خانه / world / اروپا / سوئد / اسنپر قرمز بخارپز با سس سویا، زنجبیل، سیر و پیازچه

اسنپر قرمز بخارپز با سس سویا، زنجبیل، سیر و پیازچه

اسنپر قرمز بخارپز با سس سویا، زنجبیل، سیر و پیازچه
ثبت‌شده توسط @okkai | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 280 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 320 kcal
16% DV
کل چربی 16.0g
25% DV
چربی تک‌غیراشباع6.0g
چربی چندغیراشباع5.0g
چربی اشباع3.0g
کل کربوهیدرات 6.0g
2% DV
فیبر1.0g
نشاسته1.0g
قند2.0g
پروتئین 38.0g
76% DV
پروتئین حیوانی38.0g

درباره

ماهی اسنپر قرمز کامل با سس خوش‌طعم به سبک چینی تهیه می‌شود و معمولاً با زنجبیل، سیر، پیازچه و سویا به‌صورت بخارپز یا در تابه پخته می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)4.0mcg13%
کولین95.0mg17%
فولات (ویتامین B9)18.0mcg5%
نیاسین (ویتامین B3)10.0mg63%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.2mg24%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg14%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg10%
ویتامین A35.0mcg4%
ویتامین B122.4mcg100%
ویتامین B60.5mg26%
ویتامین C4.0mg4%
ویتامین D6.0mcg30%
ویتامین E2.0mg13%
ویتامین K8.0mcg7%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم45.0mg5%
کروم2.0mcg6%
مس0.1mcg0%
ید35.0mcg23%
آهن1.2mg7%
منیزیم40.0mg10%
منگنز0.1mg5%
مولیبدن6.0mcg13%
فسفر320.0mg46%
پتاسیم620.0mg13%
سلنیوم55.0mcg100%
سدیم780.0mg34%
روی1.1mg10%

ماهی اسنپر قرمز بخارپز با زنجبیل، سیر و لعاب سویای پیازچه

یادداشت آغازین



این غذا تمرینی در خویشتن‌داری است: ماهی پاک و خالص، گرمای معطر، و لایه‌ای از سویا که با زنجبیل و سیر تیزتر شده است. اسنپر با ملایمت پخته می‌شود تا گوشت آن مرواریدی و نرم بماند، در حالی که روغن نهایی عطرها را با جلایی کنترل‌شده روی سطح پخش می‌کند. این غذایی شفاف و دقیق است؛ جایی که تعادل از دقت می‌آید، نه از شدت.

نکات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: ماهی

  • سبک یا خاستگاه: به سبک چینی

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 نفر

  • اندازه هر وعده: 280 g

  • زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه

  • زمان پخت: 8 دقیقه

  • زمان کل: 18 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات



  • 1 بشقاب سرو کم‌عمق و مقاوم به حرارت

  • 1 بخارپز یا قابلمه دردار با توری

  • 1 قابلمه کوچک

  • 1 رنده ریز یا چاقوی تیز

  • 1 قاشق کوچک


    • مواد لازم



    ماهی


  • اسنپر قرمز، 220 g


    • مواد معطر و چاشنی


  • زنجبیل، 10 g، خلالی بسیار نازک

  • سیر، 8 g، ورقه‌شده نازک

  • پیازچه، 12 g، نازک برش‌خورده، بخش‌های سفید و سبز جدا نگه داشته شوند

  • سس سویا، 15 g

  • شکر، 3 g

  • روغن گیاهی، 12 g


    • روش تهیه



  • 1. مواد معطر را آماده کنید.

    • زنجبیل را به خلال‌های بسیار نازک ببرید. سیر را نازک ورقه کنید. بخش سفید پیازچه‌ها را از بخش سبز جدا کرده و هر دو را نازک برش بزنید. مواد معطر را جدا از هم نگه دارید تا عطرشان تمیز و یکنواخت آزاد شود.

  • 2. ماهی را مزه‌دار کنید.

    • اسنپر قرمز را خشک کنید و روی یک بشقاب مقاوم به حرارت بگذارید. زنجبیل، سیر و بخش سفید پیازچه را روی ماهی و اطراف آن پخش کنید. سس سویا و شکر را با هم مخلوط کنید، سپس آن را به‌طور یکنواخت با قاشق روی ماهی و بشقاب بریزید. سطح باید فقط کمی لعاب‌دار شود، نه اینکه در مایع غرق شود.

  • 3. به‌آرامی بخارپز کنید.

    • بخارپز را به جوشی یکنواخت برسانید. بشقاب را در جای خود قرار دهید، درِ آن را بگذارید و بسته به ضخامت، 7 تا 8 دقیقه بخارپز کنید. ماهی زمانی آماده است که گوشت آن کدر شود، در ضخیم‌ترین قسمت به‌صورت پرک‌های تمیز از هم جدا شود و همچنان مرطوب و فقط کمی سفت باشد.

  • 4. روغن را نهایی کنید.

    • هم‌زمان با بخارپز شدن ماهی، روغن گیاهی را در یک قابلمه کوچک گرم کنید تا داغ و براق شود، اما دود نکند. مواد معطر نباید با شدت سرخ شوند؛ روغن فقط باید گرما و عطر را منتقل کند.

  • 5. روی غذا را کامل کنید و پایان دهید.

    • بشقاب را از بخارپز خارج کنید. بخش سبز پیازچه را روی ماهی بپاشید، سپس روغن داغ را به‌طور یکنواخت روی مواد معطر و گوشت نمایان ماهی بریزید. سطح باید برای لحظه‌ای جلزولز کند و بعد به پایانی براق برسد. بلافاصله سرو کنید.

    چیدمان و سرو



    ماهی را در همان بشقاب بخارپز سرو کنید، به‌طوری‌که سس به‌نرمی در زیر آن جمع شده باشد و مواد معطر روی آن قرار گرفته باشند. گوشت باید سالم بماند، لعاب کنترل‌شده باشد و پیازچه‌ها در برابر جلای گرم روغن، تازه و زنده به نظر برسند.

    نکات حرفه‌ای



  • با حرارت یکنواخت بخارپز کنید؛ جوش شدید گوشت را سفت می‌کند و سس را کدر می‌سازد.

  • روغن باید آن‌قدر داغ باشد که زنجبیل و سیر را در تماس اول شکوفا کند، اما نه آن‌قدر داغ که آن‌ها را قهوه‌ای کند.

  • پس از بخارپز شدن، ماهی را بیش از حد جابه‌جا نکنید؛ بافت نهایی باید لطیف، ظریف و با پرک‌هایی تمیز باشد.
    • کم‌کربوهیدراتپالئوبدون لبنیاتمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.