Kezdőlap / world / Európa / Svédország / Smaragd citrusos zselés bonbon

Smaragd citrusos zselés bonbon

Smaragd citrusos zselés bonbon
Naplózta: @okkai | 0 felhasználónak tetszett ez az étel | 0 felhasználó mentette el ezt az ételt

Tápértékadatok

Adagonként (4 g)

% napi érték 2000 kcal-os étrend alapján

Kalória 14 kcal
1% DV
Összes zsír 0.0g
0% DV
Összes szénhidrát 3.3g
1% DV
Keményítő0.7g
Cukrok2.6g
Fehérje 0.1g
0% DV
Állati fehérje0.1g

Rólunk

Nagyon kicsi, egyadagos gumicukor vagy zselécukor, amely főként cukorból és glükózszirupból készül, elhanyagolható fehérje- és zsírtartalommal.

Összetevők

Vitaminok és ásványi anyagok

Ásványi anyagok

TápanyagMennyiségNRV%Felezési idő
Kalcium2.0mg0%
Réz1.0mcg0%
Vas0.1mg1%
Foszfor1.0mg0%
Kálium1.0mg0%
Szelén0.2mcg0%
Nátrium3.0mg0%

Smaragdzöld citrusos zselébonbon

Bevezető



Ez egy apró édesség tiszta roppanással, engedékeny belsővel és élénkzöld befejezéssel. Karaktere az egyensúlyon múlik: először az édesség, aztán a savasság kimért emelkedése, végül egy polírozott felület, amely visszafogottan enged. Ez a precizitás cukorkája, nem a túlzásé.

A recept alapjai



  • Ételkategória: Cukrászati készítmény

  • Konyha vagy eredet: Kortárs

  • Fogástípus: Édes

  • Kiadósság: 1 darab

  • Adagméret: 4 g

  • Előkészítési idő: 10 perc

  • Főzési idő: 10 perc

  • Teljes idő: 20 perc

  • Nehézség: Közepes


    • Eszközök



  • Kis, vastag aljú lábas

  • Digitális mérleg

  • Kis szilikon bonbonforma vagy enyhén kiolajozott, 4 g-os üregű forma

  • Finom habverő

  • Hőálló spatula

  • Kis ecset a forma kikenéséhez, ha szükséges

  • Finom szita


    • Hozzávalók



    Cukorkaalap


  • Cukor, 1.8 g

  • Glükózszirup, 1.2 g

  • Zselatin, 0.6 g

  • Citromsav, 0.1 g

  • Mesterséges aroma, 0.1 g

  • Ételfesték, 0.05 g

  • Karnaubaviasz, 0.15 g


    • Elkészítés



  • 1. Tedd a cukrot, a glükózszirupot és a zselatint a lábasba. Állítsd a lehető legalacsonyabb hőfokra, és folyamatosan keverd 2–3 percig, éppen addig, amíg a keverék folyóssá és egyneművé válik. Ebben a szakaszban ne hagyd felforrni; a masszának fényesnek és teljesen feloldottnak kell látszania.


  • 2. Vedd le a tűzről. Keverd bele a citromsavat és a mesterséges aromát, majd add hozzá az ételfestéket, és keverd addig, amíg a szín egyenletes és határozottan zöld lesz. A keverék maradjon sima, szemcsésség és csíkosság nélkül.


  • 3. Szűrd át a keveréket finom szitán az előkészített formaüregbe. Töltsd fel összesen 4 g-ig. Koppints rá egyszer finoman, hogy a bent rekedt levegő távozzon. A felületnek egyenletesen és megszakítás nélkül kell elterülnie.


  • 4. Hagyd a cukorkát szobahőmérsékleten megdermedni 12–15 percig, amíg elég szilárd nem lesz ahhoz, hogy tisztán kifordítható legyen a formából, de a közepe még hajlékony maradjon.


  • 5. Vedd ki a zselét a formából, és ecsettel vidd fel, vagy nagyon vékonyan vond be a felületét karnaubaviasszal. Hagyd állni 2 percig, majd csak akkor érj hozzá, amikor a bevonat már száraz és selymes fényű.


    • Tálalás és felszolgálás



    A zselét önmagában tálald egy kis lehűtött tányéron vagy egyetlen bonbontálcán. Megjelenése legyen ékszerszerű, kompakt és makulátlan, polírozott külsővel és puha, rugalmas harapással.

    Szakmai megjegyzések



  • Tartsd alacsonyan a hőt; a túlzott hő tompítja mind az ízt, mind az állagot.

  • A savat a tűzről levéve kell hozzáadni a tisztaság megőrzése és a nyers élesség elkerülése érdekében.

  • A karnaubaviasz csak leheletnyi befejezés legyen, soha ne látható réteg.
    • GluténmentesTejmentes
    Letöltés az App Store-ból

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.