Pinggan sarapan yang tersusun sepatutnya mengenyangkan tanpa terasa berat, dan kemas tanpa kehilangan kehangatan. Di sini, pancake lembut, bacon rangup, telur goreng yang dimasak elok, dan sosej sarapan yang diperangkan bertemu dalam keseimbangan yang rapi antara rasa manis, masin, dan lemak. Hasilnya biasa dari segi bentuk, tetapi teliti dari segi pelaksanaan.

Asas resipi

Kategori hidangan: Pinggan sarapan

Masakan atau asal: Amerika

Jenis sajian: Sarapan

Hasil: 1 pinggan

Saiz hidangan: 520 g

Masa persediaan: 10 minit

Masa memasak: 20 minit

Jumlah masa: 30 minit

Tahap kesukaran: Sederhana

Peralatan

Kuali tidak melekat, 25 cm

Kuali berat atau plat pemanggang, 30 cm

Spatula

Penyepit

Pinggan untuk menghidang

Bahan-bahan

Pancake

Pancake, 180 g

Mentega, 10 g

Sirap pancake, 30 g

Telur

Telur goreng, 100 g

Minyak masak, 5 g

Garam, 1 g

Lada hitam, 0.5 g

Bacon

Bacon, 90 g

Sosej sarapan

Sosej sarapan, 105 g

Kaedah

1. Letakkan bacon dan sosej sarapan pada suhu bilik selama 10 minit sementara anda menyediakan kuali. Ini membantu memasak dengan sekata dan mengelakkan bahagian luar menjadi terlalu perang sebelum bahagian tengah dipanaskan sepenuhnya.

2. Panaskan kuali berat atau plat pemanggang di atas api sederhana. Masukkan bacon dan masak selama 6 hingga 8 minit, balikkan apabila perlu, sehingga lemaknya keluar dan bacon menjadi perang gelap dengan tepi yang rangup. Pindahkan ke pinggan yang hangat.

3. Dalam kuali yang sama, masak sosej sarapan di atas api sederhana selama 8 hingga 10 minit, balikkan selalu, sehingga perang sekata di bahagian luar dan pejal apabila disentuh. Bahagian tengah hendaklah panas sepenuhnya dan permukaannya terkaramel dengan baik. Pindahkan di sebelah bacon.

4. Panaskan kuali tidak melekat di atas api sederhana perlahan dan masukkan minyak masak. Pecahkan telur ke dalam kuali dan goreng selama 3 hingga 4 minit, cedok sedikit minyak panas ke atasnya jika perlu, sehingga putih telur masak sepenuhnya dan kuning telur kekal lembut tetapi masih mengekalkan bentuknya. Perasakan dengan garam dan lada hitam.

5. Panaskan pancake dalam kuali di atas api perlahan selama 1 hingga 2 minit, hanya sehingga panas sepenuhnya dan masih lembut. Masukkan mentega dan biarkan ia cair di atas pancake supaya permukaannya menjadi berkilat dan sedikit lebih kaya.

6. Susun pancake di atas pinggan, tindankan dengan kemas, dan sudukan sirap pancake di atasnya supaya ia hanya mengalir sedikit ke tepi. Pancake hendaklah kekal jelas kelihatan dan tersusun, bukan dibanjiri sirap.

Penyajian dan hidangan

Letakkan telur di satu sisi pinggan, dengan bacon dan sosej disusun dalam satu barisan kemas di sebelahnya. Letakkan pancake di bahagian bertentangan, supaya unsur manis dan savori kelihatan berbeza dengan jelas pada pandangan pertama. Hidangkan segera ketika telur masih lembut, bacon rangup, dan pancake hangat.

Nota profesional

Bacon mesti dimasak sehingga lemaknya keluar, bukan sekadar dipanaskan; teksturnya hendaklah rangup di tepi dan masih lembut di bahagian tengah.

Pastikan telur kekal cantik dan lembut. Kuning telur yang terlebih masak akan menjejaskan keseluruhan pinggan.

Sirap sepatutnya menyalut pancake, bukan menenggelamkannya. Hidangan ini paling baik apabila setiap elemen kekal berbeza.