cúrcuma
La cúrcuma és una espècia amb 312 calories per 100 g i destaca per la vitamina K. Fes-la servir en curri, arrossos i llet daurada.
Sobre
La cúrcuma és una espècia de color groc ataronjat intens feta a partir del rizoma sec de la planta Curcuma longa. Té un gust càlid, terrós i lleugerament amarg, i s’utilitza habitualment en curris, plats d’arròs, sopes, salses i barreges d’espècies.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
312 kcal
16% DV
Greix total
3.3g
5% DV
Vitamina D1.8g
Vitamina K0.5g
Tiamina (B1)0.8g
Hidrats de carboni totals
67.1g
22% DV
Folat (B9)22.7g
Vitamina B123.2g
Biotina (B7)53.0g
Proteïna
9.7g
19% DV
Proteïna vegetal9.7g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 49.2mg | 9% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 12% | |
| Niacina (B3) | 1.4mg | 8% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.5mg | 11% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 6% | |
| Folat (B9) | 20.0mcg | 5% | |
| Vitamina C | 0.7mg | 1% | |
| Vitamina E | 4.4mg | 30% | |
| Vitamina K | 13.4mcg | 11% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 168.0mg | 17% | |
| Coure | 1300.0mcg | 144% | |
| Ferro | 55.0mg | 306% | |
| Magnesi | 208.0mg | 50% | |
| Fòsfor | 299.0mg | 43% | |
| Potassi | 2080.0mg | 44% | |
| Seleni | 6.2mcg | 11% | |
| Sodi | 27.0mg | 1% | |
| Zinc | 4.5mg | 41% |
Receptes amb cúrcuma (11)
Pollastre esmicolat amb arròs groc
470 kcal
Arròs basmati groc amb peix arrebossat, salsitxa i quètxup
915 kcal
Arròs basmati groc amb salsitxa tipus hot dog fregida
610 kcal
Àpat indi amb chapati, curri de remolatxa, sabzi de patata, mango i adobat de xili verd
1015 kcal
Arròs blanc amb curri de patata
295 kcal
Estofat marroquí de pollastre amb patates, olives verdes i llimona
620 kcal
Tofu scramble with spinach, mushrooms, red bell pepper, and iodized salt
290 kcal
Lentil and spinach curry with baked sweet potato
510 kcal
Tofu Scramble with Spinach, Red Bell Pepper, and Nutritional Yeast
285 kcal
Curri de pollastre amb coco, arròs blanc i coriandre
520 kcal
Arròs basmati amb mandonguilles de vedella especiades, cogombre i oli de llimona
760 kcal