Головна / world / Європа / Швеція / Золота смажена куряча котлета

Золота смажена куряча котлета

Золота смажена куряча котлета
Цю їжу вподобали 0 користувачів | Цю їжу зберегли 0 користувачів

Харчова цінність

На порцію 165 г

% добової норми на основі раціону в 2000 ккал

Калорії 365 kcal
18% DV
Усього жирів 20.0g
31% DV
Мононенасичені жири10.1g
Поліненасичені жири5.2g
Насичені жири3.8g
Трансжири0.1g
Усього вуглеводів 12.0g
4% DV
Харчові волокна0.5g
Крохмаль11.2g
Цукри0.3g
Білок 34.0g
68% DV
Тваринний білок34.0g

Про страву

Одна панірована куряча котлета, обсмажена на пательні. Має помірний вміст білка, помірну кількість жиру з олії та яєчної оболонки й небагато вуглеводів завдяки легкій паніровці.

Інгредієнти

Вітаміни й мінерали

Вітаміни

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Біотин (B7)9.0mcg30%
Холін115.0mg21%
Фолат (B9)18.0mcg5%
Ніацин (B3)13.5mg84%
Пантотенова кислота (B5)1.6mg32%
Рибофлавін (B2)0.2mg17%
Тіамін (B1)0.1mg10%
Вітамін A45.0mcg5%
Вітамін B120.3mcg15%
Вітамін B60.8mg50%
Вітамін D0.4mcg2%
Вітамін E1.8mg12%
Вітамін K8.0mcg7%

Мінерали

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Кальцій28.0mg3%
Мідь70.0mcg8%
Залізо1.4mg8%
Магній34.0mg8%
Фосфор285.0mg41%
Калій420.0mg9%
Селен34.0mcg62%
Натрій520.0mg23%
Цинк1.2mg11%

Золота куряча котлета, смажена на пательні

Вступ


Це дисциплінована котлета: хрустка по краях, ніжна всередині та приправлена зі стриманою точністю. Паприка надає тепла, а не гостроти, тоді як панірування утворює тонку, рівну оболонку, що захищає курятину, не приховуючи її. Подана одразу, вона має сприйматися як чиста, золота й бездоганна.

Основне про рецепт


  • Категорія страви: Панірована курка, смажена на пательні

  • Кухня або походження: Класична європейська

  • Тип страви: Основна страва

  • Вихід: 1 порція

  • Розмір порції: 165 g

  • Час підготовки: 15 хвилин

  • Час приготування: 8 хвилин

  • Загальний час: 23 хвилини

  • Складність: Середня


    • Обладнання


  • Обробна дошка

  • Кухарський ніж

  • Молоток для м’яса або качалка

  • 3 неглибокі миски

  • Важка пательня, 24 cm

  • Щипці

  • Паперові рушники

  • Термометр миттєвого зчитування


    • Інгредієнти


    Курка


  • Куряча грудка, 165 g


    • Панірування


  • Борошно, 20 g

  • Яйце, 50 g

  • Паприка, 1 g

  • Чорний перець, 0.5 g

  • Сіль, 2 g


    • Для смаження


  • Олія для смаження, 25 g


    • Спосіб приготування


  • 1. Покладіть курячу грудку на дошку та акуратно підрівняйте її. За потреби розріжте горизонтально, потім рівномірно відбийте до товщини приблизно 8 mm. Поверхня має бути рівною, без рваних країв.

  • 2. Приправте курку з обох боків сіллю, чорним перцем і паприкою, легко та рівномірно.

  • 3. Підготуйте три неглибокі миски. У першу насипте борошно. У другій збийте яйце до повністю рідкої й однорідної консистенції.

  • 4. Обваляйте курку в борошні, повністю покриваючи її, потім струсіть надлишок. Занурте в яйце, даючи зайвому стекти, потім поверніть у борошно для другого, тонкого шару. Поверхня має виглядати сухою, рівною та злегка припиленою, а не важкою.

  • 5. Розігрійте олію для смаження в пательні 24 cm на середньому вогні, доки вона не почне мерехтіти й не досягне приблизно 170°C. Олія має вільно рухатися по пательні, не димлячи.

  • 6. Покладіть котлету на пательню й смажте 3–4 хвилини з першого боку до насичено-золотистого кольору. Переверніть один раз і смажте 3 хвилини з другого боку. Скоринка має бути хрусткою та рівномірно забарвленою, а температура курки в найтовстішій частині має становити 74°C.

  • 7. Перекладіть котлету на паперові рушники на 1 хвилину, щоб прибрати зайву олію. Скоринка має залишатися хрусткою, не жирною, а курка — пружною, але все ще соковитою при легкому натисканні.


    • Подача


    Покладіть котлету на теплу тарілку й подавайте цілою, рівнішою стороною догори. Подавайте негайно, щоб скоринка зберегла свій чистий хрускіт, а середина залишалася вологою та світлою.

    Професійні примітки


  • Зберігайте панірування тонким; надлишок борошна або яйця дасть товсту, тьмяну скоринку.

  • Підтримуйте стабільну температуру олії. Якщо пательня охолоне, котлета вбере олію ще до того, як належно підрум’яниться.

  • Не пересмажуйте. Грудка має залишатися ніжною та ледь непрозорою по всій товщині.
    • Збалансована
    Завантажити в App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.