Aqua sine bullis, refrigerata et clara
Nota praevia
Cum nullum ferculum conspicitur, continentia fit sola luxuria vere honesta. Haec praeparatio unum tantum ingrediens cum reverentia tractat, eius puritatem, temperaturam et claritatem sine ornatu conservans. Effectus non est compositio, sed status perfectus.
Elementa essentialia recipe
Categoria ferculi: Potio
Culinaria sive origo: Universalis
Genus cursus: Refrigerium
Proventus: 1 portio
Magnitudo portionis: 100 g
Tempus praeparationis: 2 minuta
Tempus coctionis: 0 minuta
Tempus totale: 2 minuta
Difficultas: Facilis
Instrumenta
Poculum ad serviendum refrigeratum
Ingredientia
100 g aquae sine bullis, bene refrigeratae
Modus
1. Pone poculum ad serviendum in refrigeratorio aut congelatorio donec penitus frigidum sit, per 2 ad 3 minuta. Poculum ad tactum manifeste refrigeratum videri debet, quod temperaturam aquae in servitio conservat.
2. Infunde 100 g aquae sine bullis in poculum refrigeratum uno motu constanti. Superficies tranquilla et integra manere debet, nulla agitatione conspicua.
3. Statim servito. Aqua frigida, munda et neutra esse debet, cum prima impressione acri et nullo calore remanente.
Ordinatio et servitium
Servito in poculo refrigerato sine ornatu aut comitatu. Praesentatio exacta, minima et perspicua esse debet, aqua vas pure et sine superfluo implente.
Notae professionales
Utere aqua quae iam satis frigida est ut statim bibatur; poculum temperaturam sustinere debet, non corrigere. Claritas et neutralitas sunt totum huius servitii propositum.