Þorskur með beurre blanc, rauðvínsgljáa og vorgrænmeti
1 notendum líkaði þessi matur | 0 notendur vistuðu þennan mat
Næringargildi
Í 390 g skammti
% daglegt gildi miðað við 2000 kcal mataræði
Kaloríur
520 kcal
26% DV
Heildarfita
28.0g
43% DV
Heildarkolvetni
24.0g
8% DV
Prótein
38.0g
76% DV
Um
Michelin-innblásinn þorskréttur framreiddur með blómkáli, beurre blanc-sósu, rauðvínsgljáa, smjörsteiktum vorgotrótum og estragoni.
Vítamín og steinefni
Vítamín
| Næringarefni | Magn | DV% | Helmingunartími |
|---|---|---|---|
| Kólín | 110.0mg | 20% | |
| A-vítamín | 620.0mcg | 69% | |
| Þíamín (B1) | 0.1mg | 13% | |
| B12-vítamín | 2.2mcg | 92% | |
| Ríbóflavín (B2) | 0.2mg | 17% | |
| Níasín (B3) | 8.5mg | 53% | |
| Pantótensýra (B5) | 1.7mg | 34% | |
| B6-vítamín | 0.5mg | 26% | |
| Bíótín (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| Fólat (B9) | 70.0mcg | 18% | |
| C-vítamín | 28.0mg | 31% | |
| D-vítamín | 2.5mcg | 13% | |
| E-vítamín | 2.8mg | 19% | |
| K-vítamín | 22.0mcg | 18% |
Steinefni
| Næringarefni | Magn | DV% | Helmingunartími |
|---|---|---|---|
| Kalsíum | 80.0mg | 8% | |
| Króm | 4.0mcg | 11% | |
| Kopar | 0.1mcg | 0% | |
| Joð | 55.0mcg | 37% | |
| Járn | 1.8mg | 10% | |
| Magnesíum | 45.0mg | 11% | |
| Mangan | 0.3mg | 11% | |
| Mólýbden | 12.0mcg | 27% | |
| Fosfór | 320.0mg | 46% | |
| Kalíum | 720.0mg | 15% | |
| Selen | 38.0mcg | 69% | |
| Natríum | 520.0mg | 23% | |
| Sink | 1.2mg | 11% |
Þorskur með beurre blanc, rauðvínslækkun og vorgrænmeti
Klassískur fiskréttur á diski með mjúkum þorski borinn fram með smjörkenndu beurre blanc og rauðvínslækkun, ásamt blómkáli og vorgulrótum. Samsetningin er fáguð og franskinspireruð, með ríkulegu jafnvægi í sósunum á móti mildum hvítum fiski.
Þorskur: 170 g
Blómkál: 90 g
Beurre blanc: 45 g
Rauðvínslækkun: 20 g
Vorgulrætur: 55 g
Smjör: 10 g
1. Kryddið þorskinn létt og eldið varlega þar til hann er rétt ógegnsær og flagnar auðveldlega.
2. Gufusjóðið eða snöggsjóðið blómkálið þar til það er meyrt, hitið það síðan upp með smávegis af smjörinu.
3. Eldið vorgulræturnar þar til þær eru meyrar en hafa enn smá stinnleika, gljáið þær síðan létt með afganginum af smjörinu.
4. Raðið blómkáli og gulrótum á disk sem grænmetisgrunn.
5. Setjið þorskinn ofan á eða við hlið grænmetisins.
6. Skeiðið beurre blanc yfir þorskinn og ljúkið við með rauðvínslækkun í kringum diskinn.
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 12 mínútur
Haldið þorskinum safaríkum með því að elda hann varlega við miðlungshita.
Hitið sósurnar áður en borið er fram svo þær haldist glansandi.
Ekki ofelda grænmetið; það á að halda smá biti og lit.
Hráefni
Leiðbeiningar
Undirbúningstími og eldunartími
Gagnleg ráð
GlútenlaustJafnvægið mataræði