בית / world / אירופה / שוודיה / פריקסה עוף ופטריות בר ברוטב שמנת עם אורז לבן מאודה

פריקסה עוף ופטריות בר ברוטב שמנת עם אורז לבן מאודה

פריקסה עוף ופטריות בר ברוטב שמנת עם אורז לבן מאודה
נרשם על ידי @okkai | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 430 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 575 kcal
29% DV
סך השומן 24.0g
37% DV
שומן חד בלתי רווי11.5g
שומן רב בלתי רווי3.5g
שומן רווי8.0g
שומן טראנס0.2g
סך הפחמימות 55.0g
18% DV
סיבים תזונתיים3.5g
עמילן48.5g
סוכרים3.0g
חלבון 33.0g
66% DV
חלבון מן החי31.0g
חלבון מן הצומח2.0g

אודות

קערת אורז עם עוף ופטריות ברוטב שמנת קליל. האורז מוסיף כמות בינונית עד גבוהה של פחמימות, העוף מספק חלבון בכמות טובה, והרוטב תורם שומן במידה בינונית.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)12.0mcg40%
כולין105.0mg19%
פולאט (ויטמין B9)32.0mcg8%
ניאצין (ויטמין B3)13.8mg86%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)2.1mg42%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.4mg32%
תיאמין (ויטמין B1)0.2mg13%
ויטמין A45.0mcg5%
ויטמין B120.3mcg15%
ויטמין B60.8mg44%
ויטמין C6.5mg7%
ויטמין D0.4mcg2%
ויטמין E0.8mg5%
ויטמין K6.0mcg5%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן42.0mg4%
נחושת260.0mcg29%
ברזל2.6mg14%
מגנזיום52.0mg12%
זרחן305.0mg44%
אשלגן620.0mg13%
סלניום34.0mcg62%
נתרן520.0mg23%
אבץ2.3mg21%

פריקאסה עוף ופטריות בר ברוטב שמנת עם אורז לבן מאודה

הערת פתיחה


זוהי מנה מורכבת של בהירות ונחמה: עוף רך, פטריות המבושלות לעומק טעם, ורוטב שמנת מאופק שמחבר ללא כבדות. האורז אינו רק רקע אלא נקודת הנגד ההכרחית, הנושאת את הרוטב ומעניקה למנה את המבנה שלה. כאשר האיזון מדויק, התוצאה נקייה, עשירה ומדויקת.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית המנה: קערת אורז עם עוף ורוטב שמנת

  • מטבח או מקור: עכשווי בהשראה אירופית

  • סוג מנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: מנה אחת

  • גודל מנה: 430 g

  • זמן הכנה: 15 דקות

  • זמן בישול: 20 דקות

  • זמן כולל: 35 דקות

  • רמת קושי: בינונית


    • ציוד


  • סיר בינוני אחד עם מכסה

  • מחבת סוטה אחת, 24 ס"מ

  • קרש חיתוך אחד

  • סכין שף אחת

  • כף עץ אחת או מרית עמידה בחום

  • פומפייה דקה אחת


    • מרכיבים



    אורז


  • 180 g אורז לבן מבושל


    • רוטב עוף ופטריות


  • 140 g חזה עוף, חתוך לחתיכות של 2 ס"מ

  • 60 g פטריות, נקיות ופרוסות

  • 25 g בצל, חתוך לקוביות קטנות

  • 10 g פלפל צ'ילי ירוק, פרוס דק

  • 5 g ג'ינג'ר, מגורר דק

  • 12 g שמן בישול

  • 2 g מלח

  • 38 g רוטב שמנת


    • אופן ההכנה


  • 1. הניחו בצד את האורז הלבן המבושל ושמרו עליו חם. עליו להישאר מופרד, אוורירי ולח, עם גרגרים מובחנים.

  • 2. חממו את שמן הבישול במחבת סוטה על חום בינוני-גבוה. הוסיפו את הבצל, פלפל הצ'ילי הירוק והג'ינג'ר, ובשלו במשך 2 עד 3 דקות תוך ערבוב רציף, עד שהבצל שקוף והג'ינג'ר מפיץ ניחוח אך אינו משחים.

  • 3. הוסיפו את חזה העוף והמלח. בשלו במשך 4 עד 5 דקות, תוך הפיכת החתיכות כשהן מאבדות את צבען הנא ומתחילות לקבל שוליים זהובים בהירים. העוף צריך להיות אטום מבחוץ וכמעט מבושל לחלוטין.

  • 4. הוסיפו את הפטריות והמשיכו לבשל במשך 3 עד 4 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן מגירות את הנוזלים שלהן ואז מתחילות שוב לבעבע. מן המחבת צריך לעלות ריח עמוק ומרוכז, לא מימי.

  • 5. צקו פנימה את רוטב השמנת והנמיכו את האש לבינונית. בשלו בעדינות במשך 2 עד 3 דקות, תוך ערבוב עדין, עד שהרוטב מצפה קלות את העוף והפטריות והעוף מבושל לחלוטין. הרוטב צריך להיות מבריק, אחיד וגמיש, לא כבד.

  • 6. טעמו ותקנו רק אם יש צורך, במסגרת כמות המלח שכבר צוינה. הסירו מהאש ברגע שהרוטב מתאחד והעוף רך.


    • הגשה וסידור בצלחת


    העבירו בכף את האורז החם לקערה שטוחה או לצלחת רחבה, וצרו בסיס מסודר. צקו את רוטב העוף והפטריות לצד האורז ומעט מעל צד אחד שלו, כך שהגרגרים יישארו גלויים. המנה המוגמרת צריכה להציג ניגוד: אורז לבן, רוטב שמנת בהיר ופטריות כהות יותר, בהרכב מוקפד ואלגנטי.

    הערות מקצועיות


  • בתחילה שמרו את הפטריות בשכבה אחת כדי שיתבשלו בצורה נקייה ויפתחו טעם במקום להתאדות.

  • יש לצמצם את הרוטב רק למרקם nappé קל; צמצום יתר יקהה את הרעננות של העוף.

  • הגישו מיד, כל עוד האורז נשאר מובחן והרוטב עדיין נוזלי מספיק כדי לצפות אותו כראוי.
    • מאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.