हंगामी टॉपिंग्ससह पिझ्झा मार्गेरिटा

प्रस्तावना

हा पिझ्झा संयमावर आधारलेला आहे: लवचिक पीठ, स्वच्छ टोमॅटो बेस, दुधाळ mozzarella, आणि ऑलिव्ह ऑइलचा मोजून दिलेला शेवटचा थर. टॉपिंग्सचा वापर उठावासाठी केला जातो, ओझ्यासाठी नाही, त्यामुळे क्रस्ट केंद्रस्थानी राहतो आणि संतुलन अचूक टिकते. योग्यरीत्या बनवल्यास, याचा खालचा भाग खुसखुशीत, कडा मऊसर, आणि वरचा पृष्ठभाग ओलसर न होता वितळलेला असावा.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश श्रेणी: पिझ्झा

पाककृती किंवा उगम: इटालियन

कोर्स प्रकार: मुख्य पदार्थ

उत्पन्न: 1 पिझ्झा

सर्व्हिंग आकार: 1 पिझ्झा, अंदाजे 420 g

तयारी वेळ: 15 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 10 ते 12 मिनिटे

एकूण वेळ: 25 ते 27 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

पिझ्झा स्टोन किंवा जड बेकिंग ट्रे

ओव्हन

मिक्सिंग बाउल

चमचा किंवा डाव

बेकिंग पेपर, आवश्यक असल्यास

स्पॅटुला किंवा पील

साहित्य

बेस

पिझ्झा पीठ, 220 g

सॉस आणि टॉपिंग

टोमॅटो सॉस, 60 g

mozzarella चीज, 100 g, तुकडे केलेले किंवा चकत्या केलेले

टॉपिंग्स, 25 g

शेवटचा थर

ऑलिव्ह ऑइल, 15 g

कृती

1. ओव्हन 250°C पर्यंत गरम करा. पिझ्झा स्टोन वापरत असल्यास, तो ओव्हन गरम होत असतानाच आत ठेवा आणि पूर्णपणे तापण्यासाठी किमान 30 मिनिटे द्या. बेक करण्यापूर्वी ओव्हन पूर्णपणे तापलेला असणे आवश्यक आहे.

2. हलके पीठ भुरभुरवलेल्या पृष्ठभागावर, 220 g पिझ्झा पीठ समान जाडीच्या गोल आकारात ताणा, आणि कडा थोड्या जाड ठेवा. बेस लवचिक आणि ताणता येण्यासारखा असावा; फाटलेला किंवा दाबलेला नसावा.

3. पीठ पीलवर, पार्चमेंट लावलेल्या ट्रेवर, किंवा आधीच गरम केलेल्या बेकिंग पृष्ठभागावर ठेवा. 60 g टोमॅटो सॉस मध्यभागी समान पसरवा, आणि कडेला सुमारे 1 ते 2 cm स्वच्छ किनार मोकळी ठेवा.

4. 100 g mozzarella सॉसवर समान पसरवा, नंतर 25 g टॉपिंग्स मोजून ठेवा, जेणेकरून वरचा पृष्ठभाग संतुलित राहील आणि पिठावर जास्त भार पडणार नाही.

5. पिझ्झावर 15 g ऑलिव्ह ऑइल पातळ आणि समान थरात शिंपडा.

6. 10 ते 12 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत क्रस्ट चांगला फुगत नाही, खालचा भाग सोनेरी होत नाही, आणि mozzarella पूर्णपणे वितळून काही ठिकाणी हलका तपकिरी रंग घेत नाही. कडा तळाशी खुसखुशीत आणि आतून मऊसर असाव्यात.

7. पिझ्झा बाहेर काढा आणि कापण्यापूर्वी 1 मिनिट विश्रांती द्या. या छोट्या थांब्यामुळे वरचा पृष्ठभाग स्थिर होतो आणि चीज नीट धरून राहते.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

पिझ्झा बोर्डवर किंवा गरम प्लेटवर सरकवा आणि लगेच सर्व्ह करा, समान तुकड्यांत कापून. अंतिम सादरीकरणात स्पष्ट कडा, चमकदार पृष्ठभाग, आणि टॉपिंग्सचे संतुलित वितरण दिसले पाहिजे, अतिरेक नसावा.

व्यावसायिक नोंदी

सॉसचा थर पातळ ठेवा; जास्त ओलावा क्रस्ट मऊ करेल.

mozzarella समान वापरा, दाटपणे नाही, जेणेकरून पिझ्झा जड न वाटता स्वच्छपणे बेक होईल.

योग्यरीत्या बेक केलेला पिझ्झा बेसपासून स्वच्छ उचलला गेला पाहिजे आणि कापताना हलका खुसखुशीत आवाज आला पाहिजे.