الرئيسية / world / أوروبا / السويد / أسياخ حبار كامل مشوي بصلصة الصويا

أسياخ حبار كامل مشوي بصلصة الصويا

أسياخ حبار كامل مشوي بصلصة الصويا
أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 420غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 390 kcal
20% DV
إجمالي الدهون 10.0g
15% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة4.8g
الدهون المتعددة غير المشبعة2.3g
الدهون المشبعة2.1g
إجمالي الكربوهيدرات 6.0g
2% DV
النشا3.0g
السكريات3.0g
البروتين 67.0g
100% DV
بروتين حيواني67.0g

حول

أسياخ حبار كامل مشوي مع تغطية لامعة تجمع بين المذاق الحلو والمالح. طبق بحري عالي البروتين، منخفض الكربوهيدرات ومعتدل الدهون، وقد يرتفع فيه الصوديوم بسبب التتبيلة وصلصة الصويا.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)9.0mcg30%
الكولين270.0mg49%
الفولات (ب9)22.0mcg6%
النياسين (ب3)10.5mg66%
حمض البانتوثينيك (ب5)2.1mg42%
الريبوفلافين (ب2)0.7mg54%
الثيامين (ب1)0.1mg7%
فيتامين أ18.0mcg2%
فيتامين ب126.8mcg283%
فيتامين ب60.5mg29%
فيتامين ج3.0mg3%
فيتامين د2.5mcg13%
فيتامين هـ1.2mg8%
فيتامين ك0.8mcg1%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم140.0mg14%
النحاس1150.0mcg128%
الحديد3.8mg21%
المغنيسيوم145.0mg35%
الفوسفور980.0mg140%
البوتاسيوم1180.0mg25%
السيلينيوم185.0mcg336%
الصوديوم980.0mg43%
الزنك6.5mg59%

أسياخ الحبار الكامل المشوي مع تزجيج الصويا

ملاحظة تمهيدية


يعتمد هذا الطبق على الدقة: يُطهى الحبار بسرعة على حرارة عالية، ثم يُطلى بتزجيج صويا متزن يبرز حلاوته الطبيعية. ينبغي أن تكون النتيجة طرية، مع تفحّم خفيف، ونكهة نظيفة على الحنك، من دون أن تصبح مطاطية أو ثقيلة. وعند تقديمه فورًا، يحمل انضباط الشواء وصفاء البحر.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: مأكولات بحرية مشوية

  • المطبخ أو الأصل: مستوحى من المطبخ الياباني

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصتان

  • حجم الحصة: 210 g

  • وقت التحضير: 15 دقيقة

  • وقت الطهي: 8 دقائق

  • الوقت الإجمالي: 23 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • شواية أو مقلاة شواء

  • 2 سيخ معدني أو 4 أسياخ خشبية منقوعة

  • قدر صغير

  • وعاء خلط

  • ملقط

  • فرشاة حلويات


    • المكونات


    الحبار


  • 420 g حبار كامل، منظف، مع فصل الأجسام عن المجسات إذا لزم الأمر

  • 18 g زيت نباتي

  • 8 g ملح


    • تزجيج الصويا


  • 24 g صلصة الصويا

  • 6 g سكر

  • 10 g زيت نباتي


    • الطريقة


  • 1. حضّر الحبار. جفف الحبار تمامًا بمناشف ورقية. إذا كانت الأجسام كبيرة، فافتحها بشكل مسطح؛ واترك الأجسام الأصغر كاملة. اصنع شقوقًا خفيفة على السطح الداخلي بنمط متقاطع ضحل إذا رغبت، مع الحرص على عدم القطع حتى النهاية. تبّل بالتساوي بـ 8 g ملح و18 g زيت نباتي، ثم اتركه لمدة 5 دقائق.


  • 2. حضّر التزجيج. في قدر صغير، اخلط 24 g صلصة الصويا و6 g سكر و10 g زيت نباتي. ضعه على نار هادئة وحرّك لمدة 1 إلى 2 دقيقة، فقط حتى يذوب السكر ويصبح التزجيج لامعًا. لا تُقلّصه بقوة؛ يجب أن يبقى سائلاً وكثيفًا قليلًا.


  • 3. أدخل الحبار في الأسياخ. أدخل أجسام الحبار ومجساته في الأسياخ بحيث تستقر بشكل مسطح وثابت. حافظ على ترتيب متساوٍ حتى ينضج الحبار بالمعدل نفسه على امتداد كل سيخ.


  • 4. اشوِ. سخّن الشواية أو مقلاة الشواء إلى حرارة عالية، نحو 220°C حرارة سطحية. اشوِ الحبار لمدة 2 إلى 3 دقائق على الجانب الأول حتى تظهر علامات الشواء ويصبح معتمًا عند الأطراف، ثم اقلِبه واشوه لمدة 1 إلى 2 دقيقة إضافية. ادهنه بتزجيج الصويا خلال الدقيقة الأخيرة فقط، حتى يلتصق ويتكرمل بخفة من دون أن يحترق.


  • 5. اللمسة النهائية. ارفع الأسياخ بمجرد أن يصبح الحبار معتمًا بالكاد بالكامل، مع بقائه طريًا عند المضغ. يجب أن يكون السطح متفحمًا بخفة في بعض المواضع، مع لمعة واضحة ومن دون جفاف عند الأطراف.


    • التقديم والتنسيق


    رتّب الأسياخ في خط نظيف على أطباق دافئة. اسكب ما تبقى من التزجيج فوق الحبار بقدر قليل، مع الحفاظ على تقديم متزن ودقيق. قدّمه فورًا بينما يكون السطح ساخنًا ويظل الداخل طريًا.

    ملاحظات احترافية


  • الحبار يكافئ السرعة؛ فالحرارة المطولة تجعله قاسيًا وهشًا.

  • تجفيف الحبار قبل الشواء ضروري للحصول على علامات شواء واضحة وكرملة مضبوطة.

  • أضف التزجيج في وقت متأخر، وإلا فسوف يغمق السكر بسرعة كبيرة ويطغى على النكهة الطبيعية للحبار.
    • كيتومنخفض الكربوهيدراتخالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانباليومتوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.