الرئيسية / world / أوروبا / إستونيا / غراتان الدجاج بالجبن والبطاطا الحلوة والبطاطس

غراتان الدجاج بالجبن والبطاطا الحلوة والبطاطس

غراتان الدجاج بالجبن والبطاطا الحلوة والبطاطس
سجله @test2 | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 850غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 980 kcal
49% DV
إجمالي الدهون 34.0g
52% DV
إجمالي الكربوهيدرات 90.0g
30% DV
البروتين 78.0g
100% DV

حول

طبق مخبوز غني يجمع بين صدر الدجاج الطري والبطاطا الحلوة المشوية والبطاطس، مع طبقة من الجبن الذائب على الوجه. وجبة مريحة ومشبعة ومتوازنة بفضل البروتين والخضار النشوية.

المكونات

غراتان بالدجاج والبطاطا الحلوة والبطاطا مع الجبن

ملاحظة تمهيدية



هذا طبق مخبوز مركّب بغنى هادئ: البطاطا الحلوة تمنحه الدفء، والبطاطا تمنحه البنية، والدجاج يمنحه القوام المشبع، والجبن يمنحه العمق. ينجح هذا الطبق عندما تُتبّل كل طبقة وتُطهى باعتدال، بحيث يكون القوام النهائي طريًا ومتماسكًا ومحمّرًا جيدًا على السطح. ينبغي أن يُؤكل كغراتان مالح متكامل، لا كطاجن عابر.

أساسيات الوصفة



  • تصنيف الطبق: مخبوز مالح

  • المطبخ أو المنشأ: أوروبي معاصر

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصتان

  • حجم الحصة: 425 g

  • وقت التحضير: 20 دقيقة

  • وقت الطهي: 45 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 65 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات



  • قدر متوسط

  • 1 طبق خبز بقياس 20 cm

  • 1 سكين حاد

  • 1 لوح تقطيع

  • 1 وعاء خلط

  • 1 مبشرة

  • 1 ورقة من ورق الخَبز أو طبق خبز مدهون بقليل من الزيت


    • المكونات



    الخَبز الرئيسي


  • 250 g صدر دجاج، منظف

  • 250 g بطاطا، مقشرة

  • 200 g بطاطا حلوة، مقشرة

  • 150 g جبن، مبشور ناعمًا


    • الطريقة



  • 1. سخّن الفرن إلى 190°C. جهّز طبق خبز بقياس 20 cm بورق الخَبز أو بطبقة خفيفة من الزيت.


  • 2. قطّع صدر الدجاج إلى قطع متساوية الحجم، بعرض نحو 2 cm. قطّع البطاطا والبطاطا الحلوة إلى شرائح دائرية رفيعة، بسماكة لا تزيد على 3 mm، حتى تنضج بالمعدل نفسه وتستقر في خبز متماسك.


  • 3. اغلِ الماء في قدر متوسط حتى يصل إلى غليان ثابت. أضف شرائح البطاطا والبطاطا الحلوة واطهها لمدة 4 دقائق؛ ينبغي أن تلين عند الأطراف مع بقائها متماسكة بما يكفي لتحافظ على شكلها. صفِّها جيدًا واترك البخار يتصاعد منها لمدة 2 دقيقة.


  • 4. رتّب ثلث البطاطا والبطاطا الحلوة في قاعدة طبق الخبز. انثر ثلث الدجاج فوق الخضار، ثم تبّل بخفة إذا رغبت. كرر ذلك مرتين إضافيتين، مع إنهاء الطبقة العليا بطبقة مرتبة من البطاطا والبطاطا الحلوة.


  • 5. غطِّ السطح بالتساوي بالجبن المبشور. اضغط برفق حتى يستقر الجبن في الطبقة العليا من دون أن يضغط الخَبز ويكثّفه.


  • 6. اخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة، حتى ينضج الدجاج تمامًا، وتصبح الخضار طرية عند اختبارها بالسكين، ويذوب الجبن جيدًا ويكتسب لونًا ذهبيًا في مواضع متفرقة. ينبغي أن يكون السطح محمّرًا بلون برونزي، لا جافًا.


  • 7. أخرج الطبق من الفرن واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. يتيح ذلك للطبقات أن تستقر وأن يُقطّع الخَبز بشكل نظيف.


    • التقديم والتنسيق



    قطّعه إلى حصص متماسكة وارفعها بعناية حتى تبقى الطبقات سليمة. قدّم كل حصة بسطح علوي واضح ومقرمش قليلًا، وداخل طري، وبنية كافية لتبقى متماسكة في الطبق.

    ملاحظات احترافية



  • الطهي المسبق للبطاطا والبطاطا الحلوة أساسي؛ فمن دونه سينتهي الخَبز بنضج غير متساوٍ، وسينضج الدجاج أكثر من اللازم قبل أن تلين الخضار.

  • ابشر الجبن ناعمًا للحصول على ذوبان أكثر تجانسًا وأناقة وسطح أكثر تماسكًا.

  • فترة الراحة ليست اختيارية: فهي تمنح الطبق تقطيعه الصحيح وقوامه المركّب.
    • خالٍ من الغلوتين
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.