الرئيسية / world / أوروبا / السويد / دجاج مغلف بالدقيق مع الفلفل الأسود والملح

دجاج مغلف بالدقيق مع الفلفل الأسود والملح

دجاج مغلف بالدقيق مع الفلفل الأسود والملح
أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 620غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 980 kcal
49% DV
إجمالي الدهون 49.0g
75% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة22.4g
الدهون المتعددة غير المشبعة10.1g
الدهون المشبعة13.2g
الدهون المتحولة0.3g
إجمالي الكربوهيدرات 24.0g
8% DV
الألياف0.8g
النشا23.0g
السكريات0.2g
البروتين 108.0g
100% DV
بروتين حيواني104.0g
بروتين نباتي4.0g

حول

قطع دجاج نيئة مغطاة بكثافة بدقيق متبل، وغالبًا تُحضَّر للقلي أو للطهي في المقلاة. تتميز بمحتوى مرتفع من البروتين ودهون معتدلة مع كمية قليلة من الكربوهيدرات من طبقة الدقيق.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)9.0mcg30%
الكولين420.0mg76%
الفولات (ب9)52.0mcg13%
النياسين (ب3)31.0mg194%
حمض البانتوثينيك (ب5)5.1mg102%
الريبوفلافين (ب2)0.8mg60%
الثيامين (ب1)0.4mg35%
فيتامين أ45.0mcg5%
فيتامين ب121.9mcg79%
فيتامين ب62.4mg141%
فيتامين د1.2mcg6%
فيتامين هـ1.1mg7%
فيتامين ك3.0mcg3%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم58.0mg6%
النحاس210.0mcg23%
الحديد3.8mg21%
المغنيسيوم95.0mg23%
الفوسفور920.0mg131%
البوتاسيوم1220.0mg26%
السيلينيوم165.0mcg300%
الصوديوم980.0mg43%
الزنك7.2mg65%

دجاج مُغلّف بالدقيق مع الفلفل الأسود والملح

ملاحظة تمهيدية


هذا هو أبسط تعبير عن الدجاج حين يُحضَّر بانضباط: يُتبَّل، ويُغلَّف بطبقة خفيفة من الدقيق، ويُطهى حتى تصبح القشرة جافة، ذهبية شاحبة، ومقرمشة عند الأطراف. يجب أن يبقى الدقيق غلالة رقيقة، لا عجينة تغليف، حتى ينضج الدجاج بالتساوي ويحتفظ بعصارته الطبيعية. وما يبقى على الطبق يكون مباشرًا، شهيًا، ودقيقًا.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: دواجن

  • المطبخ أو الأصل: كلاسيكي

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصتان

  • حجم الحصة: 310 g

  • وقت التحضير: 10 دقائق

  • وقت الطهي: 20 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: سهل


    • المعدات


  • 1 وعاء خلط كبير

  • 1 صينية مسطحة أو طبق للتغليف بالدقيق

  • 1 مقلاة ثقيلة، 28 cm

  • 1 ملقط

  • 1 رف سلكي أو صينية مبطنة


    • المكونات


    المكوّن الرئيسي


  • دجاج نيّئ، مقطّع إلى قطع للتقديم: 500 g

  • ملح: 8 g

  • فلفل أسود، مطحون ناعمًا: 2 g

  • دقيق قمح: 110 g


    • الطريقة


  • 1. جفّف الدجاج بالتربيت عليه بمناشف ورقية. تبّله بالتساوي بالملح والفلفل الأسود، مع تقليب القطع حتى يلتصق التتبيل بكل سطح. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق حتى يبدأ السطح في التماسك والتشرّب بالتتبيل.


  • 2. افرد دقيق القمح في صينية مسطحة. غلّف كل قطعة دجاج بطبقة خفيفة ومتساوية، مع الضغط بالقدر الكافي فقط للحصول على تغطية رقيقة وكاملة. ارفع كل قطعة وانفض أي فائض؛ يجب أن يلتصق الدقيق في طبقة ناعمة ومتساوية، لا أن يتحول إلى عجينة.


  • 3. ضع الدجاج المغلّف على رف سلكي لمدة 3 دقائق. يجب أن يبدو السطح مطفأً وجافًا عند اللمس؛ هذه الوقفة القصيرة تمنع الطبقة من التساقط في المقلاة.


  • 4. سخّن المقلاة على نار متوسطة. عندما تسخن المقلاة جيدًا، ضع قطع الدجاج في طبقة واحدة مع ترك مسافة بينها. اطهه لمدة 8 إلى 10 دقائق على الجانب الأول، حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا داكنًا ويثبت الدقيق.


  • 5. اقلِب الدجاج واطهه لمدة 7 إلى 9 دقائق على الجانب الثاني. يجب أن تكون الطبقة متجانسة اللون، مقرمشة قليلًا، وجافة؛ ويكون الدجاج قد نضج عندما تخرج عصاراته صافية ويكون اللحم متماسكًا لكنه لا يزال طريًا في الوسط.


  • 6. انقل الدجاج إلى الرف السلكي واتركه يرتاح لمدة 3 دقائق قبل التقديم. يجب أن تبقى القشرة سليمة وأن يستقر اللحم على قوام عصاري ومتجانس.


    • التقديم والتنسيق


    رتّب الدجاج بتنسيق متزن وبسيط، مع إبقاء طبقة التغليف ظاهرة وسليمة. قدّمه فورًا بينما تكون القشرة مقرمشة والداخل لا يزال ساخنًا وطريًا.

    ملاحظات احترافية


  • التغليف الرقيق بالدقيق أساسي؛ فزيادة الدقيق تُضعف النكهة وتنتج قشرة ثقيلة.

  • حافظ على تقارب أحجام قطع الدجاج حتى يبقى الطهي متساويًا.

  • يجب أن تكون الطبقة النهائية جافة، مقرمشة قليلًا، وملتصقة بإحكام، لا سميكة ولا عجينية.
    • متوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.