ספגטי ברוטב עגבניות
נרשם על ידי @johanmyren | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 190 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
285 kcal
14% DV
סך השומן
6.1g
9% DV
שומן חד בלתי רווי3.1g
שומן רב בלתי רווי1.8g
שומן רווי0.9g
סך הפחמימות
49.2g
16% DV
סיבים תזונתיים4.2g
עמילן40.6g
סוכרים4.4g
חלבון
8.7g
17% DV
חלבון מן הצומח8.7g
אודות
מנה מתונה של ספגטי בציפוי רוטב על בסיס עגבניות עם מעט שמן. זו מנה עשירה בעיקר בפחמימות, עם כמות שומן נמוכה עד בינונית וכמות חלבון מתונה.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 12.5mg | 2% | |
| ויטמין A | 38.0mcg | 4% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.2mg | 16% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 6% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 2.9mg | 18% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.3mg | 7% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 6% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 2.1mcg | 7% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 34.0mcg | 9% | |
| ויטמין C | 4.8mg | 5% | |
| ויטמין E | 0.9mg | 6% | |
| ויטמין K | 7.5mcg | 6% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 24.0mg | 2% | |
| נחושת | 145.0mcg | 16% | |
| ברזל | 1.9mg | 11% | |
| מגנזיום | 29.0mg | 7% | |
| זרחן | 112.0mg | 16% | |
| אשלגן | 255.0mg | 5% | |
| סלניום | 28.0mcg | 51% | |
| נתרן | 290.0mg | 13% | |
| אבץ | 0.9mg | 8% |
ספגטי אל פומודורו עם בצל ושום
הערת פתיחה
זו האמת הפשוטה של הבישול האיטלקי: כמה מרכיבים בלבד, המטופלים במשמעת, יכולים להניב מנה בעלת אופי ממשי. הרוטב חייב להיות מתקתק, מרוכז ונקי; הפסטה חייבת להישאר גמישה ומצופה כראוי, לעולם לא מוצפת ברוטב. כל רכיב משרת את האיזון, ושום דבר אינו רשאי לטשטש אותו.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
פסטה
רוטב
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
לפפו את הספגטי לקערה חמה ורדודה, כך שהרוטב יתיישב באופן אחיד סביב החוטים. הגישו מיד, עם מראה נקי וגימור צנוע ואלגנטי.
הערות מקצועיות
הקפידו שהבצל יתרכך לחלוטין לפני הוספת רוטב העגבניות; כל מוצקות תפריע למרקם הסופי. השום חייב להישאר בהיר וארומטי, לעולם לא שחום. הרוטב צריך להגיע לסמיכות שמספיקה בדיוק כדי לצפות את הפסטה בלי להיקוות מתחתיה.
צמחוני