सॅल्मन, टोमॅटो, पालक आणि ओट्स ग्रॅटिन

प्रस्तावना

ही स्वच्छ रेषा आणि संयत समृद्धी असलेली एक रचलेली बेक डिश आहे: टोमॅटोच्या आंबटपणासोबत सॅल्मन, पालकाची हिरवी ताजेपणा, आणि ओट्सची सौम्य रचना. चीज या डिशला मासळीची चव दाबून न टाकता एकसंध ग्रॅटिनमध्ये बांधते. योग्यरीत्या वाढल्यास, ही डिश भरगच्च, नेमकी आणि संतुलित वाटते.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: खारट बेक केलेले ग्रॅटिन
पाककृती किंवा उगम: समकालीन युरोपीय
कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
प्रति सर्व्हिंग प्रमाण: 420 g
तयारी वेळ: 15 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 25 मिनिटे
एकूण वेळ: 40 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

1 लहान ओव्हनप्रूफ बेकिंग डिश, अंदाजे 18 cm x 12 cm
1 लहान सॉसपॅन
1 मिक्सिंग बाऊल
1 चमचा
1 बारीक किसणी

साहित्य

सॅल्मन, कातडी काढलेले, 1 मोठ्या तुकड्यात कापलेले: 150 g
टोमॅटो, पिकलेले, चिरलेले: 100 g
पालक, धुऊन नीट निथळलेला: 60 g
ओट्स: 60 g
चीज, बारीक किसलेले: 50 g

कृती

1. ओव्हन 190°C पर्यंत गरम करा. साहित्य तयार करत असताना बेकिंग डिश ओव्हनमध्ये हलकी गरम करून घ्या; गरम डिशमुळे बेक कडांवर समानरीत्या सेट होण्यास मदत होते.

2. लहान सॉसपॅनमध्ये ओट्स आणि 120 g पाणी घाला. मध्यम आचेवर हलक्या उकळीपर्यंत आणा आणि 4 ते 5 मिनिटे, वारंवार ढवळत, शिजवा, जोपर्यंत ओट्स पाणी शोषून घेत नाहीत आणि जाड, चमच्याने वाढता येईल असा बेस तयार होत नाही. आचेवरून उतरवा.

3. गरम ओट्समध्ये पालक घाला आणि 30 ते 45 सेकंद ढवळा, फक्त तो मऊ पडून चमकदार होईपर्यंत. त्यात टोमॅटो हलक्या हाताने मिसळा आणि थोडक्यात ढवळा, जेणेकरून ते पूर्णपणे मोडून न पडता समानरीत्या पसरतील.

4. ओट्सचे मिश्रण गरम बेकिंग डिशमध्ये घाला आणि चमच्याच्या मागील बाजूने समतल करा. वर सॅल्मन एकाच तुकड्यात ठेवा. येथे मसाला घालू नका; डिशची चव स्वच्छ आणि सरळ राहिली पाहिजे.

5. सॅल्मनवर आणि ओट्सच्या उघड्या पृष्ठभागावर चीज समानरीत्या पसरवा. 18 ते 20 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत चीज वितळून काही ठिकाणी हलके सोनेरी होत नाही, टोमॅटो कडांवर बुडबुडू लागत नाहीत, आणि सॅल्मन मध्यभागी अपारदर्शक होत नाही, फक्त जाड भागात किंचित पारदर्शकपणा उरतो.

6. ओव्हनमधून काढा आणि 3 मिनिटे तसेच ठेवून द्या. ही बेक डिश सैल कॅसरोलसारखी न राहता घट्ट, एकसंध आणि कापता येईल अशा पोतामध्ये स्थिरावली पाहिजे.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

थेट बेकिंग डिशमधून वाढा किंवा गरम ताटात एक स्वच्छ भाग काढून वाढा, ज्यात सॅल्मन ओट्सच्या बेसवर टेकलेला असेल. तयार डिश थरांमध्ये आणि नीट रचलेली वाटली पाहिजे: ओलसर मासा, मऊ झालेला टोमॅटो, नाजूक पालक, आणि पातळ सोनेरी चीजच्या थराने बांधलेला घट्ट ओट्सचा पाया.

व्यावसायिक नोंदी

सॅल्मन आणि चीजच्या समृद्धीला उठाव देण्यासाठी पुरेशी आंबट चव असलेले पिकलेले टोमॅटो वापरा. ओट्स बेक करण्यापूर्वी शिजलेले असले पाहिजेत; ओव्हननंतर ते कोरडे किंवा दाणेदार राहू नयेत. सॅल्मन जास्त बेक करू नका, कारण त्याचा पोत मऊ आणि फक्त सेट झालेला राहिला पाहिजे.