Krēmīga pasta ar avokado un spinātiem

Ievads

Šīs pastas pamatā ir avokado maigais piesātinājums un spinātu tīri zaļā dziļuma nots. Olīveļļa piešķir mērcei spīdumu un nes garšu bez smagnējības, savukārt pasta nodrošina nepieciešamo struktūru un siltumu. Rezultātam jābūt vijīgam, košam un smalki līdzsvarotam, ar mērci, kas piekļaujas, nevis sakrājas peļķēs.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Pasta

Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu

Ēdienreizes veids: Pamatēdiens

Iznākums: 1 porcija

Porcijas lielums: 450 g

Sagatavošanas laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 12 minūtes

Kopējais laiks: 22 minūtes

Sarežģītība: Viegli

Aprīkojums

Vidējs katliņš

Liela sautēšanas panna

Caurduris

Blenderis vai virtuves kombains

Knaibles

Sastāvdaļas

Pasta

120 g sausas pastas

10 g olīveļļas

Zaļā mērce

120 g avokado, nomizots un bez kauliņa

80 g spinātu

20 g olīveļļas

Pagatavošana

1. Vidējā katliņā uzvāriet ūdeni līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet pastu un vāriet 8 līdz 10 minūtes vai līdz tā ir tikko mīksta, bet centrā vēl saglabā nelielu stingrumu. Rūpīgi nokāsiet, vajadzības gadījumā atstājot nelielu daudzumu vārīšanas ūdens mērces atšķaidīšanai.

2. Kamēr pasta vārās, lieciet spinātus lielā sautēšanas pannā uz vidējas uguns. Maisiet 1 līdz 2 minūtes, tikai līdz tie pilnībā savītuši un kļuvuši tumši zaļi. Nekavējoties pārlieciet blenderī.

3. Pievienojiet spinātiem avokado un 20 g olīveļļas. Blendējiet līdz masa ir pilnīgi gluda un gaiši zaļa, pēc vajadzības noskrāpējot masu no trauka malām. Mērcei jābūt biezai, spīdīgai un viendabīgai.

4. Nokāsto pastu atgrieziet siltajā sautēšanas pannā. Pievienojiet 10 g olīveļļas un īsi apmaisiet uz mazas uguns 30 sekundes, lai pasta vienmērīgi pārklātos.

5. Pievienojiet pastai avokado-spinātu mērci un saudzīgi apmaisiet 1 minūti uz mazas uguns, līdz pasta ir pilnībā pārklāta un mērce caurcaurēm sasilusi. Ja mērce ir pārāk bieza, atlaidiniet to ar nelielu daudzumu atliktā vārīšanas ūdens. Gatavajai pastai jābūt zīdainai un viegli jāpieķeras katrai nūdelei vai formas gabaliņam.

Pasniegšana

Ar dakšiņu satiniet vai sakārtojiet pastu siltā seklā bļodā, vienmērīgi izklājot mērci pa virsmu. Pasniedziet nekavējoties, kamēr mērce vēl ir spīdīga un krāsa koša.

Profesionālas piezīmes

Izmantojiet pilnīgi gatavu avokado; negatavs auglis piešķirs mērcei blāvu tekstūru un plakanu nobeigumu.

Spinātus tikai viegli savītiniet, lai krāsa saglabātos koša un garša tīra.

Mērce jāsablendē tik gluda, lai tā pārklātu pastu bez redzamām šķiedrām vai graudainuma.