Bøf med kartoffelmos og rødvinssauce
Logget af @leo | 0 brugere kunne lide denne mad | 0 brugere gemte denne mad
Næringsindhold
Pr. portion på 430 g
% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal
Kalorier
760 kcal
38% DV
Fedt i alt
47.0g
72% DV
Enkeltumættede fedtsyrer21.5g
Flerumættede fedtsyrer2.8g
Mættede fedtsyrer19.0g
Transfedtsyrer1.7g
Kulhydrat i alt
34.0g
11% DV
Kostfibre3.0g
Stivelse28.0g
Sukkerarter3.0g
Protein
45.0g
90% DV
Animalsk protein45.0g
Om
En fyldig steakhouse-inspireret ret med skåret oksebøf, cremet kartoffelmos toppet med purløg og en mørk rødvinssauce. Retten er rig på protein og fedt med et moderat indhold af kulhydrat fra kartoflerne.
Ingredienser
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Cholin | 155.0mg | 28% | |
| Vitamin A | 210.0mcg | 23% | |
| Thiamin | 0.2mg | 18% | |
| Vitamin B12 | 3.1mcg | 129% | |
| Riboflavin | 0.4mg | 32% | |
| Niacin | 10.8mg | 68% | |
| Pantothensyre | 1.6mg | 32% | |
| Vitamin B6 | 0.9mg | 56% | |
| Biotin | 7.0mcg | 23% | |
| Folat | 32.0mcg | 8% | |
| Vitamin C | 14.0mg | 16% | |
| Vitamin D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitamin E | 1.2mg | 8% | |
| Vitamin K | 32.0mcg | 27% |
Mineraler
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Calcium | 95.0mg | 10% | |
| Kobber | 210.0mcg | 23% | |
| Jern | 4.6mg | 26% | |
| Magnesium | 58.0mg | 14% | |
| Fosfor | 455.0mg | 65% | |
| Kalium | 1180.0mg | 25% | |
| Selen | 39.0mcg | 71% | |
| Natrium | 980.0mg | 43% | |
| Zink | 8.1mg | 74% |
Bøf med kartoffelmos og rødvinspandesauce
En klassisk anrettet bøfmiddag med stegt oksebøf serveret med cremet kartoffelmos og en fyldig brun pandesauce afrundet med rødvin og hvidløg. Purløg giver en frisk afslutning.
Ingredienser
Oksebøf 180 g
Kartoffelmos 160 g
Smør 15 g
Piskefløde 20 g
Purløg 5 g
Brun pandesauce 25 g
Oksefond 10 ml
Rødvin 5 ml
Hvidløg 3 g
Sort peber 1 g
Salt 1 g
Madolie 5 ml
Samlet vægt: 430 g
Fremgangsmåde
1. Krydr oksebøffen med salt og sort peber.
2. Varm madolien op på en pande ved middelhøj varme, og steg bøffen, til den er brunet og tilberedt til den ønskede stegegrad. Lad den hvile kort.
3. Tilsæt hvidløg i den samme pande, og kog derefter panden af med rødvin og oksefond. Rør den brune pandesauce i, og lad det simre, til saucen er reduceret en smule.
4. Varm kartoffelmosen med smør og piskefløde, til den er glat og cremet.
5. Anret kartoffelmosen, skær bøffen i skiver eller læg den ovenpå eller ved siden af, og ske saucen over bøffen.
6. Afslut med hakket purløg.
Forberedelsestid
10 minutter
Tilberedningstid
15 minutter
Nyttige tips
Lad bøffen hvile før servering, så saften bliver i kødet.
Juster saucens tykkelse ved at lade den simre lidt længere, hvis det er nødvendigt.
Brug varm kartoffelmos for den bedste tekstur og præsentation.
Ingredienser
Samlet vægt: 430 g
Fremgangsmåde
Forberedelsestid
10 minutter
Tilberedningstid
15 minutter
Nyttige tips
GlutenfriBalanceret