鳕鱼配白奶油酱、红酒浓缩汁与春季蔬菜
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营养成分表
每份 390 克
% 每日参考值基于 2000 千卡饮食
卡路里
520 kcal
26% DV
总脂肪
28.0g
43% DV
总碳水化合物
24.0g
8% DV
蛋白质
38.0g
76% DV
关于
这是一道米其林风格的摆盘鳕鱼料理，搭配花椰菜、白奶油酱、红酒浓缩汁、黄油拌春季胡萝卜和龙蒿。
维生素和矿物质
维生素
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 胆碱 | 110.0mg | 20% | |
| 维生素A | 620.0mcg | 69% | |
| 维生素B1 | 0.1mg | 13% | |
| 维生素B12 | 2.2mcg | 92% | |
| 维生素B2 | 0.2mg | 17% | |
| 烟酸 | 8.5mg | 53% | |
| 泛酸 | 1.7mg | 34% | |
| 维生素B6 | 0.5mg | 26% | |
| 生物素 | 4.0mcg | 13% | |
| 叶酸 | 70.0mcg | 18% | |
| 维生素C | 28.0mg | 31% | |
| 维生素D | 2.5mcg | 13% | |
| 维生素E | 2.8mg | 19% | |
| 维生素K | 22.0mcg | 18% |
矿物质
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 钙 | 80.0mg | 8% | |
| 铬 | 4.0mcg | 11% | |
| 铜 | 0.1mcg | 0% | |
| 碘 | 55.0mcg | 37% | |
| 铁 | 1.8mg | 10% | |
| 镁 | 45.0mg | 11% | |
| 锰 | 0.3mg | 11% | |
| 钼 | 12.0mcg | 27% | |
| 磷 | 320.0mg | 46% | |
| 钾 | 720.0mg | 15% | |
| 硒 | 38.0mcg | 69% | |
| 钠 | 520.0mg | 23% | |
| 锌 | 1.2mg | 11% |
鳕鱼配白脱奶油酱、红酒浓缩酱与春季蔬菜
一道经典的摆盘鱼料理，以鲜嫩的鳕鱼搭配浓郁的白脱奶油酱和红酒浓缩酱，并佐以花椰菜和春季胡萝卜。整体呈现优雅，带有法式风格，醇厚酱汁与清淡白肉鱼之间达到良好平衡。
鳕鱼：170 g
花椰菜：90 g
白脱奶油酱：45 g
红酒浓缩酱：20 g
春季胡萝卜：55 g
黄油：10 g
1. 将鳕鱼轻轻调味，以温和火候烹调至鱼肉刚好不透明并可轻松剥落。
2. 将花椰菜蒸熟或焯烫至软嫩，然后用少许黄油加热拌匀。
3. 将春季胡萝卜煮至嫩中带脆，再用剩余黄油轻轻上光。
4. 将花椰菜和胡萝卜摆盘，作为蔬菜底层。
5. 将鳕鱼放在蔬菜上方或一侧。
6. 将白脱奶油酱淋在鳕鱼上，并在盘边点缀红酒浓缩酱作为收尾。
准备时间：10 分钟
烹饪时间：12 分钟
以中等火力轻柔烹调鳕鱼，以保持其湿润。
上桌前将酱汁加热，这样能保持光泽。
不要将蔬菜煮过头；它们应保留一些口感和颜色。
Ingredients
Instructions
Prep time and cook time
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