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헤이즐넛 누가 프로틴 바

헤이즐넛 누가 프로틴 바
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영양 정보

55g 1회 제공량당

% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다

칼로리 200 kcal
10% DV
총 지방 8.0g
12% DV
단일불포화지방2.6g
다중불포화지방0.8g
포화지방4.5g
트랜스지방0.1g
총 탄수화물 17.0g
6% DV
식이섬유3.0g
전분12.2g
당류1.8g
단백질 20.0g
40% DV
동물성 단백질16.0g
혼합/가공 단백질3.0g
식물성 단백질1.0g

소개

초콜릿 코팅을 입힌 헤이즐넛 누가 스타일의 고단백 프로틴 바로, 탄수화물과 지방이 과하지 않아 저당류 단백질 간식을 찾을 때 잘 맞는 제품입니다.

재료

비타민 & 미네랄

비타민

영양소함량DV%반감기
비오틴3.0mcg10%
콜린18.0mg3%
엽산18.0mcg5%
나이아신1.2mg8%
판토텐산0.7mg14%
비타민 B20.3mg19%
비타민 B10.1mg7%
비타민 A40.0mcg4%
비타민 B120.4mcg17%
비타민 B60.1mg5%
비타민 D0.3mcg2%
비타민 E1.2mg8%
비타민 K2.0mcg2%

미네랄

영양소함량DV%반감기
칼슘180.0mg18%
구리180.0mcg20%
철1.8mg10%
마그네슘35.0mg8%
인160.0mg23%
칼륨170.0mg4%
셀레늄6.0mcg11%
나트륨170.0mg7%
아연1.2mg11%

헤이즐넛–누가 프로틴 바

서문



이 바는 깔끔한 구조와 절제된 만족감을 위해 설계되었습니다. 단단한 밀크 프로틴 매트릭스, 고소한 중심부, 그리고 절제된 초콜릿 마무리가 특징입니다. 전체 균형은 먼저 누가의 풍미가 읽히고, 단맛은 그 다음이어야 하며, 헤이즐넛과 코코아는 정확한 비율로 유지되어야 합니다. 단면이 깔끔하게 잘리고, 먹기에도 단정하며, 입안에 기름지게 무너지는 느낌이 남지 않아야 합니다.

레시피 핵심 정보



  • 요리 분류: 프로틴 바

  • 요리 또는 기원: 현대 스칸디나비아풍 컨펙셔너리

  • 코스 유형: 스낵

  • 분량: 1개 바

  • 1회 제공량: 55 g

  • 준비 시간: 20분

  • 조리 시간: 0분

  • 총 소요 시간: 2시간 20분

  • 난이도: 보통


    • 도구



  • 디지털 저울

  • 작은 내열 볼

  • 작은 소스팬

  • 실리콘 주걱

  • 55 g 바 몰드 또는 작은 직사각형 몰드

  • 유산지

  • 냉장고


    • 재료



    프로틴 베이스


  • 밀크 프로틴 20 g

  • 콜라겐 하이드롤리세이트 8 g

  • 감미료 10 g

  • 코코아버터 4 g, 녹인 것

  • 전지분유 4 g

  • 헤이즐넛 3 g, 잘게 다진 것

  • 코코아 매스 2 g, 곱게 갈거나 잘게 다진 것

  • 소이 크리스프 2 g

  • 글리세롤 1 g

  • 해바라기유 1 g

  • 소금 0.5 g


    • 방법



  • 1. 필요하면 몰드에 유산지를 깔고 손이 닿기 쉬운 곳에 둡니다. 바의 표면이 매끈하게 굳도록 몰드는 깨끗하고 차가운 상태여야 합니다.


  • 2. 작은 내열 볼에 밀크 프로틴, 콜라겐 하이드롤리세이트, 감미료, 전지분유, 소금을 넣습니다. 주걱으로 충분히 섞어 가루가 고르게 분산되고 옅은 줄무늬가 남지 않을 때까지 혼합합니다.


  • 3. 헤이즐넛, 코코아 매스, 소이 크리스프를 넣습니다. 건식 혼합물 전체에 고르게 퍼질 정도로만 가볍게 섞습니다.


  • 4. 작은 소스팬에 코코아버터, 글리세롤, 해바라기유를 넣고 약불에서 1~2분간 데웁니다. 코코아버터가 완전히 녹아 혼합물이 유동성을 띨 정도까지만 가열합니다. 연기가 나거나 끓지 않게 합니다.


  • 5. 따뜻한 지방 혼합물을 건식 재료 위에 붓습니다. 1~2분간 단단히 저어가며 밀도 높고 응집력 있는 페이스트가 될 때까지 섞습니다. 눌렀을 때 형태가 유지되고, 전체가 고르게 촉촉해 보이며, 마른 가루가 보이지 않아야 합니다.


  • 6. 준비한 몰드에 혼합물을 옮깁니다. 얇게 나누어 넣으면서 각 층마다 단단히 눌러 공기층을 없애고, 모서리가 선명한 조밀한 바 형태를 만듭니다.


  • 7. 몰드를 2시간 냉장하거나, 바가 완전히 굳어 만졌을 때 단단하고 유산지에서 들어 올렸을 때 흔들리지 않을 때까지 차갑게 둡니다. 질감은 조밀하고 단면이 깔끔해야 하며, 부서지기 쉬워서는 안 됩니다.


  • 8. 조심스럽게 몰드에서 꺼낸 뒤, 제공하기 전에 서늘한 실온에 5분 두어 질감이 약간 풀리고 코코아 향이 더 잘 열리도록 합니다.


    • 플레이팅 및 서빙



    바를 통째로 작은 무지 접시나 유산지를 깐 트레이에 올려 제공합니다. 긴 면이 앞을 향하도록 두고 표면에 흠집이 없게 하여, 마감의 팽팽하고 의도된 인상이 유지되도록 합니다. 이상적인 한 입은 조밀하고 크리미하며 깔끔하게 풀어지면서, 처음의 단백질감 있는 씹힘 뒤로 헤이즐넛과 코코아 풍미가 전개되어야 합니다.

    전문가 노트



  • 혼합물은 확실한 힘으로 눌러야 합니다. 압착이 약하면 바가 쉽게 부서집니다.

  • 혼합물이 건조해 보인다면 지방을 넣은 뒤 충분히 섞이지 않은 것입니다. 고르게 결합될 때까지 계속 섞으세요.

  • 굳을 때까지만 냉장하세요. 너무 오래 차갑게 두면 질감이 단단해지고 누가 특유의 성격이 약해질 수 있습니다.
    • 글루텐 프리균형 식단
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    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
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