Начало / world / Европа / Швеция / Желиран бонбон с цитрус

Желиран бонбон с цитрус

Желиран бонбон с цитрус
Записано от @okkai | 0 потребители харесаха тази храна | 0 потребители запазиха тази храна

Хранителни стойности

На порция от 4 г

% Дневна стойност при хранителен режим от 2000 kcal

Калории 14 kcal
1% DV
Общо мазнини 0.0g
0% DV
Общо въглехидрати 3.3g
1% DV
Нишесте0.7g
Захари2.6g
Протеин 0.1g
0% DV
Животински протеин0.1g

Относно

Много малък желиран бонбон, приготвен основно от захар и глюкозен сироп, с пренебрежимо малко количество протеин и мазнини.

Съставки

Витамини и минерали

Минерали

Хранително веществоКоличество% ДНПолуживот
Калций2.0mg0%
Мед1.0mcg0%
Желязо0.1mg1%
Фосфор1.0mg0%
Калий1.0mg0%
Селен0.2mcg0%
Натрий3.0mg0%

Желиран бонбон „Изумруден цитрус“

Увод



Това е малък сладкарски продукт с чисто пречупване, податлив център и яркозелен завършек. Характерът му зависи от баланса: първо сладост, после премерено повдигане на киселинността и накрая полирана повърхност, която отстъпва с мярка. Това е бонбон на прецизността, а не на излишъка.

Основни характеристики на рецептата



  • Категория на ястието: Захарни изделия

  • Кухня или произход: Съвременна

  • Тип ястие: Сладко

  • Добив: 1 брой

  • Размер на порцията: 4 g

  • Време за подготовка: 10 минути

  • Време за готвене: 10 минути

  • Общо време: 20 минути

  • Трудност: Средно ниво


    • Оборудване



  • Малка тенджера с дебело дъно

  • Дигитална везна

  • Малка силиконова форма за бонбони или леко намаслена форма с гнездо от 4 g

  • Фина бъркалка

  • Топлоустойчива шпатула

  • Малка четка за отделяне от формата, ако е необходимо

  • Фина цедка


    • Съставки



    Основа за бонбона


  • Захар, 1.8 g

  • Глюкозен сироп, 1.2 g

  • Желатин, 0.6 g

  • Лимонена киселина, 0.1 g

  • Изкуствен ароматизатор, 0.1 g

  • Хранителна боя, 0.05 g

  • Карнаубски восък, 0.15 g


    • Начин на приготвяне



  • 1. Поставете захарта, глюкозния сироп и желатина в тенджерата. Сложете на най-слаб огън и разбърквайте непрекъснато 2 до 3 минути, само докато сместа стане течна и хомогенна. Не ѝ позволявайте да заври на този етап; масата трябва да изглежда лъскава и напълно разтворена.


  • 2. Отстранете от огъня. Разбъркайте лимонената киселина и изкуствения ароматизатор, след което добавете хранителната боя и смесете, докато цветът стане равномерен и отчетливо зелен. Сместа трябва да остане гладка, без зърнистост или ивици.


  • 3. Прецедете сместа през фина цедка в подготвеното гнездо на формата. Напълнете до общо 4 g. Почукайте леко веднъж, за да освободите задържания въздух. Повърхността трябва да се изравни и да остане цяла.


  • 4. Оставете бонбона да стегне на стайна температура за 12 до 15 минути, докато стане достатъчно стегнат, за да се извади чисто от формата, но все още податлив в центъра.


  • 5. Извадете желето от формата и намажете или леко покрийте повърхността с карнаубския восък. Оставете за 2 минути, след което го пипайте едва когато покритието е сухо и сатенено.


    • Поднасяне и сервиране



    Поднесете желето самостоятелно в малка охладена чиния или в единична подложка за бонбон. То трябва да изглежда като скъпоценен камък — компактно и безупречно, с полирана външност и мека, еластична хапка.

    Професионални бележки



  • Поддържайте слаб огън; прекомерната топлина притъпява както вкуса, така и текстурата.

  • Киселината трябва да се добави извън огъня, за да се запази чистотата и да се избегне груб вкус.

  • Карнаубският восък трябва да остане едва доловим завършек, никога видим слой.
    • Без глутенБез млечни продукти
    Изтеглете от App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.