رول سوشی سالمون تند با کنجد
0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 190 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
320 kcal
16% DV
کل چربی
12.0g
18% DV
چربی تکغیراشباع6.2g
چربی چندغیراشباع3.0g
چربی اشباع2.1g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات
38.0g
13% DV
فیبر2.0g
نشاسته33.0g
قند3.0g
پروتئین
14.0g
28% DV
پروتئین حیوانی12.0g
پروتئین گیاهی2.0g
درباره
رول سوشی با سالمون، برنج و نوری که احتمالاً خیار هم دارد و با مایونز تند و دانههای کنجد کامل میشود. کالری آن متعادل است و بیشتر انرژی از برنج و سس میآید، در کنار مقدار مناسبی پروتئین از سالمون.
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 42.0mg | 8% | |
| ویتامین A | 85.0mcg | 9% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.1mg | 10% | |
| ویتامین B12 | 2.6mcg | 108% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.2mg | 12% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 4.8mg | 30% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.9mg | 18% | |
| ویتامین B6 | 0.4mg | 25% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 4.5mcg | 15% | |
| فولات (ویتامین B9) | 38.0mcg | 10% | |
| ویتامین C | 3.2mg | 4% | |
| ویتامین D | 7.5mcg | 38% | |
| ویتامین E | 1.8mg | 12% | |
| ویتامین K | 9.0mcg | 8% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 42.0mg | 4% | |
| مس | 140.0mcg | 16% | |
| آهن | 1.1mg | 6% | |
| منیزیم | 32.0mg | 8% | |
| فسفر | 185.0mg | 26% | |
| پتاسیم | 310.0mg | 7% | |
| سلنیوم | 24.0mcg | 44% | |
| سدیم | 430.0mg | 19% | |
| روی | 0.8mg | 7% |
رول سوشی سالمون تند با کنجد
یادداشت
این رول بر پایهٔ تضادی سنجیده ساخته میشود: برنج گرم و مزهدار؛ سبزیجات خنک و ترد؛ سالمون غنی؛ و تندیِ پاک و شفافی که مایونز تند آن را حمل میکند. پرداخت نهاییِ دانههای کنجد به این رول عمقی آرام و عطری مغزی و سنجیده میبخشد. اگر درست تهیه شود، هر قطعه باید شکل خود را تمیز حفظ کند، با مارپیچی فشرده و لقمهای متعادل.
اطلاعات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
برنج سوشی
مواد میانی و مونتاژ
روش تهیه
چیدمان و سرو
تکههای سوشی را در یک خط مستقیم یا ردیفی با فاصلهگذاری ملایم بچینید، بهطوریکه سطح برشخورده دیده شود. آنها را طوری ارائه کنید که پرداخت نهاییِ کنجد در بالا باشد و مواد میانی در مرکز هر تکه قرار گیرد. بلافاصله سرو کنید، زمانی که برنج هنوز نرم و منعطف است و نوری بافت تمیز و خوشجویدنی خود را حفظ کرده است.
نکات حرفهای
از برنجی استفاده کنید که مزهدار شده و فقط تا حد گرما خنک شده باشد؛ اگر داغ باشد، نوری خیلی سریع نرم میشود و اگر سرد باشد، رول انعطاف خود را از دست میدهد. مواد میانی را باریک و دقیق نگه دارید، وگرنه رول زیر چاقو میشکافد. یک برش تمیزِ واحد بهتر از حرکت ارّهای است، چون آن حرکت ساختار را له میکند.
متعادلبدون گلوتنمدیترانهای