માર્ગેરિતા-સ્ટાઇલ ચીઝ પિઝાનો સ્લાઇસ

પ્રસ્તાવના

યોગ્ય ચીઝ પિઝા સ્લાઇસ સંયમ પર આધારિત છે: કરકરો, સારી રીતે બેક થયેલો ક્રસ્ટ, તેજસ્વી ટમેટા સોસની પાતળી સ્તર, અને એવી mozzarella જે પીગળી ને નરમ, હળવાશથી બ્રાઉન થયેલી ચાદર જેવી બને. સુકી oregano સૂકી હર્બલ ધાર આપે છે, જ્યારે અંતે olive oil નો હળવો સ્પર્શ સ્લાઇસને ચમક અને ઊંડાણ આપે છે. પરિણામ સંતુલિત, સ્વચ્છ અને સીધું હોવું જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: Pizza

રસોઈ અથવા મૂળ: Italian-inspired

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન અથવા નાસ્તો

ઉપજ: 1 સ્લાઇસ

સર્વિંગ સાઇઝ: 130 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 12 મિનિટ

કુલ સમય: 22 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

બેકિંગ ટ્રે અથવા pizza stone

Oven

નાની ચમચી

છરી અથવા pizza wheel

તેલ માટે pastry brush અથવા ચમચી

સામગ્રી

60 g pizza dough crust

28 g tomato sauce

34 g mozzarella cheese, કીસેલું અથવા બારીક તોડેલું

3 g olive oil

1 g dried oregano seasoning

1 g મીઠું

રીત

1. Oven ને 250°C સુધી ગરમ કરો. જો બેકિંગ ટ્રે વાપરી રહ્યા હો, તો તે ગરમ થતી વખતે oven માં મૂકો જેથી તેની સપાટી સંપૂર્ણ રીતે ગરમ થાય. કરકરા ક્રસ્ટ માટે યોગ્ય રીતે ગરમ થયેલો આધાર આવશ્યક છે.

2. 60 g pizza dough crust ને સમાન જાડાઈવાળા એક સ્લાઇસ-કદના આધાર તરીકે આકાર આપો. લોટ એટલો પાતળો હોવો જોઈએ કે તે ઝડપથી બેક થઈ જાય, છતાં એટલો મજબૂત પણ હોવો જોઈએ કે ટોપિંગને નરમ થયા વગર ધારણ કરી શકે.

3. 28 g tomato sauce ને પાતળી, સમાન સ્તરમાં ફેલાવો, અને કિનારે સાંકડી બોર્ડર છોડો. સોસ પર 1 g મીઠું સમાન રીતે છાંટો.

4. 34 g mozzarella cheese ને સોસ પર સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. સપાટી ઢંકાયેલી હોવી જોઈએ, પરંતુ દટાયેલી નહીં; નાના ખાલી ભાગોમાં સોસ દેખાતો રહેવો જોઈએ.

5. 1 g dried oregano seasoning ને ચીઝ પર સમાન રીતે છાંટો. ઉપરથી 3 g olive oil હળવેથી છાંટો.

6. પિઝાને ગરમ ટ્રે અથવા stone પર મૂકો અને 10 થી 12 મિનિટ સુધી બેક કરો, જ્યાં સુધી કિનારીઓએ ક્રસ્ટ ગાઢ સુવર્ણ ન થઈ જાય, આધાર કરકરો ન બને, અને mozzarella સંપૂર્ણ રીતે પીગળી ને થોડા ફિક્કા બ્રાઉન ડાઘ ન દેખાય. સોસ કિનારીઓ પાસે બબૂકતો હોવો જોઈએ.

7. પિઝાને બહાર કાઢો અને કાપતા પહેલાં 2 મિનિટ આરામ કરવા દો. આથી ચીઝ સ્થિર થાય છે અને સ્લાઇસ પોતાનો આકાર સ્વચ્છ રીતે જાળવી રાખે છે.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

એક સ્વચ્છ, ગોઠવેલી સ્લાઇસમાં કાપો અને તરત જ ગરમ પ્લેટ પર પીરસો. ક્રસ્ટ કરકરો જ રહેવો જોઈએ, ચીઝ લવચીક અને ચમકદાર હોવી જોઈએ, અને સોસ વહેવા કરતાં અંદર જ રહેવો જોઈએ. તૈયાર સ્લાઇસ વજનમાં સંતુલિત લાગવી જોઈએ, સ્વચ્છ કિનારી અને નરમ મધ્ય સાથે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

સોસની સ્તર પાતળી રાખો; વધુ ભેજ ક્રસ્ટને નરમ બનાવી દેશે.

ચીઝ વધુ બેક થઈ જાય તે પહેલાં મજબૂત આધાર વિકસાવવા માટે ગરમ બેકિંગ સપાટીનો ઉપયોગ કરો.

સ્લાઇસ ત્યારે યોગ્ય ગણાય જ્યારે ચીઝ સંપૂર્ણ રીતે પીગળી ગઈ હોય પરંતુ તેલિયું ન હોય, અને કાપતી વખતે ક્રસ્ટ સ્પષ્ટ કરકરો પ્રતિરોધ આપે.