Domů / world / Evropa / Švédsko / Proteinová tyčinka s arašídovým karamelem, mléčnou čokoládou a sójovým crispem

Proteinová tyčinka s arašídovým karamelem, mléčnou čokoládou a sójovým crispem

Proteinová tyčinka s arašídovým karamelem, mléčnou čokoládou a sójovým crispem
Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 55 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 200 kcal
10% DV
Celkový tuk 8.0g
12% DV
mononenasycené mastné kyseliny2.7g
polynenasycené mastné kyseliny1.2g
nasycené mastné kyseliny4.0g
transmastné kyseliny0.1g
Celkové sacharidy 17.0g
6% DV
vláknina3.0g
škrob12.0g
cukry2.0g
Bílkoviny 20.0g
40% DV
živočišné bílkoviny20.0g

O jídle

Proteinová tyčinka s arašídovým karamelem v polevě z mléčné čokolády a se sójovým crispem. Má vysoký obsah bílkovin, střední obsah sacharidů a tuků.

Ingredience

Vitaminy a minerály

Vitaminy

ŽivinaMnožství% DVPoločas
biotin2.0mcg7%
cholin18.0mg3%
folát12.0mcg3%
niacin1.2mg8%
kyselina pantothenová0.5mg10%
riboflavin0.2mg14%
thiamin0.1mg7%
vitamin A40.0mcg4%
vitamin B120.3mcg13%
vitamin B60.1mg5%
vitamin D0.3mcg2%
vitamin E0.6mg4%
vitamin K2.0mcg2%

Minerály

ŽivinaMnožství% DVPoločas
vápník180.0mg18%
měď120.0mcg13%
železo1.2mg7%
hořčík35.0mg8%
fosfor160.0mg23%
draslík170.0mg4%
selen6.0mcg11%
sodík180.0mg8%
zinek1.1mg10%

Proteinová tyčinka s arašídovým karamelem, mléčnou čokoládou a sójovým crispem

Úvodní poznámka


Tato tyčinka je postavená na kontrastu: poddajné karamelové jádro, hloubka pražených arašídů a čistý obal z mléčné čokolády. Struktura je kompaktní a přesná, s dostatečnou žvýkavostí, aby působila sytě, a přitom zůstala vyvážená a střídmá. Je to moderní cukrovinka, ale disciplinovaná v chuti i formě.

Základní informace o receptu


  • Kategorie pokrmu: Proteinová cukrovinková tyčinka

  • Kuchyně nebo původ: Současná kuchyně inspirovaná severským stylem

  • Typ chodu: Svačina

  • Výtěžnost: 1 tyčinka

  • Velikost porce: 55 g

  • Doba přípravy: 20 minut

  • Doba tepelné úpravy: 0 minut

  • Celkový čas: 45 minut

  • Obtížnost: Střední


    • Vybavení


  • Malá míchací mísa

  • Silikonová stěrka

  • Malý rendlík

  • Forma na tyčinku o hmotnosti 55 g nebo kompaktní vyložená obdélníková forma

  • Pečicí papír

  • Digitální váha

  • Cukrářská zahnutá stěrka


    • Ingredience



    Proteinový základ


  • 22 g mléčné bílkoviny

  • 8 g hydrolyzátu kolagenu

  • 6 g glycerolu

  • 4 g polydextrózy

  • 3 g palmového tuku, rozpuštěného


    • Karamelovo-arašídová vrstva


  • 5 g karamelu

  • 4 g arašídů, najemno nasekaných


    • Křupavá složka


  • 3 g sójového crispu


    • Poleva


  • 20 g polevy z mléčné čokolády


    • Postup


  • 1. Pokud je to potřeba, úhledně vyložte formu pečicím papírem. Do malé mísy dejte mléčnou bílkovinu, hydrolyzát kolagenu, glycerol, polydextrózu a rozpuštěný palmový tuk. Míchejte stěrkou 2 až 3 minuty, dokud hmota nebude soudržná, hladká a lehce tvárná. Po stlačení by měla držet pohromadě, aniž by působila mastně.


  • 2. Zapracujte karamel a nasekané arašídy. Míchejte jen tak dlouho, aby se rovnoměrně rozprostřely; karamel by měl zůstat patrný v drobných proužcích a arašídy by měly být rozptýlené v celé hmotě, nikoli rozdrcené.


  • 3. Přidejte sójový crisp a krátce promíchejte, pouze natolik, aby se rozložil bez narušení struktury. Směs by měla působit pevně, texturovaně a měla by jít stlačit.


  • 4. Směs pevně natlačte do formy a po vrstvách ji zhutňujte, aby se odstranily vzduchové kapsy. Povrch zarovnejte stěrkou, aby byla tyčinka rovnoměrná od jednoho konce ke druhému. Chlaďte 20 minut nebo dokud tyčinka nebude zcela ztuhlá a pevná na dotek.


  • 5. Polevu z mléčné čokolády jemně rozpusťte a míchejte, dokud nebude hladká a tekutá, ale ne horká. Vychlazenou tyčinku vyjměte z formy a rovnoměrně ji potáhněte, přičemž nechte přebytečnou čokoládu odkapat. Položte tyčinku na pečicí papír a nechte polevu 15 až 20 minut krystalizovat v chladnější pokojové teplotě, dokud nebude povrch suchý, lesklý a dokonale zatuhlý.


    • Aranžování a podávání


    Podávejte tyčinku vcelku, vycentrovanou na úzkém talíři nebo precizně zabalenou. Povrch by měl být lesklý a neporušený, s čistým křupnutím polevy a hutným, žvýkavým vnitřkem.

    Profesionální poznámky


  • Tyčinka závisí na kompresi; nedostatečné stlačení zanechá texturu volnou a křehkou.

  • Polevu z mléčné čokolády udržujte tekutou, ale ne natolik teplou, aby změkčila vnitřek.

  • Karamel musí zůstat střídmý a dodávat hloubku, nikoli dominovat sladkostí.
    • Bez lepkuVyvážená
    Stáhnout v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.