантажити в App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.