خانه / world / اروپا / سوئد / رول سوشی سالمون تند با کنجد

رول سوشی سالمون تند با کنجد

رول سوشی سالمون تند با کنجد
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 190 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 320 kcal
16% DV
کل چربی 12.0g
18% DV
چربی تک‌غیراشباع6.2g
چربی چندغیراشباع3.0g
چربی اشباع2.1g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 38.0g
13% DV
فیبر2.0g
نشاسته33.0g
قند3.0g
پروتئین 14.0g
28% DV
پروتئین حیوانی12.0g
پروتئین گیاهی2.0g

درباره

رول سوشی با سالمون، برنج و نوری که احتمالاً خیار هم دارد و با مایونز تند و دانه‌های کنجد کامل می‌شود. کالری آن متعادل است و بیشتر انرژی از برنج و سس می‌آید، در کنار مقدار مناسبی پروتئین از سالمون.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)4.5mcg15%
کولین42.0mg8%
فولات (ویتامین B9)38.0mcg10%
نیاسین (ویتامین B3)4.8mg30%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.9mg18%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg12%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg10%
ویتامین A85.0mcg9%
ویتامین B122.6mcg108%
ویتامین B60.4mg25%
ویتامین C3.2mg4%
ویتامین D7.5mcg38%
ویتامین E1.8mg12%
ویتامین K9.0mcg8%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم42.0mg4%
مس140.0mcg16%
آهن1.1mg6%
منیزیم32.0mg8%
فسفر185.0mg26%
پتاسیم310.0mg7%
سلنیوم24.0mcg44%
سدیم430.0mg19%
روی0.8mg7%

رول سوشی سالمون تند با کنجد

یادداشت


این رول بر پایهٔ تضادی سنجیده ساخته می‌شود: برنج گرم و مزه‌دار؛ سبزیجات خنک و ترد؛ سالمون غنی؛ و تندیِ پاک و شفافی که مایونز تند آن را حمل می‌کند. پرداخت نهاییِ دانه‌های کنجد به این رول عمقی آرام و عطری مغزی و سنجیده می‌بخشد. اگر درست تهیه شود، هر قطعه باید شکل خود را تمیز حفظ کند، با مارپیچی فشرده و لقمه‌ای متعادل.

اطلاعات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: رول سوشی

  • سبک یا خاستگاه: الهام‌گرفته از ژاپن

  • نوع وعده: غذای اصلی یا ناهار سبک

  • بازده: 2 رول، هر کدام 8 تکه

  • اندازه هر وعده: 4 تکه

  • زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه

  • زمان پخت: 20 دقیقه

  • زمان کل: 45 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • پلوپز یا قابلمهٔ سنگین

  • الک ریز

  • کاسهٔ کوچک

  • حصیر رول‌کردن سوشی

  • چاقوی سرآشپزی تیز

  • تختهٔ برش

  • سینی یا بشقاب کوچک برای رول‌کردن


    • مواد لازم



    برنج سوشی


  • 120 g برنج سوشی

  • 180 g آب


    • مواد میانی و مونتاژ


  • 60 g سالمون، نازک برش‌خورده

  • 20 g خیار، خلالی نازک

  • 15 g هویج، خلالی نازک

  • 10 g پیازچه، بریده‌شده به خلال‌های باریک

  • 18 g مایونز تند

  • 6 g دانه کنجد

  • 2 ورق نوری، هر کدام حدود 5 g


    • روش تهیه


  • 1. برنج سوشی را زیر آب سرد بشویید تا آب تقریباً زلال شود. خوب آبکش کنید، سپس آن را همراه با آب در پلوپز یا قابلمه بریزید. با حرارت ملایم بپزید تا دانه‌ها نرم شوند و آب کاملاً جذب شود؛ حدود 15 دقیقه در پلوپز یا 18 دقیقه روی حرارت کم در قابلمهٔ درپوش‌دار. برنج باید براق، منسجم و نرم باشد، نه خیس یا له‌شده.

  • 2. برنج را در لایه‌ای کم‌عمق پخش کنید و بگذارید تا فقط گرم بماند، حدود 10 دقیقه. باید آن‌قدر انعطاف‌پذیر باشد که به‌تمیزی پخش شود، بدون آن‌که نوری را بخارپز کند.

  • 3. مواد میانی را طوری آماده کنید که هر جزء مرتب و خشک باشد. سالمون باید نازک برش بخورد تا رول‌کردن یکنواخت شود؛ خیار، هویج و پیازچه نیز باید به خلال‌های باریک و یکدست بریده شوند.

  • 4. یک ورق نوری را روی حصیر رول‌کردن بگذارید، سمت براق رو به پایین. با انگشتان مرطوب، نیمی از برنج را به‌طور یکنواخت روی نوری پخش کنید و در لبهٔ دورتر یک حاشیهٔ 2 cm خالی بگذارید. لایه باید نازک و یکنواخت باشد و توده‌های برنجِ بدون پخش نداشته باشد.

  • 5. نیمی از سالمون، خیار، هویج و پیازچه را در خطی باریک در مرکز برنج بچینید. 9 g مایونز تند را روی خط مواد میانی بریزید، به‌صورت کنترل‌شده و در مرکز. 3 g دانه کنجد روی مواد میانی بپاشید.

  • 6. حصیر را بلند کنید و سوشی را با فشاری یکنواخت به جلو رول کنید و هم‌زمان مواد میانی را محکم به داخل جمع کنید. لبه را با نوار خالیِ نوری ببندید. رول باید سفت، فشرده و یکنواخت باشد، بدون فاصله یا فروریزش.

  • 7. با نوری، برنج، مواد میانی، مایونز و دانه‌های کنجدِ باقی‌مانده، همین کار را تکرار کنید تا رول دوم آماده شود.

  • 8. با چاقوی تیز، تیغه را بین هر برش پاک کنید و هر رول را به 8 تکهٔ مساوی ببرید. هر تکه باید لبه‌ای تمیز و مارپیچی مشخص داشته باشد.


    • چیدمان و سرو


    تکه‌های سوشی را در یک خط مستقیم یا ردیفی با فاصله‌گذاری ملایم بچینید، به‌طوری‌که سطح برش‌خورده دیده شود. آن‌ها را طوری ارائه کنید که پرداخت نهاییِ کنجد در بالا باشد و مواد میانی در مرکز هر تکه قرار گیرد. بلافاصله سرو کنید، زمانی که برنج هنوز نرم و منعطف است و نوری بافت تمیز و خوش‌جویدنی خود را حفظ کرده است.

    نکات حرفه‌ای


    از برنجی استفاده کنید که مزه‌دار شده و فقط تا حد گرما خنک شده باشد؛ اگر داغ باشد، نوری خیلی سریع نرم می‌شود و اگر سرد باشد، رول انعطاف خود را از دست می‌دهد. مواد میانی را باریک و دقیق نگه دارید، وگرنه رول زیر چاقو می‌شکافد. یک برش تمیزِ واحد بهتر از حرکت ارّه‌ای است، چون آن حرکت ساختار را له می‌کند.
    متعادلبدون گلوتنمدیترانه‌ای
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.