Trang chủ / world / Châu Âu / Thụy Điển / Carpaccio kiwi xanh ngọc kèm vỏ

Carpaccio kiwi xanh ngọc kèm vỏ

Carpaccio kiwi xanh ngọc kèm vỏ
Được ghi lại bởi @okkai | 1 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần 225g

% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal

Calo 137 kcal
7% DV
Tổng chất béo 1.2g
2% DV
Chất béo không bão hòa đơn0.1g
Chất béo không bão hòa đa0.3g
Chất béo bão hòa0.1g
Tổng carbohydrate 33.1g
11% DV
Chất xơ6.8g
Tinh bột6.1g
Đường20.2g
Protein 2.5g
5% DV
Protein thực vật2.5g

Giới thiệu

Ba quả kiwi nguyên vỏ tạo nên món tráng miệng tươi mát, cung cấp lượng carb vừa phải, nhiều vitamin C, nhiều chất xơ và rất ít chất béo.

Thành phần

Vitamin & Khoáng chất

Vitamin

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Cholin17.7mg3%
Folat56.3mcg14%
Vitamin B30.8mg5%
Axit pantothenic0.4mg8%
Vitamin B20.1mg5%
Vitamin B10.1mg5%
Vitamin A9.0mcg1%
Vitamin B60.1mg8%
Vitamin C209.3mg233%
Vitamin E3.4mg23%
Vitamin K90.2mcg75%

Khoáng chất

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Canxi76.5mg8%
Đồng292.5mcg33%
Sắt0.7mg4%
Magiê38.3mg9%
Phốt pho76.5mg11%
Kali702.0mg15%
Selen0.5mcg1%
Natri6.8mg0%
Kẽm0.3mg3%

Carpaccio kiwi xanh ngọc giữ vỏ

Lời dẫn



Đây là kiwi ở dạng thuần khiết và chuẩn xác nhất: quả chín, thái lát khi vẫn giữ nguyên vỏ, để phần thịt chua thanh và lớp vỏ hơi chát gặp nhau trong một miếng cắn gọn ghẽ, tinh sạch. Món này phụ thuộc vào sự tiết chế; thành công của nó nằm ở độ chín, sự chính xác và độ tương phản nhẹ nhàng giữa mọng nước và cấu trúc. Dùng lạnh, món ăn cho cảm giác tươi gọn, sáng rõ và không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì khác.

Thông tin chính của công thức



  • Phân loại món: Chế biến trái cây

  • Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Đương đại

  • Loại món: Tráng miệng hoặc món làm sạch vị giác

  • Khẩu phần: 1 phần

  • Khối lượng mỗi phần: 225 g

  • Thời gian chuẩn bị: 10 phút

  • Thời gian nấu: 0 phút

  • Tổng thời gian: 10 phút

  • Độ khó: Dễ


    • Dụng cụ



  • Thớt nhỏ

  • Dao bếp sắc hoặc dao thái lát

  • Đĩa nhỏ để phục vụ


    • Nguyên liệu



    Nguyên liệu chính


  • Kiwi, để nguyên vỏ và đã chín: 225 g


    • Cách làm



  • 1. Làm lạnh kiwi trong 10 phút nếu trước đó quả được để ở nhiệt độ phòng. Quả nên có cảm giác chắc nhưng hơi nhún khi ấn nhẹ, không bị mềm ở phần cuống.


  • 2. Rửa kiwi dưới vòi nước lạnh đang chảy và lau thật khô. Vỏ phải sạch và hoàn toàn không còn ẩm trước khi thái.


  • 3. Dùng dao sắc cắt bỏ hai đầu quả kiwi. Đặt quả đứng thẳng và thái thành các lát tròn đều nhau, dày 5 mm, vẫn giữ nguyên vỏ. Các lát phải gọn gàng, bóng đẹp và nguyên vẹn, với phần thịt được cắt ngọt và lớp vỏ tạo thành một viền mảnh.


  • 4. Xếp các lát thành một lớp duy nhất, hơi chồng lên nhau, trên đĩa đã làm lạnh. Giữ cách trình bày gọn và ngăn nắp, để phần thịt xanh và hạt sẫm màu vẫn nhìn thấy rõ.


  • 5. Dùng ngay. Kết cấu nên mát lạnh và giòn nhẹ ở rìa, nhường chỗ cho phần giữa mọng nước, thơm dịu, với lớp vỏ tạo độ dai nhẹ.


    • Trình bày và phục vụ



    Trình bày kiwi theo vòng tròn nông, chồng đều để các lát tạo cảm giác như một bề mặt được sắp đặt thống nhất. Đĩa nên giữ sự tối giản, để trái cây là điểm nhấn duy nhất và màu sắc tự nhiên của nó tạo nên toàn bộ hiệu ứng thị giác.

    Ghi chú chuyên môn



  • Chỉ dùng quả chín; kiwi chưa chín sẽ có vị chua gắt và phần vỏ sẽ có vị thô.

  • Dao thật sắc là yếu tố thiết yếu để giữ mép cắt sạch cho từng lát và tránh làm dập quả.

  • Phục vụ ngay sau khi thái, khi trái cây vẫn còn tươi sáng, lạnh và giữ được cấu trúc chuẩn xác.
    • Thuần chayĂn chayPaleoKhông glutenKhông sữaWhole30Cân bằng
    Tải xuống trên App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.