ક્લાસિક હેમ્બર્ગર લેટિસ, ટમેટા અને ડુંગળી સાથે

હેડનોટ

હેમ્બર્ગર ત્યારે જ સફળ બને છે જ્યારે દરેક ઘટક ચોક્કસ હોય: ગરમીથી યોગ્ય રીતે સીઝન થયેલું બીફ, નરમાઈ સુધી ગરમ કરેલું બન, અને તાજી તથા સ્વચ્છ રાખેલી શાકભાજી. આ આવૃત્તિ સ્વરૂપની સાદગી જાળવી રાખે છે અને સાથે તેનું સંતુલન વધુ સુઘડ બનાવે છે, જેથી માંસ કેન્દ્રસ્થાને રહે અને સજાવટરૂપ ઘટકો ભાર વધારવાને બદલે તાજગી આપે. આ એક સીધીસરળ વાનગી છે, પરંતુ દરેક તબક્કે ચોકસાઈ રાખો તો ઉત્તમ પરિણામ આપે છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: સેન્ડવિચ

રસોઈ અથવા મૂળ: અમેરિકન

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય વાનગી

ઉપજ: 1 હેમ્બર્ગર

સર્વિંગ સાઇઝ: 1 સેન્ડવિચ

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 8 મિનિટ

કુલ સમય: 18 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટ અથવા ભારે ફ્રાઇંગ પેન

સ્પેચ્યુલા

નાની છરી

કટિંગ બોર્ડ

એસેમ્બલી માટે પ્લેટ

સામગ્રી

મુખ્ય ઘટકો

બીફ પેટી, 120 g

હેમ્બર્ગર બન, 70 g

લેટ્યુસ, 10 g

ટામેટું, 15 g, સ્લાઇસ કરેલું

ડુંગળી, 5 g, બારીક સ્લાઇસ કરેલી

રીત

1. શાકભાજી તૈયાર કરો. લેટ્યુસને સ્વચ્છ પાન અથવા ગોઠવેલા ટુકડાઓમાં અલગ કરો. ટામેટાને સમાન સ્લાઇસમાં અને ડુંગળીને શક્ય તેટલી પાતળી સ્લાઇસમાં કાપો. તેને સુકા અને કરકરા રાખો.

2. બન ગરમ કરો. હેમ્બર્ગર બનને બે ભાગમાં કાપો અને કાપેલી બાજુઓને મધ્યમ તાપ પર સુકી પેનમાં 1 થી 2 મિનિટ માટે મૂકો, ફક્ત હળવેથી ટોસ્ટ થાય અને સ્પર્શે ગરમ લાગે ત્યાં સુધી. અંદરનો ભાગ નરમ જ રહેવો જોઈએ, જ્યારે કાપેલી સપાટી પર આછો સુવર્ણ રંગ આવે.

3. બીફ પેટી રાંધો. પેનને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર મૂકો. બીફ પેટીને પેનમાં મૂકી પ્રથમ બાજુએ 3 થી 4 મિનિટ રાંધો, પછી પલટાવી બીજી બાજુએ 2 થી 3 મિનિટ રાંધો. બહારનો ભાગ સારી રીતે બ્રાઉન થયેલો હોવો જોઈએ, મધ્ય ભાગ સંપૂર્ણપણે રાંધાયેલો હોવો જોઈએ, અને હળવેથી દબાવો ત્યારે પેટી હજુ રસદાર લાગવી જોઈએ.

4. હેમ્બર્ગર એસેમ્બલ કરો. બનનો નીચેનો ભાગ પ્લેટ પર મૂકો. તેમાં લેટ્યુસ, પછી ટામેટું, પછી ડુંગળી ઉમેરો. ઉપર ગરમ બીફ પેટી મૂકો જેથી તેની ગરમી નીચેની શાકભાજીને થોડું નરમ કરે. અંતે બનનો ઉપરનો ભાગ મૂકો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

તુરંત સાદી પ્લેટમાં પીરસો, બનને ગોઠવેલી રીતે સરખું રાખીને અને ભરાવને દબાવવાને બદલે અંદર સમેટાયેલો રાખીને. તૈયાર હેમ્બર્ગર સંતુલિત, ગરમ અને દેખાવમાં સ્વચ્છ હોવો જોઈએ, અને તેની ધાર પર શાકભાજી દેખાતી હોવી જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

શાકભાજીને સુકા રાખો; વધારાની ભેજ બનને નબળું બનાવશે.

બનને ફક્ત હળવેથી ટોસ્ટ કરો જેથી તે ભરાવને ટેકો આપે અને ભુરભુરું ન બને.

પેટીને ઊંચા તાપે અને ઝડપથી રાંધવી જોઈએ જેથી તેનો રસદારપણો જળવાઈ રહે અને સપાટી પર યોગ્ય બ્રાઉનિંગ આવે.