Komponuotas energinis gėrimas buteliuke ir santūrus baltyminis batonėlis, sukurti dėl skonio aiškumo ir funkcinės paskirties. Gėrimas yra ryškus, lengvai saldus ir švaraus poskonio, o batonėlis suteikia saikingo sodrumo, riešutų tekstūros ir tvirtą šokoladinę pabaigą. Kartu jie sudaro disciplinuotą porą: pakylėtą, solidžią ir tikslią.

Recepto pagrindai

Patiekalo kategorija: Gėrimas buteliuke su baltyminiu batonėliu

Virtuvė arba kilmė: Šiuolaikinė funkcinė

Patiekimo tipas: Gėrimas ir užkandis

Išeiga: 1 buteliukas gėrimo ir 1 batonėlis

Porcijos dydis: 385 g iš viso

Paruošimo laikas: 20 minučių

Gaminimo laikas: 10 minučių

Bendras laikas: 30 minučių

Sudėtingumas: Vidutinis

Įranga

Mažas prikaistuvis

Karščiui atsparus maišymo dubuo

Smulki šluotelė

Skaitmeninės svarstyklės

Maža silikoninė batonėlio forma arba kepimo popieriumi išklota pailga forma

Mažas padėklas

Buteliukas arba sandariai uždaromas serviravimo indas

Šaukštas arba mentelė

Ingredientai

Putojantis baltyminis gėrimas

Gazuotas vanduo, 330 g

Išrūgų baltymų mišinys, 16 g

Pieno baltymų izoliatas, 5 g

Tirpios kukurūzų skaidulos, 8 g

Glicerinas, 6 g

Natūralūs kvapikliai, 1 g

Citrinų rūgštis, 1 g

Kofeinas, 1 g

Druska, 1 g

Vitaminų mišinys, 1 g

Šokoladinis migdolų ir avižų batonėlis

Migdolai, 7 g, smulkiai sukapoti

Šokoladinis glaistas, 8 g

Avižos, 3 g

Žemės riešutai, 2 g, smulkiai sukapoti

Saulėgrąžų aliejus, 2 g

Gaminimo eiga

1. Paruoškite batonėlio pagrindą. Sudėkite migdolus, avižas ir žemės riešutus į mažą dubenį ir tolygiai sumaišykite. Jų tekstūros turi išlikti atskiros, tačiau pasiskirstymas turi būti vienodas.

2. Ištirpinkite ir suriškite. Mažame prikaistuvyje ant silpnos ugnies švelniai pašildykite saulėgrąžų aliejų, tada sudėkite šokoladinį glaistą. Nuolat maišykite 1–2 minutes, kol tik ištirps ir taps blizgus, be matomų kietų gabalėlių.

3. Suformuokite batonėlį. Į ištirpintą šokoladą suberkite riešutų ir avižų mišinį ir atsargiai įmaišykite, kol viskas tolygiai pasidengs. Mišinį tvirtai suspauskite į mažą silikoninę batonėlio formą arba kepimo popieriumi išklotą pailgą formą. Gerai sutankinkite, kad batonėlis švariai pjaustytųsi ir išlaikytų formą.

4. Sustingdykite batonėlį. Perkelkite į šaldytuvą 10 minučių arba kol taps tvirtas liečiant, o paviršius sustings ir įgaus švarų šokoladinį blizgesį.

5. Paruoškite gėrimo pagrindą. Karščiui atspariame dubenyje sumaišykite išrūgų baltymų mišinį, pieno baltymų izoliatą, tirpias kukurūzų skaidulas, gliceriną, natūralius kvapiklius, citrinų rūgštį, kofeiną, druską ir vitaminų mišinį. Plakite šluotele, kol milteliai visiškai pasiskirstys ir mišinys atrodys vientisas.

6. Įmaišykite gazuotą vandenį. Plona srovele pilkite gazuotą vandenį, švelniai plakdami šluotele. Skystis turi išlikti gyvas, bet pernelyg nesuputoti; paruoštas gėrimas turi būti glotnus, lengvai putojantis ir be matomų gumulėlių.

7. Supilstykite ir atšaldykite. Nedelsdami supilkite gėrimą į buteliuką arba sandariai uždaromą serviravimo indą. Prieš patiekdami atšaldykite 5 minutes, kad angliarūgštė nusistovėtų į smulkius, traškius burbuliukus, o skonis atsiskleistų švariai.

Patiekimas ir serviravimas

Patiekite atšaldytą buteliuką šalia sustingusio batonėlio, viso arba švariai perpjauto į vieną tvarkingą porciją. Pateikimas turi būti santūrus ir tikslus: vienas šaltas, putojantis gėrimas ir vienas kompaktiškas batonėlis su tvirtu šokoladiniu kraštu. Pusiausvyra slypi kontraste — pakylėjimas iš gėrimo, tankis iš batonėlio.

Profesionalios pastabos

Gazuotą vandenį pilkite paskutinį ir saikingai; intensyvus plakimas šluotele nuslopins gėrimo putojimą.

Prieš šaldant batonėlį būtina tvirtai suspausti, kitaip jis trupės, užuot tiksliai pjaustęsis.

Abu komponentus patiekite šaltus, kad skonis būtų ryškiausiai apibrėžtas, o tekstūra — švariausia.