Menkė su beurre blanc, raudonojo vyno redukcija ir pavasarinėmis daržovėmis
1 naudotojams patiko šis maisto produktas | 0 naudotojai išsaugojo šį maisto produktą
Maistinė vertė
Vienoje 390 g porcijoje
% referencinė maistinė vertė, pagrįsta 2000 kcal dieta
Kalorijos
520 kcal
26% DV
Iš viso riebalų
28.0g
43% DV
Iš viso angliavandenių
24.0g
8% DV
Baltymai
38.0g
76% DV
Apie
Restorano stiliaus menkės patiekalas su žiediniais kopūstais, beurre blanc padažu, raudonojo vyno redukcija, svieste troškintomis pavasarinėmis morkomis ir peletrūnu.
Vitaminai ir mineralai
Vitaminai
| Maistinė medžiaga | Kiekis | RMV% | Pusinės eliminacijos laikas |
|---|---|---|---|
| Cholinas | 110.0mg | 20% | |
| Vitaminas A | 620.0mcg | 69% | |
| Tiaminas (B1) | 0.1mg | 13% | |
| Vitaminas B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Riboflavinas (B2) | 0.2mg | 17% | |
| Niacinas (B3) | 8.5mg | 53% | |
| Pantoteno rūgštis (B5) | 1.7mg | 34% | |
| Vitaminas B6 | 0.5mg | 26% | |
| Biotinas (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| Folatai (B9) | 70.0mcg | 18% | |
| Vitaminas C | 28.0mg | 31% | |
| Vitaminas D | 2.5mcg | 13% | |
| Vitaminas E | 2.8mg | 19% | |
| Vitaminas K | 22.0mcg | 18% |
Mineralai
| Maistinė medžiaga | Kiekis | RMV% | Pusinės eliminacijos laikas |
|---|---|---|---|
| Kalcis | 80.0mg | 8% | |
| Chromas | 4.0mcg | 11% | |
| Varis | 0.1mcg | 0% | |
| Jodas | 55.0mcg | 37% | |
| Geležis | 1.8mg | 10% | |
| Magnis | 45.0mg | 11% | |
| Manganas | 0.3mg | 11% | |
| Molibdenas | 12.0mcg | 27% | |
| Fosforas | 320.0mg | 46% | |
| Kalis | 720.0mg | 15% | |
| Selenas | 38.0mcg | 69% | |
| Natris | 520.0mg | 23% | |
| Cinkas | 1.2mg | 11% |
Menkė su beurre blanc, raudonojo vyno redukcija ir pavasarinėmis daržovėmis
Klasikinis patiektas žuvies patiekalas: švelni menkė patiekiama su sviestiniu beurre blanc ir raudonojo vyno redukcija, kartu su žiediniais kopūstais ir pavasarinėmis morkomis. Kompozicija elegantiška, įkvėpta prancūziškos virtuvės, su sodriu padažų balansu, derančiu prie švelnios baltos žuvies.
Menkė: 170 g
Žiediniai kopūstai: 90 g
Beurre blanc: 45 g
Raudonojo vyno redukcija: 20 g
Pavasarinės morkos: 55 g
Sviestas: 10 g
1. Lengvai pagardinkite menkę ir švelniai kepkite, kol ji taps vos nepermatoma ir lengvai sluoksniuosis.
2. Garinkite arba trumpai apvirkite žiedinius kopūstus, kol suminkštės, tada pašildykite su trupučiu sviesto.
3. Virkite pavasarines morkas, kol jos bus minkštos, bet dar traškios, tada lengvai apvoliokite likusiame svieste.
4. Išdėliokite žiedinius kopūstus ir morkas lėkštėje kaip daržovių pagrindą.
5. Ant viršaus arba šalia daržovių padėkite menkę.
6. Šaukštu užpilkite beurre blanc ant menkės ir užbaikite raudonojo vyno redukcija aplink lėkštę.
Paruošimo laikas: 10 minučių
Gaminimo laikas: 12 minučių
Kad menkė išliktų sultinga, gaminkite ją švelniai, ant vidutinės kaitros.
Prieš patiekdami pašildykite padažus, kad jie išliktų blizgūs.
Nepervirkite daržovių; jos turėtų išlaikyti šiek tiek traškumo ir spalvą.
Ingredientai
Gaminimo instrukcijos
Paruošimo ir gaminimo laikas
Naudingi patarimai
Be glitimoSubalansuota