خانه / world / اروپا / سوئد / ماهی کاد با سس بور بلان، کاهش‌یافته شراب قرمز و سبزیجات بهاری

ماهی کاد با سس بور بلان، کاهش‌یافته شراب قرمز و سبزیجات بهاری

ماهی کاد با سس بور بلان، کاهش‌یافته شراب قرمز و سبزیجات بهاری
1 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 390 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 520 kcal
26% DV
کل چربی 28.0g
43% DV
کل کربوهیدرات 24.0g
8% DV
پروتئین 38.0g
76% DV

درباره

یک بشقاب به سبک میشلن از ماهی کاد که با گل‌کلم، سس بور بلان، سس کاهش‌یافته شراب قرمز، هویج بهاری کره‌ای و ترخون سرو می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)4.0mcg13%
کولین110.0mg20%
فولات (ویتامین B9)70.0mcg18%
نیاسین (ویتامین B3)8.5mg53%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.7mg34%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg17%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg13%
ویتامین A620.0mcg69%
ویتامین B122.2mcg92%
ویتامین B60.5mg26%
ویتامین C28.0mg31%
ویتامین D2.5mcg13%
ویتامین E2.8mg19%
ویتامین K22.0mcg18%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم80.0mg8%
کروم4.0mcg11%
مس0.1mcg0%
ید55.0mcg37%
آهن1.8mg10%
منیزیم45.0mg11%
منگنز0.3mg11%
مولیبدن12.0mcg27%
فسفر320.0mg46%
پتاسیم720.0mg15%
سلنیوم38.0mcg69%
سدیم520.0mg23%
روی1.2mg11%

ماهی کاد با بور بلان، ریداکشن شراب قرمز و سبزیجات بهاری

یک غذای کلاسیکِ بشقابیِ ماهی که در آن کاد لطیف با سس کره‌ای بور بلان و ریداکشن شراب قرمز، در کنار گل‌کلم و هویج‌های بهاری سرو می‌شود. این ترکیب ظریف و با الهام از آشپزی فرانسوی است و تعادل سس‌های غنی را در برابر ماهی سفیدِ ملایم حفظ می‌کند.

مواد لازم


  • کاد: 170 g

  • گل‌کلم: 90 g

  • بور بلان: 45 g

  • ریداکشن شراب قرمز: 20 g

  • هویج‌های بهاری: 55 g

  • کره: 10 g


    • دستور تهیه


  • 1. کاد را کمی مزه‌دار کنید و به‌آرامی بپزید تا فقط کدر شود و بافتی ورقه‌ورقه پیدا کند.

  • 2. گل‌کلم را بخارپز یا بلانچ کنید تا نرم شود، سپس آن را با کمی از کره گرم کنید.

  • 3. هویج‌های بهاری را بپزید تا نرم اما کمی ترد شوند، سپس با باقی‌ماندهٔ کره کمی براق کنید.

  • 4. گل‌کلم و هویج‌ها را به‌عنوان پایهٔ سبزیجات در بشقاب بچینید.

  • 5. کاد را روی سبزیجات یا کنار آن‌ها قرار دهید.

  • 6. بور بلان را روی کاد بریزید و در پایان، ریداکشن شراب قرمز را دور بشقاب اضافه کنید.


    • زمان آماده‌سازی و زمان پخت


  • زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه

  • زمان پخت: 12 دقیقه


    • نکات مفید


  • برای حفظ رطوبت کاد، آن را به‌آرامی و با حرارت متوسط بپزید.

  • سس‌ها را پیش از سرو گرم کنید تا براق بمانند.

  • سبزیجات را بیش از حد نپزید؛ باید کمی تردی و رنگ خود را حفظ کنند.
    • بدون گلوتنمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.