Grčka salata s fetom, maslinama i origanom

Uvod

Ovo je grčka seoska salata u svom najtočnijem obliku: svježa, slankasta i beskompromisno jednostavna. Uspjeh jela ovisi o kvaliteti povrća, čvrstoći fete i suzdržanosti u količini maslinova ulja. Ništa nije prikriveno; svaki element mora ostati zaseban, hladan i izražajno začinjen.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jela: Salata

Kuhinja ili podrijetlo: Grčka

Vrsta slijeda: Predjelo ili lagano glavno jelo

Prinos: 1 porcija

Veličina porcije: 340 g

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 0 minuta

Ukupno vrijeme: 15 minuta

Težina: Lako

Oprema

Kuharski nož

Daska za rezanje

Zdjela za miješanje

Tanjur za posluživanje

Sastojci

Feta sir, 80 g

Krastavac, 90 g, oguljen ako je kora tvrda, narezan na debele polumjesece

Zelena paprika babura, 35 g, očišćena od sjemenki i narezana na uske trakice

Rajčica, 85 g, narezana na kriške

Luk, 20 g, vrlo tanko narezan

Masline, 15 g, bez koštica

Maslinovo ulje, 12 g

Bučine sjemenke, 8 g

Sušeni origano, 1 g

Postupak

1. Stavite krastavac, zelenu papriku, rajčicu, luk i masline u zdjelu za miješanje. S rajčicama rukujte nježno kako bi zadržale oblik i ne pustile previše soka.

2. Dodajte feta sir u jednom komadu ili u velikim, urednim komadima. Sir treba biti istaknut, a ne nestati među povrćem.

3. Ravnomjerno pokapajte salatu maslinovim uljem. Povrće treba lagano sjajiti, bez nakupljanja ulja.

4. Po površini rasporedite bučine sjemenke, zatim završite sušenim origanom. Aroma treba biti čista i herbalna.

5. Po želji promiješajte samo jednom, vrlo lagano; u suprotnom ostavite salatu složenu. Završna tekstura treba ostati hrskava, sočna i odvojena, s netaknutom fetom.

Serviranje i posluživanje

Rasporedite salatu u plitku zdjelu ili na široki tanjur tako da povrće ostane vidljivo. Stavite fetu na vrh, dovršite uljem, sjemenkama i origanom te poslužite odmah dok je povrće hladno, a sir čvrst.

Profesionalne napomene

Koristite zrele rajčice koje imaju dovoljno strukture da se mogu uredno rezati. Luk narežite što tanje kako bi salati dao oštrinu bez da njome dominira. Ravnoteža mora ostati slankasta, svježa i dovoljno suha da salata ostane skladno složena na tanjuru.