Etusivu / world / Eurooppa / Ruotsi / Chili-valkosipulimarinadissa porsaanpaisti

Chili-valkosipulimarinadissa porsaanpaisti

Chili-valkosipulimarinadissa porsaanpaisti
Kirjannut @okkai | 1 käyttäjää piti tästä ruoasta | 0 käyttäjää tallensi tämän ruoan

Ravintosisältö

Per 1450 g annos

% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon

Kalorit 2550 kcal
100% DV
Rasva yhteensä 150.0g
100% DV
kertatyydyttymättömät rasvat82.5g
monityydyttymättömät rasvat16.0g
tyydyttyneet rasvat50.0g
transrasvat1.5g
Hiilihydraatit yhteensä 28.0g
9% DV
ravintokuitu3.0g
tärkkelys9.0g
sokerit16.0g
Proteiini 255.0g
100% DV
eläinproteiini252.0g
kasviproteiini3.0g

Tietoa

Iso raaka porsaanpaisti on kuorrutettu suolaisella ja tulisella valkosipulimarinadilla. Se sisältää runsaasti proteiinia ja rasvaa, mutta vain vähän hiilihydraatteja lukuun ottamatta kastikkeesta ja sokerista tulevaa pientä määrää.

Ainesosat

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Vitamiinit

RavintoaineMääräPV%Puoliintumisaika
biotiini22.0mcg73%
koliini980.0mg178%
folaatti38.0mcg10%
niasiini58.0mg363%
pantoteenihappo11.5mg230%
riboflaviini2.9mg223%
tiamiini9.8mg817%
A-vitamiini95.0mcg11%
B12-vitamiini9.5mcg396%
B6-vitamiini7.8mg459%
C-vitamiini6.5mg7%
D-vitamiini1.3mcg7%
E-vitamiini2.1mg14%
K-vitamiini9.5mcg8%

Kivennäisaineet

RavintoaineMääräPV%Puoliintumisaika
kalsium180.0mg18%
kupari420.0mcg47%
rauta10.8mg60%
magnesium340.0mg81%
fosfori2550.0mg364%
kalium3950.0mg84%
seleeni165.0mcg300%
suola4200.0mg183%
sinkki28.0mg255%

Chili-valkosipulimarinoitu porsaanpaisti

Johdanto
Tämä paisti perustuu hillittyyn otteeseen: porsas maustetaan perusteellisesti, ja makua kantavat valkosipuli, soija, chili sekä tarkoin mitattu fariinisokerin makeus. Marinadi on suoraviivainen ja tiivis, ja se antaa lihalle kiiltävän pinnan sekä suolaisen, lämpimän tulisuuden, joka pysyy tasapainoisena eikä käy hyökkääväksi. Oikein levänneenä ja siististi viipaloituna tämä on selkeä, ei ylenpalttinen ruoka.

Reseptin perustiedot
Ruokalaji: Porsaanpaisti
Keittiö tai alkuperä: Nykyaikainen aasialaisvaikutteinen
Ateriatyyppi: Pääruoka
Annosmäärä: 6 annosta
Annoskoko: 240 g
Valmisteluaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia
Kokonaisaika: 1 tunti 40 minuuttia
Vaikeustaso: Keskitaso

Välineet
Suuri sekoituskulho
Pieni kulho
Uunivuoka
Ritilä
Kokinveitsi
Leikkuulauta
Pikalämpömittari
Folio

Ainekset
Porsaanpaisti, 1450 g

Marinadiin
Valkosipuli, hienoksi raastettuna, 30 g
Soijakastike, 90 g
Chilikastike, 60 g
Fariinisokeri, 35 g
Kasviöljy, 30 g
Paprikajauhe, 8 g
Mustapippuri, 4 g
Suola, 10 g

Valmistus
  • 1. Yhdistä pienessä kulhossa valkosipuli, soijakastike, chilikastike, fariinisokeri, kasviöljy, paprikajauhe, mustapippuri ja suola. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut ja seos on tasainen ilman näkyviä kuivia mausteita.


  • 2. Laita porsaanpaisti suureen kulhoon tai matalaan astiaan ja peitä se kauttaaltaan marinadilla. Kääntele lihaa useita kertoja, jotta jokainen pinta peittyy tasaisesti. Peitä ja marinoi 45 minuuttia huoneenlämmössä tai enintään 8 tuntia jääkaapissa, jos aikaa on.


  • 3. Kuumenna uuni 190 °C:een. Aseta ritilä uunivuoan sisään. Nosta porsas marinadista ja anna ylimääräisen valua pois; jätä lihaan tarttunut marinadi paikoilleen. Aseta paisti ritilälle rasvapuoli ylöspäin, jos mahdollista.


  • 4. Paahda 1 tunti 10 minuuttia–1 tunti 20 minuuttia ja valele kerran puolivälissä vuoan nesteillä. Pinnan tulisi muuttua syvän mahonginruskeaksi, kevyen tahmeaksi ja aromaattiseksi, samalla kun sisälämpötila saavuttaa paksuimmasta kohdasta 68 °C.


  • 5. Ota porsas uunista, peitä löyhästi foliolla ja anna levätä 15 minuuttia. Tämän levon aikana nesteiden tulisi tasaantua ja pintakuorrutteen pysyä ehjänä eikä vetisenä.


  • 6. Leikkaa paisti siisteiksi viipaleiksi syitä vastaan. Lusikoi lihan päälle ennen tarjoilua mahdollisesti kertynyt paistinliemi.


    • Annostelu ja tarjoilu
    Asettele viipaleet siistiin, hieman limittäiseen riviin tai viuhkaksi. Lusikoi päälle vain sen verran paistinlientä, että liha saa kiillon, jättäen reunat näkyviin ja kuorrutteen erottuvaksi. Tarjoile lämpimänä niin, että chili-valkosipulin luonne on tiivistyneenä pinnalle ja porsas pysyy sisältä mehevänä ja napakkana.

    Ammattilaisvinkit
    Tämän tyylinen paisti riippuu marinadin tasapainosta: sokerin tulee tukea ruskistumista, ei hallita sitä. Älä valele uunissa liikaa, tai pinta pehmenee ennen kuin se ehtii lakkaantua. Lepuuttaminen on olennaista; liian aikainen leikkaaminen vapauttaa nesteet ja latistaa lopputuloksen.
    KetoVähähiilihydraattinenMaidoton
    Lataa App Storesta

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.