Riesenbohnen in Tomatensauce
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Nährwertangaben
Pro Portion à 260 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
240 kcal
12% DV
Fett gesamt
4.2g
6% DV
einfach ungesättigte Fettsäuren2.4g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.0g
gesättigte Fettsäuren0.6g
Kohlenhydrate gesamt
39.5g
13% DV
Ballaststoffe11.8g
Stärke20.5g
Zucker7.2g
Protein
11.5g
23% DV
pflanzliches Eiweiß11.5g
Über
Eine Schüssel Riesenbohnen in würziger Tomatensauce. Das Gericht ist moderat in den Kalorien, reich an Ballaststoffen und liefert eine gute Menge pflanzliches Eiweiß sowie Kalium.
Zutaten
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 38.0mg | 7% | |
| Vitamin A | 42.0mcg | 5% | |
| Thiamin | 0.3mg | 23% | |
| Riboflavin | 0.1mg | 9% | |
| Niacin | 1.6mg | 10% | |
| Pantothensäure | 0.6mg | 11% | |
| Vitamin B6 | 0.2mg | 14% | |
| Biotin | 5.0mcg | 17% | |
| Folat | 115.0mcg | 29% | |
| Vitamin C | 14.5mg | 16% | |
| Vitamin E | 1.2mg | 8% | |
| Vitamin K | 12.0mcg | 10% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 95.0mg | 10% | |
| Kupfer | 290.0mcg | 32% | |
| Eisen | 3.6mg | 20% | |
| Magnesium | 68.0mg | 16% | |
| Phosphor | 185.0mg | 26% | |
| Kalium | 780.0mg | 17% | |
| Selen | 4.8mcg | 9% | |
| Natrium | 620.0mg | 27% | |
| Zink | 1.5mg | 14% |
Butterbohnen in Tomatensauce
Ein einfaches mediterran inspiriertes geschmortes Bohnengericht mit zarten Butterbohnen in einer würzigen Tomatensauce. Es eignet sich gut als Beilage, leichte Hauptspeise oder serviert mit Brot.
Butterbohnen 150 g
Tomatensauce 70 g
Zwiebel 15 g
Knoblauch 5 g
Olivenöl 10 g
Salz 2 g
Schwarzer Pfeffer 1 g
Paprikapulver 2 g
Gemischte Kräuter 2 g
Zucker 3 g
Gesamtgewicht: 260 g
1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 3 bis 4 Minuten weich dünsten.
3. Knoblauch, Paprikapulver und gemischte Kräuter hinzufügen und 30 Sekunden mitgaren.
4. Tomatensauce, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
5. Die Butterbohnen hinzufügen und 5 bis 8 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis alles durchgewärmt und die Sauce leicht eingedickt ist.
6. Abschmecken, falls nötig nachwürzen, dann warm servieren.
5 Minuten
10 Minuten
Nur leicht köcheln lassen, damit die Bohnen ganz bleiben.
Wenn die Sauce zu dick wird, einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen.
Dieses Gericht schmeckt noch besser, wenn es vor dem Servieren ein paar Minuten ruht.
Zutaten
Gesamtgewicht: 260 g
Zubereitung
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Hilfreiche Tipps
VeganVegetarischGlutenfreiMilchfreiMediterranAusgewogen