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솔티 피넛 프로틴 바

솔티 피넛 프로틴 바
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영양 정보

55g 1회 제공량당

% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다

칼로리 200 kcal
10% DV
총 지방 8.0g
12% DV
단일불포화지방2.6g
다중불포화지방0.8g
포화지방4.5g
트랜스지방0.1g
총 탄수화물 18.0g
6% DV
식이섬유3.0g
전분13.0g
당류2.0g
단백질 20.0g
40% DV
동물성 단백질15.0g
혼합/가공 단백질3.0g
식물성 단백질2.0g

소개

땅콩과 초콜릿 코팅이 어우러진 고단백 프로틴 바로, 탄수화물과 지방 함량이 과하지 않아 저당류 프로틴 스낵으로 많이 찾는 스타일입니다.

재료

비타민 & 미네랄

비타민

영양소함량DV%반감기
비오틴3.0mcg10%
콜린18.0mg3%
엽산18.0mcg5%
나이아신1.2mg8%
판토텐산0.6mg12%
비타민 B20.2mg15%
비타민 B10.1mg7%
비타민 A45.0mcg5%
비타민 B120.4mcg17%
비타민 B60.1mg5%
비타민 D0.4mcg2%
비타민 E0.8mg5%
비타민 K2.0mcg2%

미네랄

영양소함량DV%반감기
칼슘180.0mg18%
구리180.0mcg20%
철1.2mg7%
마그네슘35.0mg8%
인150.0mg21%
칼륨170.0mg4%
셀레늄6.0mcg11%
나트륨180.0mg8%
아연1.1mg10%

짭짤한 피넛 프로틴 바

머리말



이 바는 깔끔한 구조와 직접적인 풍미를 위해 설계되었습니다. 로스팅한 피넛, 절제된 소금기, 그리고 단맛의 윤곽을 잡아주는 코코아의 마무리가 특징입니다. 식감은 단단하되 딱딱하지 않아야 하며, 은은한 쫀득함과 함께 깔끔하게 끊어져야 합니다. 균형이 정밀하고, 군더더기 없이 초점이 분명한 컴팩트한 현대식 컨펙션입니다.

레시피 핵심 정보



  • 요리 분류: 프로틴 바

  • 요리 계통 또는 기원: 현대 스칸디나비아풍 컨펙션

  • 코스 유형: 스낵

  • 분량: 1개 바

  • 1회 제공량: 55 g

  • 준비 시간: 15분

  • 조리 시간: 0분

  • 총 시간: 1시간 15분

  • 난이도: 중간


    • 도구



  • 작은 믹싱 볼

  • 정밀 디지털 저울

  • 유산지를 깐 55 g 바 몰드 또는 비슷한 크기의 작은 직사각형 몰드

  • 작은 오프셋 스패튤라

  • 냉장고


    • 재료



    베이스


  • 밀크 프로틴: 18 g

  • 콜라겐 가수분해물: 8 g

  • 피넛, 잘게 다진 것: 9 g

  • 감미료: 7 g

  • 전지분유: 4 g

  • 코코아 버터, 녹인 것: 3 g

  • 팜커넬 오일, 녹인 것: 2 g

  • 글리세롤: 2 g

  • 소이 레시틴: 0.5 g

  • 소금: 0.5 g

  • 향료: 0.5 g

  • 코코아 매스, 곱게 간 것 또는 녹인 것: 0.5 g


    • 방법



  • 1. 완성된 바가 깔끔하게 분리되도록 몰드에 유산지를 깝니다. 모든 재료는 정확히 계량하세요. 이 레시피의 균형은 정밀함에 달려 있습니다.

  • 2. 작은 볼에 밀크 프로틴, 콜라겐 가수분해물, 감미료, 전지분유, 소금을 넣고 섞습니다. 가루가 고르게 분산되고 옅은 줄무늬가 남지 않을 때까지 충분히 혼합합니다.

  • 3. 다진 피넛을 넣고 다시 섞어 건식 베이스 전체에 고르게 퍼지도록 합니다.

  • 4. 두 번째 작은 볼에 코코아 버터, 팜커넬 오일, 글리세롤, 소이 레시틴, 향료, 코코아 매스를 넣고 섞습니다. 아주 약한 불에서 약 1분간 또는 짧게 나누어 가열하면서, 윤기가 돌고 완전히 균질해질 때까지만 부드럽게 데우세요.

  • 5. 따뜻한 액상 혼합물을 건식 재료 위에 붓습니다. 스패튤라로 재빨리 작업해 전체가 고르게 촉촉해지고 덩어리지기 시작할 때까지 섞습니다. 질감은 젖은 느낌이 아니라, 밀도 있고 유연하며 약간 끈적해야 합니다.

  • 6. 준비한 몰드에 혼합물을 한 층으로 넣고 단단히 눌러 담습니다. 표면이 평평하고 치밀해지며 모서리에 공기층이 남지 않도록 일정한 압력으로 압착합니다.

  • 7. 60분간 냉장해 바가 몰드에서 깔끔하게 빠질 만큼 단단해지고, 자르거나 베어 물었을 때 가장자리가 선명하게 유지될 때까지 굳힙니다.


    • 플레이팅 및 서빙



    바를 몰드에서 꺼내 통째로 제공하거나, 더 정제된 연출을 위해 대각선으로 깔끔하게 잘라 제공합니다. 표면은 매끈하고 치밀하게 유지되어야 하며, 매트릭스 사이로 피넛이 보여야 하고 마무리는 기름지기보다 매트해야 합니다.

    전문가 노트



  • 혼합물은 확실하게 압착해야 합니다. 압착이 부족하면 바가 쉽게 부서집니다.

  • 녹인 지방은 막 유동성을 유지할 정도로만 따뜻하게 하세요. 과도한 열은 구조를 느슨하게 하고 마무리의 선명함을 떨어뜨립니다.

  • 완성된 식감은 겉은 단단하고 중심부는 조절된 쫀득함이 있어야 하며, 소금기는 첫입을 지배하기보다 끝맛에서 느껴져야 합니다.
    • 글루텐 프리균형 식단
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    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
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