خانه / world / اروپا / سوئد / کتلت مرغ سوخاری تابه‌ای طلایی

کتلت مرغ سوخاری تابه‌ای طلایی

کتلت مرغ سوخاری تابه‌ای طلایی
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 165 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 365 kcal
18% DV
کل چربی 20.0g
31% DV
چربی تک‌غیراشباع10.1g
چربی چندغیراشباع5.2g
چربی اشباع3.8g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 12.0g
4% DV
فیبر0.5g
نشاسته11.2g
قند0.3g
پروتئین 34.0g
68% DV
پروتئین حیوانی34.0g

درباره

یک کتلت مرغ سوخاری تابه‌ای با سینه مرغ، تخم‌مرغ و لایه‌ای سبک از آرد و پاپریکا که در هر وعده ۳۶۵ کالری دارد. این غذا پروتئین متوسط، چربی متوسط از روغن و تخم‌مرغ، و کربوهیدرات پایین از روکش سبک دارد.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)9.0mcg30%
کولین115.0mg21%
فولات (ویتامین B9)18.0mcg5%
نیاسین (ویتامین B3)13.5mg84%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.6mg32%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg17%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg10%
ویتامین A45.0mcg5%
ویتامین B120.3mcg15%
ویتامین B60.8mg50%
ویتامین D0.4mcg2%
ویتامین E1.8mg12%
ویتامین K8.0mcg7%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم28.0mg3%
مس70.0mcg8%
آهن1.4mg8%
منیزیم34.0mg8%
فسفر285.0mg41%
پتاسیم420.0mg9%
سلنیوم34.0mcg62%
سدیم520.0mg23%
روی1.2mg11%

کتلت مرغ طلایی سرخ‌شده در تابه

یادداشت


این کتلت با دقت و انضباط تهیه می‌شود: لبه‌ها ترد، داخل آن نرم و منعطف، و مزه‌دار شده با دقتی آرام. پاپریکا گرما می‌بخشد نه تندی، و روکش نازک و یکنواختی تشکیل می‌دهد که از مرغ محافظت می‌کند بی‌آنکه آن را بپوشاند. اگر بلافاصله سرو شود، باید تمیز، طلایی و دقیق به نظر برسد.

اطلاعات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: مرغ سوخاریِ سرخ‌شده در تابه

  • آشپزی یا خاستگاه: اروپایی کلاسیک

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 نفر

  • اندازه هر وعده: 165 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 8 دقیقه

  • زمان کل: 23 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • تخته برش

  • چاقوی سرآشپزی

  • بیفتک‌کوب یا وردنه

  • 3 کاسه کم‌عمق

  • تابه سنگین، 24 cm

  • انبر

  • دستمال کاغذی

  • دماسنج فوری


    • مواد لازم


    مرغ


  • سینه مرغ، 165 g


    • روکش


  • آرد، 20 g

  • تخم‌مرغ، 50 g

  • پاپریکا، 1 g

  • فلفل سیاه، 0.5 g

  • نمک، 2 g


    • برای سرخ کردن


  • روغن پخت‌وپز، 25 g


    • روش تهیه


  • 1. سینه مرغ را روی تخته قرار دهید و آن را مرتب پاک‌کرده و آماده کنید. در صورت نیاز، آن را به‌صورت افقی باز کنید، سپس به‌طور یکنواخت بکوبید تا ضخامت آن به حدود 8 mm برسد. سطح باید یکدست باشد و لبه‌های پاره نداشته باشد.

  • 2. دو طرف مرغ را با نمک، فلفل سیاه و پاپریکا مزه‌دار کنید و این کار را سبک و یکنواخت انجام دهید.

  • 3. سه کاسه کم‌عمق آماده کنید. آرد را در کاسه اول بریزید. تخم‌مرغ را در کاسه دوم بزنید تا کاملاً روان و یکدست شود.

  • 4. مرغ را در آرد بغلتانید تا کاملاً پوشیده شود، سپس آرد اضافی را بتکانید. آن را در تخم‌مرغ فرو ببرید و بگذارید اضافه آن خارج شود، سپس برای بار دوم به آرد برگردانید تا یک پوشش نازک ایجاد شود. سطح باید خشک، یکنواخت و کمی آردی به نظر برسد، نه سنگین.

  • 5. روغن پخت‌وپز را در یک تابه 24 cm روی حرارت متوسط گرم کنید تا براق شود و به حدود 170°C برسد. روغن باید بدون دود کردن، روان در تابه حرکت کند.

  • 6. کتلت را در تابه بگذارید و سمت اول را 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید تا طلاییِ پررنگ شود. یک بار برگردانید و سمت دوم را 3 دقیقه سرخ کنید. روکش باید ترد و یکنواخت‌رنگ باشد، و دمای مرغ در ضخیم‌ترین بخش باید به 74°C برسد.

  • 7. کتلت را به مدت 1 دقیقه روی دستمال کاغذی منتقل کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود. روکش باید ترد بماند، نه چرب، و مرغ با فشار ملایم سفت اما همچنان آبدار احساس شود.


    • چیدمان و سرو


    کتلت را در یک بشقاب گرم قرار دهید و آن را به‌صورت کامل، با یکنواخت‌ترین سمت رو به بالا، ارائه کنید. بلافاصله سرو کنید تا روکش، تردی تمیز خود را حفظ کند و داخل آن مرطوب و روشن بماند.

    نکات حرفه‌ای


  • روکش را نازک نگه دارید؛ آرد یا تخم‌مرغ اضافی، پوسته‌ای ضخیم و کدر ایجاد می‌کند.

  • دمای روغن را ثابت نگه دارید. اگر تابه خنک شود، کتلت پیش از آنکه درست برشته شود روغن جذب می‌کند.

  • بیش از حد نپزید. سینه مرغ باید در تمام بخش‌ها نرم بماند و فقط کاملاً از حالت خام خارج شده باشد.
    • متعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.