Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Grilēti veseli kalmāru iesmiņi ar sojas glazūru

Grilēti veseli kalmāru iesmiņi ar sojas glazūru

Grilēti veseli kalmāru iesmiņi ar sojas glazūru
Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 420 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 390 kcal
20% DV
Kopējais tauku daudzums 10.0g
15% DV
Mononepiesātinātie tauki4.8g
Polinepiesātinātie tauki2.3g
Piesātinātie tauki2.1g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 6.0g
2% DV
Ciete3.0g
Cukuri3.0g
Olbaltumvielas 67.0g
100% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas67.0g

Par

Grilēti veseli kalmāru iesmiņi ar spīdīgu, sāļi saldu glazūru. Šis jūras velšu ēdiens ir bagāts ar olbaltumvielām, ar zemu ogļhidrātu un mērenu tauku daudzumu, bet nātrija saturs garšvielu un mērces dēļ var būt paaugstināts.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Biotīns (B7)9.0mcg30%
Holīns270.0mg49%
Folskābe (B9)22.0mcg6%
Niacīns (B3)10.5mg66%
Pantotēnskābe (B5)2.1mg42%
Riboflavīns (B2)0.7mg54%
Tiamīns (B1)0.1mg7%
A vitamīns18.0mcg2%
B12 vitamīns6.8mcg283%
B6 vitamīns0.5mg29%
C vitamīns3.0mg3%
D vitamīns2.5mcg13%
E vitamīns1.2mg8%
K vitamīns0.8mcg1%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs140.0mg14%
Varš1150.0mcg128%
Dzelzs3.8mg21%
Magnijs145.0mg35%
Fosfors980.0mg140%
Kālijs1180.0mg25%
Selēns185.0mcg336%
Nātrijs980.0mg43%
Cinks6.5mg59%

Grilēti veseli kalmāri uz iesmiem ar sojas glazūru

Ievads


Šī ēdiena pamatā ir precizitāte: kalmāri tiek ātri pagatavoti uz stipras uguns, pēc tam pārklāti ar atturīgu sojas glazūru, kas izceļ to dabisko saldumu. Rezultātam jābūt mīkstam, viegli apdegušam un tīram garšā, nekad ne gumijotam vai smagnējam. Pasniegts nekavējoties, tas iemieso grila disciplīnu un jūras skaidrību.

Receptes pamatinformācija


  • Ēdiena kategorija: Grilētas jūras veltes

  • Virtuve vai izcelsme: Japāņu iedvesmots

  • Ēdienreizes veids: Pamatēdiens

  • Iznākums: 2 porcijas

  • Porcijas lielums: 210 g

  • Sagatavošanas laiks: 15 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 8 minūtes

  • Kopējais laiks: 23 minūtes

  • Sarežģītība: Vidēja


    • Aprīkojums


  • Grils vai grila panna

  • 2 metāla iesmi vai 4 izmērcēti koka iesmi

  • Neliels katliņš

  • Maisāmā bļoda

  • Knaibles

  • Konditorejas otiņa


    • Sastāvdaļas


    Kalmāri


  • 420 g veselu kalmāru, notīrītu, ja nepieciešams, ķermeņus un taustekļus atdalītus

  • 18 g augu eļļas

  • 8 g sāls


    • Sojas glazūra


  • 24 g sojas mērces

  • 6 g cukura

  • 10 g augu eļļas


    • Pagatavošana


  • 1. Sagatavojiet kalmārus. Kalmārus pilnībā nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ja ķermeņi ir lieli, atveriet tos plakani; mazākos ķermeņus atstājiet veselus. Ja vēlaties, iekšējo virsmu viegli iegrieziet seklā krusteniskā rakstā, uzmanoties neiegriezt cauri. Vienmērīgi apkaisiet ar 8 g sāls un 18 g augu eļļas, pēc tam atstājiet uz 5 minūtēm.


  • 2. Pagatavojiet glazūru. Nelielā katliņā sajauciet 24 g sojas mērces, 6 g cukura un 10 g augu eļļas. Liekiet uz mazas uguns un maisiet 1 līdz 2 minūtes, tikai līdz cukurs izšķīst un glazūra kļūst spīdīga. Nesavāriet to pārāk stipri; tai jāpaliek plūstošai un viegli sīrupainai.


  • 3. Uzveriet kalmārus uz iesmiem. Uzveriet kalmāru ķermeņus un taustekļus uz iesmiem tā, lai tie gulētu plakani un būtu stingri nostiprināti. Izkārtojiet tos vienmērīgi, lai kalmāri uz katra iesma gatavotos vienādā tempā.


  • 4. Grilējiet. Uzkarsējiet grilu vai grila pannu līdz lielam karstumam, apmēram 220°C virsmas temperatūrai. Grilējiet kalmārus 2 līdz 3 minūtes no pirmās puses, līdz parādās grila zīmes un malas kļūst necaurspīdīgas, tad apgrieziet un grilējiet vēl 1 līdz 2 minūtes. Ar sojas glazūru apsmērējiet tikai pēdējā minūtē, ļaujot tai pieķerties un viegli karamelizēties, nepiededzinot.


  • 5. Pabeidziet. Noņemiet iesmus, tiklīdz kalmāri viscaur ir tikko kļuvuši necaurspīdīgi un joprojām ir mīksti košanai. Virsmai vietām jābūt viegli apdegušai, ar spīdīgu pārklājumu un bez sausuma malās.


    • Noformēšana un pasniegšana


    Izkārtojiet iesmus taisnā līnijā uz uzsildītiem šķīvjiem. Atlikušo glazūru ar karoti pārlejiet kalmāriem taupīgi, saglabājot noformējumu atturīgu un precīzu. Pasniedziet nekavējoties, kamēr virsma ir karsta un iekšpuse paliek mīksta.

    Profesionālas piezīmes


  • Kalmāri prasa ātrumu; ilgstošs karstums padara tos stingrus un trauslus.

  • Kalmāru nosusināšana pirms grilēšanas ir būtiska skaidrām grila zīmēm un kontrolētai karamelizācijai.

  • Glazūru uzklājiet vēlu, citādi cukurs pārāk ātri kļūs tumšs un nomāks kalmāru dabisko garšu.
    • KetoAr zemu ogļhidrātu saturuBez glutēnaBez piena produktiemPaleoSabalansēta
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.