פריקסה עוף ופטריות בר ברוטב שמנת עם אורז לבן מאודה
נרשם על ידי @okkai | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 430 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
575 kcal
29% DV
סך השומן
24.0g
37% DV
שומן חד בלתי רווי11.5g
שומן רב בלתי רווי3.5g
שומן רווי8.0g
שומן טראנס0.2g
סך הפחמימות
55.0g
18% DV
סיבים תזונתיים3.5g
עמילן48.5g
סוכרים3.0g
חלבון
33.0g
66% DV
חלבון מן החי31.0g
חלבון מן הצומח2.0g
אודות
קערת אורז עם עוף ופטריות ברוטב שמנת קליל. האורז מוסיף כמות בינונית עד גבוהה של פחמימות, העוף מספק חלבון בכמות טובה, והרוטב תורם שומן במידה בינונית.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 105.0mg | 19% | |
| ויטמין A | 45.0mcg | 5% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.2mg | 13% | |
| ויטמין B12 | 0.3mcg | 15% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.4mg | 32% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 13.8mg | 86% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 2.1mg | 42% | |
| ויטמין B6 | 0.8mg | 44% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 12.0mcg | 40% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 32.0mcg | 8% | |
| ויטמין C | 6.5mg | 7% | |
| ויטמין D | 0.4mcg | 2% | |
| ויטמין E | 0.8mg | 5% | |
| ויטמין K | 6.0mcg | 5% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 42.0mg | 4% | |
| נחושת | 260.0mcg | 29% | |
| ברזל | 2.6mg | 14% | |
| מגנזיום | 52.0mg | 12% | |
| זרחן | 305.0mg | 44% | |
| אשלגן | 620.0mg | 13% | |
| סלניום | 34.0mcg | 62% | |
| נתרן | 520.0mg | 23% | |
| אבץ | 2.3mg | 21% |
פריקאסה עוף ופטריות בר ברוטב שמנת עם אורז לבן מאודה
הערת פתיחה
זוהי מנה מורכבת של בהירות ונחמה: עוף רך, פטריות המבושלות לעומק טעם, ורוטב שמנת מאופק שמחבר ללא כבדות. האורז אינו רק רקע אלא נקודת הנגד ההכרחית, הנושאת את הרוטב ומעניקה למנה את המבנה שלה. כאשר האיזון מדויק, התוצאה נקייה, עשירה ומדויקת.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אורז
רוטב עוף ופטריות
אופן ההכנה
הגשה וסידור בצלחת
העבירו בכף את האורז החם לקערה שטוחה או לצלחת רחבה, וצרו בסיס מסודר. צקו את רוטב העוף והפטריות לצד האורז ומעט מעל צד אחד שלו, כך שהגרגרים יישארו גלויים. המנה המוגמרת צריכה להציג ניגוד: אורז לבן, רוטב שמנת בהיר ופטריות כהות יותר, בהרכב מוקפד ואלגנטי.
הערות מקצועיות
מאוזן