Trang chủ / world / Châu Âu / Thụy Điển / Kẹo dẻo Trolli Frutti Original

Kẹo dẻo Trolli Frutti Original

Kẹo dẻo Trolli Frutti Original
Được ghi lại bởi @ronja | 1 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần 160g

% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal

Calo 544 kcal
27% DV
Tổng chất béo 0.3g
0% DV
Chất béo không bão hòa đơn0.1g
Chất béo bão hòa0.2g
Tổng carbohydrate 132.8g
44% DV
Tinh bột24.0g
Đường108.8g
Protein 0.8g
2% DV
Protein hỗn hợp / chế biến0.8g

Giới thiệu

Kẹo dẻo vị trái cây với hàm lượng đường rất cao, chất béo thấp và gần như không có protein hay chất xơ.

Thành phần

  • xi-rô glucose
  • đường
  • modified starch
  • acidulants (citric acid, lactic acid)
  • fruit and vegetable concentrates for color
  • natural flavours
  • glazing agent (carnauba wax)
  • dầu dừa

Vitamin & Khoáng chất

Khoáng chất

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Canxi12.0mg1%
Đồng20.0mcg2%
Sắt0.3mg2%
Magiê4.0mg1%
Phốt pho2.0mg0%
Kali20.0mg0%
Natri80.0mg3%
Kẽm0.1mg1%

Kẹo dẻo Trolli Frutti Original

Lời dẫn



Đây là kẹo ở dạng thuần túy nhất: tươi sáng, đàn hồi và cân bằng rõ ràng giữa vị ngọt và độ chua. Kết cấu nên nhường lại với một lực cản nhẹ, rồi giải phóng nốt hương trái cây sống động và hậu vị gọn gàng. Độ chính xác rất quan trọng ở đây, vì chỉ một thay đổi nhỏ trong quá trình nấu hoặc làm đông cũng sẽ làm thay đổi độ dai.

Thông tin công thức cơ bản



  • Danh mục món: Bánh kẹo

  • Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Kẹo phong cách châu Âu đương đại

  • Loại món: Món ngọt

  • Thành phẩm: 160 g

  • Khẩu phần: 20 g

  • Thời gian chuẩn bị: 15 phút

  • Thời gian nấu: 20 phút

  • Tổng thời gian: 2 giờ 35 phút

  • Độ khó: Trung bình


    • Dụng cụ



  • Nồi nhỏ đáy dày

  • Phới dẹt chịu nhiệt

  • Nhiệt kế điện tử

  • Rây mịn

  • Khuôn kẹo silicone hoặc khay nông phết một lớp dầu mỏng

  • Bát nhỏ

  • Giấy nến


    • Nguyên liệu



    Nền kẹo dẻo


  • 64 g siro glucose

  • 48 g đường

  • 28 g tinh bột biến tính

  • 8 g axit citric

  • 4 g axit lactic

  • 6 g cô đặc trái cây và rau củ để tạo màu

  • 2 g hương liệu tự nhiên

  • 0.8 g sáp carnauba

  • 0.2 g dầu dừa


    • Cách làm



  • 1. Chuẩn bị nhẹ khuôn hoặc khay và đặt trong tầm tay. Trộn tinh bột biến tính, axit citric và axit lactic trong một bát nhỏ, sau đó rây chung để bảo đảm phân tán hoàn hảo.


  • 2. Cho siro glucose và đường vào nồi. Đặt trên lửa vừa và khuấy đều trong 4 đến 6 phút, cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên trong, bóng và lỏng. Nhiệt độ nên tăng đến 112°C.


  • 3. Nhấc nồi khỏi bếp. Dùng phới khuấy hỗn hợp tinh bột-axit vào theo dòng đều trong 30 đến 45 giây, sau đó thêm phần cô đặc trái cây và rau củ cùng hương liệu tự nhiên. Khối kẹo sẽ hơi đặc hơn, lên màu đồng đều và dậy mùi thơm.


  • 4. Đặt nồi trở lại trên lửa thật nhỏ trong 2 đến 3 phút, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp se lại và đạt độ mịn, đàn hồi. Hỗn hợp vẫn phải bóng và có thể rót được, không bị lợn cợn hay đục.


  • 5. Khi đã nhấc khỏi bếp, khuấy sáp carnauba và dầu dừa trong 20 đến 30 giây, chỉ đến khi hòa quyện hoàn toàn và bề mặt trông bóng mượt. Làm nhanh tay; hỗn hợp sẽ bắt đầu đông lại khi nguội.


  • 6. Rót ngay vào khuôn hoặc khay đã chuẩn bị. San phẳng bề mặt mà không làm ảnh hưởng đến cấu trúc của khối kẹo. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ, cho đến khi đông hoàn toàn, có độ đàn hồi và dễ lấy ra khỏi khuôn.


    • Trình bày và phục vụ



    Xếp kẹo dẻo thành một cụm gọn gàng hoặc thành một hàng đơn được căn chỉnh. Thành phẩm nên có độ bóng, hình dáng chuẩn xác và độ dai mềm với điểm nhấn chua thanh rõ ràng.

    Ghi chú chuyên môn



  • Phần siro phải được kiểm soát chặt chẽ; nhiệt quá cao sẽ làm phẳng hương trái cây và khiến độ dai cuối cùng bị cứng.

  • Chỉ thêm axit sau khi đường đã tan, nếu không kết cấu sẽ mất độ trong và trở nên thô.

  • Thành phẩm nên đàn hồi, không dính, với bề mặt tách gọn và độ cắn có độ nảy trước khi nhường lại.
    • Không glutenKhông sữa
    Tải xuống trên App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.