خانه / world / اروپا / سوئد / برنج با نخودفرنگی و گوشت بریز شده در سس قهوه‌ای

برنج با نخودفرنگی و گوشت بریز شده در سس قهوه‌ای

برنج با نخودفرنگی و گوشت بریز شده در سس قهوه‌ای
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 260 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 395 kcal
20% DV
کل چربی 14.0g
22% DV
چربی تک‌غیراشباع6.7g
چربی چندغیراشباع1.8g
چربی اشباع4.2g
چربی ترانس0.4g
کل کربوهیدرات 49.0g
16% DV
فیبر5.8g
نشاسته38.4g
قند4.8g
پروتئین 17.0g
34% DV
پروتئین حیوانی11.0g
پروتئین گیاهی6.0g

درباره

این غذا از یک وعده متعادل برنج سفید با نخودفرنگی و مقدار کمی گوشت برشته در سس قهوه‌ای تشکیل می‌شود. کربوهیدرات آن بیشتر است، پروتئین و چربی متوسطی دارد و نخودفرنگی کمی فیبر به آن اضافه می‌کند.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)6.0mcg20%
کولین42.0mg8%
فولات (ویتامین B9)72.0mcg18%
نیاسین (ویتامین B3)3.8mg24%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.7mg14%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg12%
تیامین (ویتامین B1)0.2mg15%
ویتامین A42.0mcg5%
ویتامین B121.4mcg58%
ویتامین B60.3mg16%
ویتامین C12.5mg14%
ویتامین D0.1mcg1%
ویتامین E0.8mg5%
ویتامین K18.0mcg15%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم34.0mg3%
مس170.0mcg19%
آهن2.7mg15%
منیزیم42.0mg10%
فسفر205.0mg29%
پتاسیم390.0mg8%
سلنیوم18.0mcg33%
سدیم520.0mg23%
روی3.2mg29%

برنج با نخودفرنگی سبز و گوشت گاو بریز شده در سس قهوه‌ای

یادداشت


این غذا از یک بشقاب ترکیبی شامل برنج ساده، نخودفرنگی سبز شیرین، و گوشت گاو که با سس قهوه‌ای غلیظ تمام می‌شود تشکیل شده است. این غذا به خویشتن‌داری وابسته است: هر جزء باید متمایز باقی بماند؛ برنج تمیز و دانه‌دانه، نخودفرنگی‌ها درخشان، و گوشت آن‌قدر نرم باشد که به‌راحتی جدا شود بی‌آنکه ساختار خود را از دست بدهد. اگر درست آماده شود، به‌جای وفور، به مطالعه‌ای در تعادل تبدیل می‌شود.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: غذای برنجی با گوشت بریز شده

  • آشپزی یا خاستگاه: کلاسیک خانگی

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 پرس

  • اندازه هر پرس: 260 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 55 دقیقه

  • زمان کل: 70 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • قابلمه سنگین دردار

  • تابه سوتۀ متوسط

  • قابلمه کوچک

  • صافی ریز

  • قاشق یا کاردک

  • ترازوی دیجیتال


    • مواد لازم



    برنج و نخودفرنگی


  • برنج سفید، 110 g

  • نخودفرنگی سبز، 45 g

  • نمک، 2 g

  • آب، 180 g


    • گوشت گاو و سس


  • گوشت گاو، 85 g، خردشده به قطعات کوچک و هم‌اندازه

  • سس قهوه‌ای، 60 g

  • روغن پخت‌وپز، 8 g

  • نمک، 1 g

  • فلفل سیاه، 1 g


    • روش تهیه



  • 1. برنج سفید را برای مدت کوتاهی زیر آب سرد آبکشی کنید تا آب کمتر کدر شود، سپس خوب آبکش کنید. این کار نشاسته اضافی سطحی را برمی‌دارد و کمک می‌کند دانه‌ها جدا بمانند.


  • 2. برنج، آب، و 2 g نمک را در یک قابلمه سنگین با هم ترکیب کنید. روی حرارت متوسط رو به زیاد به جوش برسانید، سپس بلافاصله حرارت را به کمترین میزان کاهش دهید، درِ قابلمه را محکم بگذارید، و بدون هم‌زدن 14 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه در حالت دربسته استراحت دهید. برنج باید نرم، در سطح خشک، و یکنواخت پخته شده باشد.


  • 3. گوشت گاو را با 1 g نمک و فلفل سیاه در یک کاسه بریزید. به‌آرامی مخلوط کنید تا چاشنی سطح گوشت را بپوشاند، بدون آنکه گوشت فشرده شود.


  • 4. روغن پخت‌وپز را در یک تابه سوتۀ روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید تا براق شود. گوشت گاو را در یک لایه اضافه کنید و 4 تا 6 دقیقه تفت دهید، در صورت نیاز برگردانید، تا سطح بیرونی خوب رنگ بگیرد و ته تابه لایه‌ای قهوه‌ای و عمیق تشکیل شود. گوشت نباید فشرده و روی هم قرار گیرد.


  • 5. سس قهوه‌ای را به تابه اضافه کنید و حرارت را به متوسط رو به کم کاهش دهید. 8 تا 10 دقیقه به‌آرامی بجوشانید و گاه‌به‌گاه هم بزنید تا گوشت نرم شود و سس به‌سبکی روی گوشت را بپوشاند. سس باید براق و غلیظ‌شده باشد، نه رقیق.


  • 6. نخودفرنگی سبز را در 2 دقیقه پایانی زمان استراحت به برنج اضافه کنید، سپس با چنگال به‌آرامی پف دهید تا نخودفرنگی‌ها پخش شوند بی‌آنکه دانه‌های برنج بشکنند. برنج باید متمایز بماند و نخودفرنگی‌ها درخشان باشند.


  • 7. چاشنی گوشت و سس را بررسی کنید. فقط در صورت نیاز با یک پنسۀ کوچک نمک اضافه تنظیم کنید، به‌طوری‌که طعم سس متعادل و شفاف بماند.


    • چیدن در بشقاب و سرو


    برنج و نخودفرنگی را به‌مرتب در مرکز یک بشقاب گرم تپه‌وار قرار دهید. گوشت گاو و سس آن را کنار برنج و کمی روی یک سمت آن بریزید، به‌طوری‌که سس جا بیفتد بدون آنکه دانه‌های برنج را غرق کند. بشقاب نهایی باید تضاد را نشان دهد: برنج روشن، نخودفرنگی سبز، و لعاب قهوه‌ای تیره روی گوشت نرم.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


  • پیش از افزودن سس، گوشت گاو را به‌درستی برشته کنید؛ عمق طعم این غذا به همان رنگ‌گیری نخست وابسته است.

  • برنج را سفت و دانه‌دانه نگه دارید. یک پایه نرم و خیس کل بشقاب را تضعیف می‌کند.

  • سس باید در پایان فقط به‌اندازه‌ای غلیظ باشد که به گوشت بچسبد و در لبه، برنج را کمی رنگی کند.
    • متعادلبدون گلوتنبدون لبنیات
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.