الرئيسية / world / أوروبا / السويد / كتلتة مقلية بالبقسماط مع أرز أبيض وبازلاء خضراء بالزبدة

كتلتة مقلية بالبقسماط مع أرز أبيض وبازلاء خضراء بالزبدة

كتلتة مقلية بالبقسماط مع أرز أبيض وبازلاء خضراء بالزبدة
أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 420غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 690 kcal
35% DV
إجمالي الدهون 33.0g
51% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة16.7g
الدهون المتعددة غير المشبعة8.1g
الدهون المشبعة6.5g
الدهون المتحولة0.2g
إجمالي الكربوهيدرات 63.0g
21% DV
الألياف7.0g
النشا50.0g
السكريات6.0g
البروتين 34.0g
68% DV
بروتين حيواني28.0g
بروتين نباتي6.0g

حول

طبق متوسط إلى كبير من كتلتة مقلية بالبقسماط تُقدم مع أرز أبيض وبازلاء خضراء. يتميز بمحتوى مرتفع نسبيًا من البروتين والكربوهيدرات، مع دهون ملحوظة ناتجة عن القلي والتغليف بالبقسماط.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)10.0mcg33%
الكولين120.0mg22%
الفولات (ب9)95.0mcg24%
النياسين (ب3)8.9mg56%
حمض البانتوثينيك (ب5)1.7mg34%
الريبوفلافين (ب2)0.3mg25%
الثيامين (ب1)0.5mg38%
فيتامين أ85.0mcg9%
فيتامين ب120.9mcg38%
فيتامين ب60.6mg32%
فيتامين ج18.0mg20%
فيتامين د0.6mcg3%
فيتامين هـ2.1mg14%
فيتامين ك28.0mcg23%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم78.0mg8%
النحاس210.0mcg23%
الحديد3.6mg20%
المغنيسيوم72.0mg17%
الفوسفور340.0mg49%
البوتاسيوم620.0mg13%
السيلينيوم31.0mcg56%
الصوديوم780.0mg34%
الزنك2.9mg26%

شريحة لحم مغطاة بالبقسماط ومقلية في المقلاة مع أرز أبيض وبازلاء خضراء بالزبدة

ملاحظة تمهيدية



هذا طبق مركّب قائم على التباين: شريحة مقرمشة ذهبية، وأرز أبيض بسيط، وبازلاء تبقى زاهية ومنفصلة الحبات. يعتمد الطبق على الاعتدال في التتبيل والدقة في التحكم بالحرارة، بحيث يحتفظ كل عنصر بطابعه الخاص. وعند تنفيذه بشكل صحيح، يجب أن تكون الشريحة مقرمشة بصوت مسموع، وأن يكون الأرز طريًا ومفلفلًا، وأن تبدو البازلاء زاهية ومتبلّة بخفة.

أساسيات الوصفة



  • تصنيف الطبق: طبق رئيسي

  • المطبخ أو الأصل: مستوحى من المطبخ الأوروبي

  • نوع الوجبة: غداء أو عشاء

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 420 g

  • وقت التحضير: 10 دقائق

  • وقت الطهي: 20 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات



  • 1 مقلاة ثقيلة، 24 cm

  • 1 قدر متوسط بغطاء

  • 1 مصفاة ناعمة أو مصفاة

  • 1 ملعقة مسطحة أو ملقط

  • 1 طبق للراحة

  • 1 طبق تقديم


    • المكونات



    للأرز


  • أرز أبيض، 120 g

  • ماء، 180 g

  • ملح، 2 g


    • للبازلاء


  • بازلاء خضراء، 60 g

  • ماء، 20 g

  • ملح، 1 g

  • فلفل أسود، 0.5 g


    • للشريحة


  • شريحة مغطاة بالبقسماط، 180 g

  • زيت طهي، 15 g

  • ملح، 1 g

  • فلفل أسود، 0.5 g


    • الطريقة



  • 1. اشطف الأرز الأبيض سريعًا تحت ماء بارد حتى يصبح الماء أقل عكارة. صفّه جيدًا. اجمع الأرز والماء والملح في القدر، واتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم غطّه وخفّف النار إلى أدنى درجة. اطهه لمدة 12 دقيقة من دون رفع الغطاء. ارفعه عن النار واتركه ليستريح، مغطى، لمدة 5 دقائق. يجب أن تكون الحبات طرية ومنفصلة وجافة على السطح.


  • 2. ضع البازلاء الخضراء والماء والملح والفلفل الأسود في مقلاة صغيرة. ضعها على نار متوسطة واطهها لمدة 3 إلى 4 دقائق، فقط حتى تسخن البازلاء وتصبح خضراء زاهية ويتبخر السائل. حافظ على تمايزها؛ يجب أن تبقى متماسكة لا لينة.


  • 3. تبّل الشريحة المغطاة بالبقسماط بخفة بما تبقى من الملح والفلفل الأسود. سخّن زيت الطهي في المقلاة على نار متوسطة حتى يلمع. أضف الشريحة واقلها لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة على الجانبين ويصبح مركزها ساخنًا بالكامل. انقلها إلى طبق واتركها ترتاح لمدة دقيقة واحدة حتى تبقى القشرة متماسكة.


  • 4. فكّك الأرز برفق باستخدام شوكة. تذوّق البازلاء والشريحة من حيث التتبيل، وعدّل فقط عند الضرورة ضمن كمية الملح والفلفل المقاسة المذكورة مسبقًا. يجب أن تكون المكونات النهائية متبّلة بوضوح ونظافة، لا بشكل حاد.


    • التقديم والتنسيق



    ضع الأرز على أحد جانبي الطبق في كومة مرتبة. ضع البازلاء إلى جانبه في خط مدمج أو شكل بيضاوي صغير. أسند الشريحة إلى الأرز مع إبقاء السطح المقرمش ظاهرًا. قدّم الطبق فورًا بينما تكون القشرة ساخنة ويظل الأرز طريًا.

    ملاحظات احترافية



  • حافظ على سخونة الزيت بالقدر الكافي لتحمير التغليف بسرعة؛ فالقلي البطيء سيجعل القشرة لينة.

  • إراحة الشريحة قليلًا بعد القلي تحافظ على التغليف وتمنع البخار من إفساد السطح.

  • يجب أن تبقى البازلاء زاهية ومتبلّة بخفة بحيث تدعم الشريحة بدلًا من أن تنافسها.
    • متوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.